Салат царський з червоною ікрою

Нерідко на святковому столі можна зустріти черговий «заморський» салат з кальмарами. З червоною ікрою страви зустрічаються досить нечасто. Як її краще використовувати, ми і розберемо. Червона ікра перебуває на особливому місці серед неймовірної кількості делікатесів. Раніше це вишукану страву було атрибутом царських столів. Широке поширення в нашій країні цей вишукування отримав зовсім недавно, лише в ХХ столітті. Саме тоді вперше червона ікра стала з`являтися на столах громадян, що живуть в Петербурзі (Ленінграді) та Москві. Сьогодні смак цього продукту цінується усіма жителями нашої країни від Калінінграда до Далекого сходу. Усього за кілька років ікра стала однією з «ударних» позицій з експорту в Японію і країни Європи. У наш час виробництво червоної ікри монополізовано Російською Федерацією.

«Російська дивина», а саме так і називають червону ікру в закордонних країнах, досить швидко завоювала своїх шанувальників. Її почали включати до складу вишуканих страв, і такий кулінарний шедевр в результаті став прикрашати столи не тільки особливо важливих персон, а й простих обивателів, які знають толк в смачній їжі. Ми ж розглянемо приготування одного з блюд, яке воістину завоювало звання національної гордості. Це - салат «Царський з червоною ікрою».

Перлина російської кулінарії відома з давніх часів. Салат «Царський» з кальмарами і червоною ікрою радував своїм смаком не тільки правителів великої Імперії, а й званих гостей з усього світу. У наші дні рецепт страви доступний всім, і за наявності потрібних інгредієнтів його неважко приготувати вдома. Для того, щоб приготувати справжній салат «Царський» з червоною ікрою, нам потрібно:

• ікра червона - 1 банка (140 г) ;
• свіжий огірок - 1 штука;
• креветки (відварені і очищені) - 200 г;
• яйця (відварені) - 4 штуки (потрібен тільки білок) ;
• твердий сир - 100г;
• майонез - 100 г;
• сіль.

Салат «Царський» з кальмарами та ікрою повинен мати відповідний вигляд. Викладати його потрібно в красивий глибокий салатник. Першим шаром кладемо тертий (на дрібній тертці) сир, далі - креветки. Потім викладаємо тертий на крупній тертці огірок, який накривається дрібно натертим білком яєць. У фіналі ці чотири шари накривається красивим і рівним шаром червоної ікри. Оригінальністю цієї страви ви точно здивуєте гостей!

Варто врахувати, що салат «Царський» з червоною ікрою вимагає уваги при укладанні кожного шару. Їх потрібно покривати тонкою, акуратною сіточкою з майонезу і злегка підсолювати. Перед подачею страва повинна обов`язково настоятися 1,5-2 години. У такому випадку салат придбає всі свої смакові якості і збереже тонкі особливості кожного шару.

Припустимо, вам і вашим близьким вже знайомий салат «Царський» з червоною ікрою, і пора б вже придумати що-небудь нове. Це неважко! Не відходячи від високих стандартів попереднього страви, приготуємо «Олів`є по-царськи». Готувати цей салат можна також і з червоної риби, але ікра і кальмари краще поєднуються. Інгредієнти:

• яйця - 5 шт.;
• картопля - 3-4 шт.;
• креветки - 100 г;
• консервований горох - 400 г;
• червона ікра - 100 г;
• солоний огірок - 3-4 штукі;
• майонез - 200 г.

Всі інгредієнти, крім ікри, нарізаються і змішуються з майонезом. Укладається салат в глибокі, як правило, скляні тарілки. Блюдо прикрашається зеленою цибулею, зеленню. А ось для краси і нових смакових відчуттів покриваємо олів`є рівним, тонким шаром червоної ікри. Новий вид, відмінний смак і відмінний настрій гарантовані.

Багатьом знайомі різні страви з креветками або салат з кальмарами. З червоною ікрою зробити що-небудь цікаве вдається не всім. Цей недешевий делікатес, як правило, використовується в приготуванні закусочних бутербродів. Але повірте, цікавий салат набагато смачніше і дійсно буде високо оцінений людьми, яких ви частуєте ці шиком.