Торт "Футбольне поле": майстер-клас

Спечіть торт «Футбольне поле» на день народження для хлопчика, чоловіка, хлопця. Можна нагородити таким солодким презентом переможців змагання, вистачить на всю команду. Створювати цей кулінарний шедевр досить просто. Спочатку випікається основа з тіста. Потім її прикрашають кремом. Ворота і розмітка поля робляться за допомогою білого шоколаду, а фігурки футболістів і м`яч - з солодкої мастики.

Інгредієнти для масляного бісквіту

Найкраще торт «Футбольне поле» випікати на основі бісквіта, зробіть його масляним. Десерт вийде досить калорійним, але зате дуже смачним. Якщо ви хочете, щоб торт «Футбольне поле» вийшов великим і його вистачило на всіх, візьміть інгредієнти в таких кількостях:

- 9 яєць-

- 2 склянки борошна-

- 1,5 склянки цукру-

- 300 г вершкового масла-

- щіпка солі.

Як зробити тісто?

Масло має бути кімнатної температури. Тому, якщо воно в холодильнику, дістаньте попередньо, щоб нагрілося і стало більш пластичним. Збийте розм`якшене масло, поступово додавши до нього половину цукру.

Білки відокремити від жовтків і приберіть їх поки в холодильник. У жовтки всипте другу частину цукру. Збийте до збільшення маси в об`ємі. Тепер поступово додайте желтковую складову в масляну, збивайте цю основу тесту міксером. Повинна вийти легка пишна маса.

Прикріпіть до міксера насадку для тіста. Всипте в жовткова-масляну суміш 1,5 склянки борошна, перемішайте до однорідності за допомогою насадок.

Дістаньте з холодильника білки, додайте в них дрібку солі, збийте до утворення щільної піни. Введіть половину білків в тісто, обережно перемішайте. Додайте залишилася норму борошна, білки і ще раз все акуратно перемішайте, щоб повітряне тісто не опало.

Ось так легко приготувати основу, щоб спекти торт «Футбольне поле». Майстер-клас триває розповіддю про тонкощі випікання.

Тісто в духовці

Бісквітне тісто не можна робити заздалегідь, інакше воно опаде. Перед тим як починати збивати білки, включіть духовку. За цей час вона встигне нагрітися до 170 ° С.

Щоб зробити торт у вигляді футбольного поля, вам знадобиться прямокутна, досить висока форма. Якщо у вас є деко такого розміру, візьміть його. Можна скористатися великою прямокутною вогнетривкої формою. Змастіть маслом її боки і дно, присипте їх невеликою кількістю борошна. Краще брати форму з антипригарним покриттям, щоб потім без утруднення вийняти великий корж. Якщо такої немає, постеліть на дно пекарські папір, змастіть маслом її.

Вилийте тісто в підготовлену ємність, розрівняйте його поверхню прямокутним шматком картону або широкої кулінарної лопаткою. Є й інші тонкощі, які допоможуть правильно приготувати торт «Футбольне поле». Майстер-клас поділиться ними прямо зараз.

Помістіть деко в середину або верхню частину духової шафи. З цих пір дверцята духовки, не відкривайте. Спостерігайте за процесом через скляне віконце. На випікання бісквіта піде 30-35 хвилин. Через півгодини обережно відкрийте дверцята, проткніть центр вироби у двох-трьох місцях дерев`яною паличкою. Якщо вона залишилася сухою, значить, процес завершено.

Як розрізати бісквіт на коржі?

Дістаньте форму з випічкою. Допоможіть кулінарної лопаткою відокремити її від боків, якщо тісто до них пристало. Покладіть на форму плоский піднос або велику дерев`яну дошку, обережно переверніть на неї, краще це робити вдвох. Розріжте бісквіт шовковою ниткою або широким ножем на 3 коржі.

Якщо ви не встигли дістати його гарячим, прикрийте форму фольгою, залиште на 8:00. Після цього його буде легко вийняти і розрізати вздовж на 3 частини. Коржі повинні повністю охолонути, лише після цього їх можна просочувати, промащувати кремом і збирати торт. Футбольне поле зробити більш реалістичним допоможе крем. Його готують на основі вершкового масла з додаванням яєць, заварного молока або згущеного молока. Виберіть, який вам більше подобається.

Легкий крем із згущеного молока

Якщо ви хочете приготувати швидкий масляний крем, візьміть:

- 650 г м`якого вершкового масла-

- 550 г згущеного молока-

- 1 пакетик ванільного цукру-

- трохи зеленого харчового барвника.

Збийте масло міксером, не припиняючи цього процесу, вливайте тонким струменем згущене молоко, всипте ванільний цукор. Коли крем стане однорідним і повітряним, значить, він готовий.

Приступайте до формування торта. Нижній пласт можна просочити ягідним сиропом. Для цього розведіть 50 г сиропу в 100 г води, змочіть нижній корж. Після цього можна збирати торт «Футбольне поле». Своїми руками приємно робити подібні речі. Можна щоразу вносити нові елементи в оформлення. Перший торт може бути без фігурок гравців. Іншого разу ви створите торт з мастики, футбольне поле прикрашатимуть не тільки ворота, м`яч, але і гравці.

Оформлення кулінарного витвору

Зробіть краю бісквіта напівкруглими, але не викидайте залишилася крихту. Розташуйте коржі один над іншим. Якщо верхній у вас в процесі випічки вийшов нерівним, переверніть їх, щоб нижній виявився нагорі. Тоді просочувати сиропом необхідно той, який тепер представляє собою підставу. Для цього налийте сироп в деко і покладіть туди корж. Через 10 хвилин дістаньте, помістіть його на блюдо, в якому буде подаватися готовий виріб.

Змастіть поверхню цього коржа білим кремом, покладіть на нього другий, нанесіть крем і на цей. Третій бісквіт кладеться зверху. Помістіть крем в кондитерський мішок, за допомогою невеликої насадки покрийте їм боки, щоб і з цих сторін вийшов красивим торт. Футбольне поле своїми руками зробити нескладно. Спочатку з того ж кондитерського мішка окайміть майданчик, видавивши цівку крему по периметру поверхні.

Після цього таким же чином намалюйте поперечну смугу. Через неї проходить коло з крему, тут відбувається роздача м`яча. Його ви зробите з бісквіту, який залишився після вирізання країв. Перетворіть ці залишки в крихту, змішайте з кремом, скачайте в кулю. Покладіть заготовку на блюдце, помістіть застигати в холодильник, завершіть ви роботу над ним трохи пізніше.

А поки додайте в крем зелений харчовий барвник, перемішайте. Викладіть його в кондитерський мішок, точковими рухами покрийте решту футбольного поля. Для цього піднесіть наконечник до поверхні бісквіта, видавіть трохи крему. Відсуньте кондитерський мішок. Наступну розообразную точку зробіть поруч з першою. Кремом повинна бути покрита вся поверхня. Приберіть виріб на холод на 2-3 години, щоб крем застиг.

Приготування мастики

Футбольне поле - це не тільки прямокутна майданчик, а й ворота, м`яч, гравці. Їх, поверхня м`яча роблять з солодкої мастики. Її можна приготувати, використовуючи жувальні цукерки, для цього вам знадобиться:

- 100 г жувального зефіру маршмеллоу-

- близько 2 склянок цукрового пудри-

- 2 ч. Л. лимонного соку.

Для обтягування м`яча знадобляться цукерки білого кольору. Якщо ви будете робити футболістів, підійдуть рожеві. Розріжте цукерки на шматочки, влийте лимонний сік, розтопіть їх на водяній бані або протягом хвилини в мікрохвильовій печі.

Дістаньте, починайте підсипати потроху цукрову пудру, вимішуючи теплу масу. Мастика повинна вийти гладкою і перестати прилипати до рук. Покладіть її в целофановий пакет, приберіть на півгодини в холодильник.

Як зробити м`яч і футболістів?

Дістаньте солодку масу, відламайте невеликий шматочок, розкачати його на поверхні, присипаної крохмалем або цукровою пудрою, в пласт товщиною 4 мм. Обтягніть їм заготовку футбольного м`яча.

Відірвіть наступний шматочок мастики, капніть на нього чорний барвник, перемішайте, розкачайте. Наріжте з нього п`ять маленьких 6-вугільних фігур. Приклейте їх водою до поверхні м`яча. Тоді у вас вийде справжній торт «Футбольне поле» з м`ячем.

Гравців з мастики робити теж нескладно. Спочатку виліпити їх фігурки. Додаючи в різні шматочки мастики червоний, синій або інший барвник, зробіть одяг, риси обличчя, взуття футболістів. Готові фігурки, м`яч розташуйте на поле, вони повинні підсохнути протягом 15-24 годин. Тоді буде майже готовий торт з мастики, футбольне поле прикрасять гравці з м`ячем.

Ворота

Для повної достовірності кулінарної картини залишилося зробити ворота. Сітка і підстава виготовляються з білого шоколаду. Розтопіть 2 плитки по 100 г на водяній бані, влийте масу в кондитерський мішок.

На картоні намалюйте 4 заготовки - верх, дві бічні частини і задню сторону воріт. Покладіть вирізані шаблони в прозорий файл, змастіть його поверхню оливковою олією. З тонкого отвори шприца нанесіть на картонні основи малюнок у вигляді сітки. Дайте шоколаду добре застигнути, потім відокремте файл від заголовок. З`єднайте їх між собою за допомогою розтопленого білого шоколаду. Поставте ворота на своє місце - торт з футбольним полем готовий.