Оригінальний рецепт крабів - мрія справжнього гурмана

Чудові страви з краба дуже популярні в американській і японській кухні і відносяться до делікатесів за своїми поживними і смаковими властивостями. У м`яса краба дуже ніжний смак, який добре підійде до солодких і гострих страв. Краби - великий вид ракоподібних. Деякі з цих особин можуть досягати 2-3 кілограмів.

У кулінарії крабів радять використовувати у приготуванні найрізноманітніших страв. М`ясо крабів після обробки набуває ніжний смак і стає волокнистим. Як стверджують кулінари, найбільш ласі шматочки добувають з зчленувань ніг з тулубом і м`ясистих колишній. Крабове м`ясо можна вживати як в чистому вигляді, так і в складі різних закусок, гарнірів, перших або других страв.

М`ясо краба містить в собі вітаміни В12, Е і корисні мінеральні речовини. Є цінним джерелом йоду і білка. До його складу, крім усього, входить фосфор і лецитин. Крабове м`ясо, не дивлячись на всі корисні речовини, що входять в нього, зовсім калорійно. На сто грам м`яса припадає лише 96 калорій. Рекомендується їсти крабове м`ясо тим, хто сидить на дієті, а також вживати його при серцево-судинних захворюваннях і недокрів`ї.

Приготування крабів полягає в недовгому відварювання у воді або обсмажуванні. Останнім часом на телебаченні показують безліч телепередач, в яких нам розповідають, як приготувати крабів правильно, щоб у них залишилися всі корисні речовини. А значить, тут важливо не переварити.

З крабового м`яса часто роблять фарш для начинки фруктів або овочів. В якості основи начинки використовують рис, часник, цибуля, соуси. Також з крабовим м`ясом добре поєднується біле вино. В даний час крабове м`ясо можна знайти в багатьох супермаркетах, але деякі гурмани віддають перевагу є свіжоприготовлених ракоподібних, так як це самий смачний і корисний рецепт крабів.

Для приготування живого краба необхідно використовувати простий рецепт крабів: 2,5 літра води на 0,5 кг краба, 175 г солі, селеру, цибулю, спеції. Краба поміщають у воду, варять 15 хвилин після закипання. Подають крабове м`ясо дрібно нарізаним в панцирі, приправляють зеленню і білим вином.

З краба можна приготувати дуже смачний і вишуканий салат з грибами. Для його приготування треба взяти наступне: свіжі гриби, крабове м`ясо, шинку, картопля, маслини, оливкова олія, сіль, чорний перець і лимонний сік.

Досить популярні серед гурманів крабові кульки. До їх складу входять м`ясо краба 0,5 кг, свинина 100г, зубчик часнику, сіль, дві чайні ложки крохмалю, мелений перець, білок двох яєць, сухарі для панірування, кукурудзяна олія і сухе вино. Краба і свинину дрібно ріжуть, додають вичавлений часник, крохмаль, перець, сіль, вино, яєчний білок і перемішують. Ставлять на півгодини в холодне місце. Потім з приготованого фаршу катають кульки і обвалюють у сухарях. Смажать у фритюрі до золотистого кольору. Перед подачею потрібно дати кулькам можливість стекти.

Рецепт крабів із зеленим салатом виглядає наступним чином: консервований краб 0,15 кг, 30г зеленого салату, 30 мл соєвого соусу, 5г кунжутної олії, оцет 0,5 чайної ложки. Салат добре миють, прочищають, ріжуть на кілька частин. З крабів виймають м`ясо. Салат викладають на дно салатник, зверху вистилають м`ясом, поливають соєвим соусом в поєднанні з кунжутним маслом і оцтом. Дуже смачний і нескладний рецепт.

І наостанок, пропонуємо рецепт крабів заливних, це дуже незвичайне і смачне блюдо. Знадобиться 50г крабів, морква, огірки, горошок, картопля по 20 г, желе, зелень. У порційні формочки для заливного наливають трохи желе. Коли воно почне застигати, в нього поміщають скибочки крабового м`яса, картопля, дрібно нарізані овочі, горошок, потім заливають зверху залишилися неостиглим желе і поміщають в холод. Перед подачею форму опускають в теплу воду на пару хвилин і викладають желе на тарілку. Як гарнір використовують овочі, для оформлення - зелень.