Суп з фрикадельок - улюблене блюдо з дитинства

Суп з фрикадельок - ситне і ароматне блюдо, яке багато хто з нас знають і люблять з дитинства. Хочете приємно здивувати своїх домочадців і трохи поекспериментувати на кухні? Тоді пропонуємо вам декілька варіацій супу з фрикадельками. Який би варіант ви не вибрали, в будь-якому випадку вийде дуже смачне перше блюдо.

Суп з фрикадельок і рису

Список продуктів:

• 300 г м`ясного фаршу (яловичого, курячого або свинячого) ;
• половина склянки довгого ріса;
• три помідора;
• 50 г сухарів для паніровкі;
• одна середня цибулина;
• трохи свіжої зелені.

Процес приготування:

1. У глибоку тарілку викладаємо фарш, змішуємо його з панірувальними сухарями. Додаємо стільки солі, скільки нам потрібно. Ретельно перемішуємо м`ясної склад. Приступаємо до виготовлення невеликих кульок, тобто фрикадельок.
2. Тепер потрібно обдати окропом помідори і виконати хрестоподібні надрізи. Акуратно відділяємо шкірку від м`якоті. Для подрібнення томата можна використовувати блендер або звичайну тертку. У результаті повинна вийти густа томатна кашка.
3. Нарізаємо цибулину кільцями. Потім беремо каструлю об`ємом в 2 літри. У ній ми будемо варити рис. На самому початку потрібно посолити воду. Приготовлені раніше фрикадельки треба покласти в каструлю на стадії напівготовності рису. Засікаємо 5 хвилин. Додаємо в суп томатне пюре. Гарненько все перемішуємо.
4. Залишилося закинути цибульні кільця і часник, пропущений через спеціальний прес. Чекаємо, поки суп остаточно приготується. Перед подачею на стіл він повинен постояти кілька хвилин. Розлийте його в тарілки і прикрасьте зеленню.

Сирний суп з фрикадельками: рецепт приготування

Інгредієнти (на 3-3,5 літрову каструлю):

• плавлення сирки - 3 штукі;
• одна морковка;
• 500 г будь-якого м`ясного фарша;
• дві середні луковіци;
• одне куряче яйце;
• 5-6 невеликих картофелін;
• масло рослинне для жаркі;
• спеції.

Суп з фрикадельок і сиру готується так:

1. Очищаємо цибулю та нарізаємо маленькими кубиками. Викладаємо його на сковороду і обсмажуємо на олії. Він повинен придбати золотистий колір.
2. Фарш потрібно викласти в глибоку миску, посолити і поперчити його. У цю ж посуд додаємо яйце і половину обсмаженої цибулі. Гарненько перемішуємо масу. Тепер можна приступити до формування фрикадельок.
3. Нам потрібно очистити моркву і натерти її на дрібній тертці. Далі обсмажуємо її на рослинній (рафінованій) маслі.
4. У каструлю, наповнену водою, кладемо терту моркву і смажену цибулю. Чекаємо, коли рідина закипить. Закидаємо фрикадельки. Поки вони будуть варитися, ми повинні очистити картоплю і порізати його брусочками. Великі шматочки краще не робити. Через 5-7 хвилин після закипання потрібно додати картоплю, лавровий лист і улюблені спеції.
5. Розгортаємо плавлення сирки, нарізаємо маленькими кубиками і кладемо в суп. Робиться це тоді, коли картопля приготується. Буквально через 3 хвилини можна додати подрібнену зелень. Ароматний супчик готовий. Бажаємо вам приємного апетиту!

Курячий суп з фрикадельок

Для приготування страви знадобляться:

• 500 г фаршу (курячого) ;
• одна цибулина;
• пастернак;
• курка на 1-1,5 кг;
• панірувальні сухарі;
• три середні морковкі;
• одне яйце;
• 3 стебла сельдерея;
• спеції.

Практична частина:

1. Беремо курку і розрізаємо на кілька частин. Укладаємо їх в каструлю, заливаємо водою і доводимо до кипіння. Встановлюємо вогонь на мінімальне значення. Не забувайте знімати пінку.
2. Стебла селери і пастернак потрібно нарізати великими шматочками, а потім додати в каструлю. Інгредієнти повинні варитися 2-3 години. Приблизно за півгодини до готовності додаємо подрібнену зелень.
3. Приступаємо до виготовлення фрикадельок. Курячий фарш поміщаємо в глибоку миску, додаємо панірувальні сухарі, часникову кашку, подрібнену цибулю і зелень. Не забудьте посолити і поперчити.
4. Розбиваємо яйце, акуратно відокремлюємо білок від жовтка. Кладемо їх у різні тарілки. Жовток додаємо до курячого фаршу. Що ж стосується білка, то він нам теж знадобиться. Збиваємо його до утворення піни, а потім вливаємо в фарш. Отриману масу необхідно накрити кришкою і на 20 хвилин прибрати в холодильник.
5. Дістаємо фарш і починаємо робити фрикадельки. Одну за одною викладаємо їх в суп. Готуємо ще 20 хвилин. У результаті у нас повинен вийти смачний і наваристий курячий суп з фрикадельками. Рецепт, описаний вище, нескладний у виконанні, з ним впорається навіть починаюча домогосподарка.