"Чахохбілі з курей" - краще блюдо для гурманів
Грузинська кухня - одна з найбагатших на світі. У ній можна знайти багато різних страв як для м`ясоїдів, так і для вегетаріанців. Однією з головних особливостей грузинської кухні є те, що всі вони дуже ароматні, присмачені різними пряними травами і приправами. Крім цього, грузини при приготуванні салатів, а також м`ясних закусок і гарячих страв люблять додавати в них волоські горіхи, що надає будь-якої страви вишуканий смак. Найбільш ефектними і барвистими стравами грузинської кухні є м`ясні та овочеві рагу або печеня з овочами, такі як: "Чахохбілі з курей", "Оджахурі", "Чанахі" та ін. Поєднання м`яса і овочів, а також приправ і зелені надає цим стравам незабутній аромат і смак, який надовго залишиться у вашій пам`яті.
"Чахохбілі" - інтернаціональне блюдо
Незважаючи на те що "Чахохбілі з курей" має споконвічно грузинські корені, проте воно вже давно стало інтернаціональним стравою. Його можна зустріти в меню майже всіх російських ресторанів. Це улюблене блюдо багатьох господинь, які проживають на території колишнього СРСР. Кожен кухар вносить в рецепт "Чахохбілі з курей "свої поправки. Щось додається, а щось забирається. Комусь воно подобається гострим, а комусь трохи солодким. Хтось додає вино, а хтось - м`ясний бульйон. Деякі взагалі не додають рідини , задовольняючись соком тушкованих овочів.
"Чахохбілі з курки". Класичний рецепт
Відразу ж хочемо відзначити, що це знамените грузинське блюдо спочатку готувалося з м`яса фазана, хоча з часом воно було замінено на м`ясо курки.
Отже, що нам знадобиться для приготування цієї страви:
- 1 велика курка (1-1,5 кг) ;
- 2-3 болгарських перца;
- 2-3 луковіци;
- 1 гострий перець;
- 2-3 помідора;
- 1 зубчик чеснока;
- 100 г напівсолодкого червоного вина;
- кінза (невеликий пучок) ;
- рослинне або вершкове масло;
- приправи: чорний перець, імерітінскій шафран, хмелі-сунелі, сіль.
Процес приготування
- Курку розділити на невеликі шматочки, добре вимити і висушити паперовим рушником.
- Цибулю і болгарський перець порізати півкільцями, помідори очистити від шкірки і порізати кубиками.
- Для приготування "Чахохбілі з курей" нам знадобиться чавунний сотейник і звичайна сковорода, на якій ви звикли смажити овочі. Сотейник поставити на вогонь і розжарити. Чи не додаючи масла, покласти шматочки м`яса і смажити їх на середньому вогні, постійно перевертаючи.
- Сковороду також поставити на вогонь, розтопити в ній вершкове масло або влити рослинне, і посмажити порізану кільцями цибулю до золотистого кольору. Коли курка підрум`яниться з обох сторін, до неї додати цибулю і зменшити вогонь. Потім в сковороді посмажити порізаний півкільцями перець і теж додати до курки.
- Помідори порізати кубиками і покласти в сотейник до курки і інших овочів. Все добре перемішати, додати вино і збільшити вогонь, щоб алкоголь випарувався.
Після цього накрити кришкою, зменшити вогонь і тушкувати страву протягом 15-20 хвилин. Після закінчення цього часу відкрити кришку і гарненько приправити, додати подрібнений часник і дрібно посічену зелень. Все заново перемішати і зняти з вогню. Дати постояти 5-7 хвилин, потім можна подавати до столу, попередньо обсипав зеленню.
"Чахохбілі з курки", фото якого ви бачите, досить легко приготувати. Для цього не потрібно особливих зусиль.
Готуйте з любов`ю - їжте з насолодою!
Чахохбілі з курки по-грузинськи Грузія з давніх пір асоціюється з привітністю, кавказьким гостинністю, тостами, прекрасним сухим вином, довгими застіллями, піснями і, звичайно, з відмінною кухнею. Грузинські страви вважаються найдавнішими на Кавказі, та й в усьому світі. Само…
Тушкована баранина У східних країнах дуже поширеним м'ясом, з якого готують найрізноманітніші страви, є баранина. У нашій країні більшою популярністю користуються страви з яловичини і свинини, а також курки. Але іноді на столі виявляється і баранина. З неї роблять…
М'ясо по-албанською М'ясо по-албанською - дуже просте у приготуванні блюдо, соковите усередині, з вражаючим ніжним смаком. Варіацій цієї страви безліч - його можна приготувати з свинини, яловичини, індички, курки. Можна також змішати кілька сортів м'яса, тоді кожен раз…
Азу з яловичини Одним із традиційних страв татарської кухні є азу. Зазвичай його готують з баранини, яловичини або конини, залежно від уподобань.Як приготувати азу з яловичини? Досить скористатися одним з наданих рецептів. Основними інгредієнтами цієї страви є -…
Як приготувати Чахохбілі з курки Питання про те, як приготувати чахохбілі, щоб це блюдо максимально відповідало оригінальним рецептом грузинської кухні, задають собі багато господинь, які бажають здивувати своїх друзів і рідних новим апетитним стравою. Спочатку це національне блюдо…
Перевірений і традиційний рецепт. Чахохбілі на нашому столі Колись це блюдо вважалося споконвічно грузинським. Його традиційно готували в грузинських сім'ях. Але тепер рецепт став цікавий багатьом господиням, адже так хочеться здивувати близьких незвичайним і смачним блюдом. Рецепт чахохбілі пропонують в…
Як приготувати чахохбілі з курей: рецепти Ця замітка присвячена тому, як приготувати чахохбілі з курей. Наведемо кілька популярних рецептів.Традиційний спосіб Для того щоб приготувати чахохбілі традиційним способом, вам знадобляться такі інгредієнти: курка, цибуля, стиглі томати, сухе…
Готуємо чахохбілі в мультиварці Цінителі справжньою грузинської кухні, напевно, не з чуток знають про таке ситне страву, як чахохбілі. Його основні інгредієнти - м'ясо та овочі. Величезну роль у приготуванні страви грають спеції, завдяки яким страва набуває неповторний аромат і…
Рецепт смаженої курки Найбільш доступним продуктом за ціною для середнього класу є курка. З неї можна приготувати різноманітні смачні страви. Це і чахохбілі і рулетики, і тушкована курка з овочами. Можна посмажити її на сковороді або в духовці. Курка - це незамінний…
Як приготувати чахохбілі по-грузинськи Якщо хочеться приготувати курку по-особливому, то пропонуємо вашій увазі грузинське блюдо чахохбілі. Тушковане з овочами, воно виходить дуже ніжним, ароматним і соковитим. Приготувати м'ясо нескладно. Пропонуємо традиційний рецепт чахохбілі…
Індичка з овочами: ситно і корисно Індичка - смачне, поживне, корисне і дієтичне м'ясо. З нього можна приготувати багато різних страв у поєднанні з будь-якими гарнірами. Індичка прекрасно гармонує з картоплею, рисом, гречкою. Але найкраще, коли приготовлена індичка з овочами, -…
Курка смажена Курка смажена - одне з тих страв, які швидко і просто готуються. Подається з самими різними гарнірами - картоплею, макаронами, гречкою, рисом та ін. Для того, щоб приготувати смачну страву з курки, потрібно вибрати рецепт, запастися продуктами і…
М'ясо тушковане - корисно і смачно З м'яса можна приготувати найрізноманітніші страви. Одним з найбільш простих є м'ясо тушковане. Рецептів приготування такої страви багато. Залежно від наявності в будинку тих чи інших овочів можна вибрати відповідний рецепт і порадувати домочадців…