Як маринувати перець з медом? Варіанти зимових заготовок

Заходячи в магазин, ми бачимо, як на прилавках красуються яскраві скляні банки з різною овочевий консервацією. Особливу увагу привертає перець - болгарський, стручковий, паприка, чилі. Цей овоч відрізняється високою користю і приємним смаком. Від такого різноманіття очі розбігаються і слинки течуть - рука сама тягнеться за баночкою.

Але всі ми прекрасно знаємо, що промислові заготовки далеко не завжди відрізняються якістю і користю. Дуже часто виробники додають в них поліпшувачі смаку і шкідливі консерванти. Тому пропонуємо не лінуватися і самостійно маринувати перець з медом, овочами та іншими інгредієнтами.

Цей спосіб консервування досить простий, і освоїти його зможе навіть початківець кухар. А з додаванням продукту бджільництва заготівля набуває насичений смак, а в поєднанні з сіллю ще запобігає розмноженню патогенних бактерій в тарі. Кисло-солодка закуска-салат буде радувати кольоровою гамою в холодні зимові вечори.

Маринований перець з медом: рецепт заготовки на зиму

З інгредієнтів вам знадобиться тільки болгарський різнокольоровий перець. Також необхідно зробити пікантний маринад зі склянки оцту 6%, соняшникової олії (200 мл), півлітра води, цукрового піску (стакан), квіткового меду (50 гр.) І великий ложки солі.

Поетапна технологія

Очищаємо перець від насіння, нарізаємо тонкими часточками і закидаємо в киплячий медовий соус (всі інгредієнти для маринаду змішати). Овоч необхідно варити протягом 10 хв. Чим тонше перець, тим менше потрібно часу на приготування. Визначити готовність можна по м`якості шкірки.

Потім перекладаємо продукт по стерильним тарам і заливаємо солодким сиропом. Маринувати перець з медом зовсім не важко, весь процес займає не більше півгодини. Зате яка смакота виходить!

Солодкий перець з прянощами

Компоненти: п`ять кілограм товстошкірого болгарського овоча (можна використовувати суміш з різних кольорів), склянку меду, десять стручків гострого перцю, літр 6% оцту, півлітра олії рослинної, гвоздика і кориця - по великій ложці. Також покласти сіль, лавровий лист (8 шт.) І часточки часнику (на розсуд).

Робимо заготовку

З`єднати мед, оцет і масло - закип`ятити суміш. Покласти всі зазначені продукти крім часнику і перцю. Проварити п`ять хвилин. Розрізати на чотири частини овоч, видалити у нього плодоніжку з насінням і бланшувати кілька хвилин в гарячому маринаді - витягнути і охолодити.

На дно ємності викладаємо часник, перець і наливаємо заливку. Піддаємо стерилізації (на водяній бані) протягом 10 хв і закочує перець болгарський маринований з медом. Можна закрити звичайними кришками і зберігати в холодильнику. Закуска підходить до будь-якого гарніру.

Маринований перець з медом: рецепт з печерицями

Що найприємніше - у страві абсолютно немає оцту, замість підкислювача додається лимонний сік і кислота.

На кілограм болгарського перцю необхідно взяти печериці (500 гр.), Сто грам меду, половина лимона (віджати сік), перець мелений білий (десертна ложка), три зубчики часнику, петрушка і щіпка лимонної кислоти.

Покрокова заготівля

• Нарізаний смужками перець обсмажується до золотистого кольору на олії.
• Закип`ятити воду, закинути туди сіль, лимонку і гриби (нарізати на дві частини) - відварити 10 хв.
• Вийняти печериці з маринаду, змішати з подрібненим часником, лимонним соком, медом, перцем і сіллю.
• Перекласти в глибоку чашку або банку, залити соусом і покришити петрушку.
• Зберігати в холодильнику.

Таким оригінальним способом можна маринувати перець з медом і грибами. Якщо хочете додати кислинки, можете налити яблучного оцту.

Гострий стручковий перчик

Для шанувальників пікантних і гострих страв знайдеться цікавий рецепт, який порадує неповторним смаком. Необхідні продукти:

-кілограм гіркого перца-

-мед (50 гр.) -

-масло рослинне (50 мл) -

-імбир подрібнений - щепотка-

-два середніх апельсіна-

-часник - десять долек-

-два бутончіка гвоздікі-

-корінь хрена-

-чорний перець - 10 гр.

Підігріваємо олію, закладаємо в сковороду видавлений часник з імбиром і хріном - обсмажуємо масу кілька хвилин. Стручковий перчик ріжемо тонкими брусочками і додаємо в сотейник. Потім додаємо сік з апельсинів і вливаємо в суміш разом з перцем, гвоздикою і медом. Тушкуємо масу 20 хв. Готовий маринований гіркий перець з медом і імбиром закочує по скляних тарам. Блюдо вразить незвичайним ароматом.

Другий варіант

Можна готувати закуску більш простим методом, виходить не менш смачно. Склад: 9% оцет (стакан), кілограм чилі, мед (20 гр.).

Чилі добре промити і утрамбувати цілком по тарам - не очищаючи від насіння. З`єднати зазначені інгредієнти (оцет і мед), залити маринадом овочі і поставити в холодильник або підвал. Ось як просто маринувати перець з медом без стерилізації, варіння і солі.

Ви розглянули цікаві та різнопланові варіанти заготовок, залишається тільки вибрати більш підходящий і почати творити кулінарний витвір. Приємних заготовок!