Різотто з куркою і грибами

Якщо ви любите італійську кухню і використовуєте її рецепти в повсякденному житті, то напевно знаєте, що таке різотто. Дане блюдо дуже і дуже популярно у себе на батьківщині. І в кожному ресторані італійці та гості країни можуть в меню знайти чимало його різновидів. Різотто буває ситним і легким. Все залежить від того, які саме інгредієнти використовувати. І найголовнішим з них є рис. За деякими даними першого рецепт різотто був придуманий ще в 19 столітті.

Якщо ви хороша господиня, то, швидше за все, підходьте до процесу приготування страв уважно, дотримуючись усіх правил і поради професіоналів. Це чудово, якщо ви вирішили порадувати домочадців, припустимо, різотто з куркою і грибами. Найголовніше зварити рис правильно. Як це? Дуже просто: готовий рис повинен зовні бути м`яким, а всередині залишатися трохи твердим. В ідеалі його зернятка при розкусуванні хрумтять.

Тепер, що стосується бульйону. Без нього не приготувати дане блюдо. Причому це стосується і різотто з куркою і грибами, і з овочами, і з морепродуктами, і так далі. Бульйон можна використовувати овочевий, рибний, м`ясний. Все залежить від конкретної рецептури. Приготування цієї страви забере всього лише півгодини часу. Але це буде відбуватися, так би мовити, «без відриву від виробництва» - рис необхідно постійно перемішувати. За правилами різотто їдять гарячим, після ночі, проведеної в холодильнику, дане блюдо втратить увесь шарм і чарівність.

Найчастіше різотто з куркою і грибами, морепродуктами, та якими інгредієнтами подають з томатною пастою або кетчупом.

Отже, вам буде корисно дізнатися кілька рецептів цієї страви, які вдало впишуться у вашу кулінарну книгу. Ось один з них:

Візьміть півкілограма печериць, півсклянки білого вина, кілограм рису, зубчик часнику, 200 грамів вершкового масла, а також зелень, сіль і спеції за смаком. Вам необхідно помити, нарізати і посолити гриби. Потім додати до них спеції, зелень і часник, щоб все це обсмажити до стану напівготовності. Далі в сковорідку відправляється вино, яке, втім, можна замінити бульйоном, після чого ви повинні покласти туди ж рис. Тепер ваше завдання - безперервно помішувати страву, яка готується у вас на плиті. У самому кінці додайте вершкове масло. Ви отримали відповідь на питання. як приготувати різотто з грибами. Воно може стати відмінним блюдом, підходящим і на обід, і на вечерю.

Різотто в куркою і грибами також надзвичайно смачно. Візьміть півтора літра курячого бульйону, півкілограма відвареного філе, 400 грамів рису, одну цибулину, 100 мілілітрів вершків, 400 грамів печериць, 150 грамів сиру, два зубчики часнику і базилік.

Гриби слід промити і обсушити, використовуючи паперовий рушник. Потім ви повинні нарізати їх пластинками, куряче філе - дрібними кубиками, часник - придушити і обсмажити до золотистого. Тепер вийміть його з каструлі. В часникова олія необхідно помістити цибулю, нарізану півкільцями. Туди ж відправляються гриби, щоб прожаритися до напівготовності. Покладіть в каструлю куряче м`ясо, а потім рис, попередньо ретельно промитий. Перемішайте все це і посоліть. Тепер можна вливати курячий бульйон, накрити каструлю кришкою і продовжувати гасити, поки страва не буде готове. Не менш смачним вийде різотто з грибами та сиром, якщо в даному рецепті поміняти курку на цей кисломолочний продукт. Готову страву викладається гіркою на широку тарілку і посипається базиліком.

Принадність різотто в тому, що воно не має точного співвідношення продуктів і числа компонентів. Ви можете експериментувати скільки завгодно на своїй кухні. Приготуйте різотто з горіхами, фруктами, ягодами, рибою. Ось побачите, результат порадує всіх, хто покуштує настільки смачна страва. Воно чудово підійде для сімейного обіду і для зустрічі гостей. Так що різотто з куркою і грибами - далеко не межа фантазії.