Смачні осетинські пироги з м'ясом. Рецепт додається

В останні десятиліття осетинські пироги почали активно готувати і в Росії. Це кавказьке блюдо можна зустріти практично в будь-якому ресторані і супермаркеті. Воно швидко полюбилося домогосподаркам через смакових якостей та швидкості приготування. Ароматний, смачний, ситний пиріг, майже що італійська закрита піца, є популярним і улюбленим блюдом у наших співвітчизників. Якщо на першому місці за своїми смаковими якостями знаходиться шашлик, то друге - почесне - займають осетинські пироги з м`ясом. Рецепт їх приготування досить простий.

По суті, це круглі коржі діаметром не більше 40 см. Також вони можуть бути овальної і трикутної форми - їх смак і вміст від цього не змінюється. Традиційні пироги готують з найтоншого тіста з додаванням найрізноманітніших продуктів. З осетинським сиром і листям черемші, з подрібненою капустою, картоплею, квасолею, бурякової бадиллям, рибою і рубаним (меленим) м`ясом виходять найсмачніше осетинські пироги. Фото дивіться нижче.

За десятки століть під впливом предків осетин рецепти цих коржів дійшли мало не до досконалості. Основним їх перевагою є, насамперед, швидкість і легкість в приготуванні, а також відмінний смак. Отже, зараз ви дізнаєтеся, як у себе вдома з простих компонентів спекти справжні осетинські пироги з м`ясом. Рецепт нескладний, і ви без праці з першого разу зможете зробити традиційне кавказьке ласощі.

Ось інгредієнти, які будуть потрібні для дріжджове тіста: молоко (100 мл), кефір (стакан), 1 яйце, дріжджі (5 г), борошно (1,5 склянки), вершкове масло (50 г), цукор, сіль.

В даному випадку ми готуємо осетинські пироги з м`ясом. Рецепт увазі наявність м`ясного фаршу в якості начинки, цибулі та зелені.

Опара: в тепле молоко додаємо дріжджі, цукор і сіль - залишаємо на 10 хвилин підніматися. Необхідно дочекатися, поки опара підійде і зверху з`явиться піниста шапка.

Коли опара буде готова, додаємо в неї просіяне борошно (обов`язкова умова), кефір, яйце і добре перемішуємо до утворення липкою тягучою маси, після чого залишаємо на 1,5-2 години підходити. У готове тісто слід додати ще борошна і розділити його на кілька частин (якщо збираєтеся піч не один пиріг).

За цей час приготуємо начинку: цибулю потрібно злегка спасерувати і вмішати в свіжий фарш, додавши трохи кип`яченої води. Перемішуємо, ріжемо туди зелень, солимо. На ваш розсуд можете додати зубчик часнику для приємного смаку.

Шматок тіста розкочуємо в круглий кулю, на середину викладаємо начинку і починаємо підминати краю до тих пір, поки не вийде коло. Далі розгортаємо рівномірно в тонкий пласт шириною близько 2 см.

Беремо круглу форму (можна взяти сковороду), змащуємо рослинним або оливковою олією. Перекладаємо коржик у форму і в середині проробляємо невеликий отвір для виходу пари.

Розігрійте духовку до 180 С і поставте в неї форму. Через хвилин 10 зменшіть вогонь і печіть ще 15-20 хвилин.

Для утворення золотистої скоринки поверхню виробу рясно змащують вершковим маслом.

Вітаємо, у вас вийшли справжні осетинські пироги з м`ясом! Рецепт, як бачите, дуже простий. Активне час приготування - приблизно 40 хвилин. Пасивне - не більше 2-х годин. Так само готують з будь-якими іншими начинками осетинські пироги. Відгуки такі вироби отримують тільки позитивні. Смачного!