Щука. Рецепти маринування

Найулюбленіша риба на столі - це щука. По-перше, в ній мало кісток. По-друге, її м`ясо дуже ніжне і смачне. Нарешті, вона корисна. Великий вміст фосфору і вітамінів допомагає підтримувати організм в нормі.

Існує безліч страв, де головну роль грає щука. Рецепти запікання цієї риби різноманітні. Зварити суп можна дуже швидко іхз щуки. Але жоден святковий стіл не обійдеться без маринованого страви. А варіантів маринування щуки є безліч.

Монастирський рецепт

Для цієї страви необхідно підготувати 1,5 кг щуки, півсклянки олії, ложку оцту, лаврушку, перчик, часник і сіль. Риба обробляється на шматочки. Вони повинні бути невеликими, але й не зовсім дрібними. Такі порції обсмажуються злегка на олії.

Окремо розлучається оцет у воді з пропорції 1:10. У цю суміш додають всі прянощі, а потім дозволити закипіти на вогні. Для маринування щуки рекомендується взяти дерев`яну чашку. Її ретельно натирають часниковими зубчиками і всередину кладуть рибу, яка і заливається маринадом. Приблизно 12 годин (ніч) доведеться постояти блюду, щоб остаточно стати готовим. І ось, оригінальна холодна закуска готова до подачі.

Маринована щука. Рецепти класичні

Класичний варіант маринаду передбачає наявність у ньому оцту. Такий рецепт стане ідеальним, якщо хочеться зробити щуку ароматною холодною закускою або ж підготувати рибу для подальшого використання як шашлику. Буде потрібно кілограм щуки, трохи коріння (самих різних), сіль. А для маринаду знадобиться склянку води, стільки ж столового оцту, 100 г цибулі і трохи спецій.

Риба ріжеться на шматочки і опускається в гарячу воду, де вже варилися цибуля, морква, петрушка, сіль і пару крапель оцту. Щука вариться, поки не стане готовою. Потім тільки її викладають в миску і заливають маринадом.

Приготувати цей маринад просто. Лук подрібнюється на кільця і кладеться в воду, де вже є всі необхідні спеції. Варити цибулю потрібно до м`якості. Тільки потім у воду виливають весь оцет і додають цукор з сіллю.

Залита маринадом щука відправляється в холодильник. Там вона повинна настоятися кілька годин.

Щука, маринована лимоном

Для страви треба взяти 600 г риби, сік лимона (приблизно третину склянки), ріпчаста цибуля, спеції та сіль в тому числі. Щуку потрібно як слід почистити і помити. Тим часом цибулю ріжуть тонкою соломкою і змішують в мисці з лимонним соком, сіллю і різними спеціями. У цю суміш і відправляють рибні шматочки. Маринувати щуку доведеться півгодини, а краще потримати і довше.

Після таких маніпуляцій риба потрапляє на деко разом з маринадом і цибулею. На 30 хвилин блюдо відправляється в духовку для запікання. Можна, звичайно, після маринування щуку помістити в пароварку і там закінчити приготування ароматного рецепта.

Щука в маринаді з овочів

Філе щучкі потрібно розрізати на великі шматки, які потім будуть вважатися порцією. Їх все посипають сіллю і перчиком. Тільки потім ретельно панірують у борошні і відправляють на сковорідку для смаження. Після цього рибу складають у миску і заливають овочевим маринадом. Приготувати його не складно.

Треба взяти різних коріння і подрібнити їх тонкими кружечками. Лук, в свою чергу, нарізають у вигляді кілець. Все це обсмажується на маслі. Сюди ж додають кілька ложечок густий томатної пасти і далі пасерують протягом 15 хвилин. Потім в сковороду вливають оцет і бульйон рибний. З спецій в маринад відправляється лаврушка, сіль, перець, цукор, корицю і гвоздика.

Готовим соусом заливається риба. Таке блюдо відправляється в холодильник, де якийсь час настоюється.

Маринована щука. Рецепти з імбиром

Варіантів маринування риби є безліч. У деяких з них використовується імбир, який надає маринаду і рибку апетитний аромат і неповторний смак. Для одного з таких рецептів знадобиться філе щуки (приблизно з півкілограма), лимон, 50 мл соєвого соусу, а також 2 ложки імбиру (вже натертого), 2 зубчики часнику і трохи рослинного масла.

Рибне філе ріжуть на невеликі смужки, які сплітаються у вигляді кіски. Кінці щуки можна закріпити за допомогою зубочисток.

Окремо змішується сік половини лимона, соєвий соус, імбир і нарізану часник. Вийшов маринадом слід залити косичку з щуки і дозволити їй настоятися приблизно з годину в холодильнику.

Щуку потрібно перекласти на розігріту сковорідку, де вона обсмажується в маслі. Або при бажанні можна запекти блюдо в духовці. І ось, через 20 хвилин до столу подається не просто смачна, але і дуже красива щука.

Дуже корисна щука. Рецепти її зроблять до того ж дуже оригінальною і смачною. Серед різноманітних страв господині зможуть знайти для себе фірмовий рецепт і готувати апетитні страви на будь-які свята!