Котлети з курячої печінки
Як не дивно, але рецептів приготування страв з курячої печінки не так вже й багато. Чому так незаслужено прагнуть обійти стороною це оригінальне і просте блюдо? Причин, швидше за все, може бути кілька, ось деякі з них:
- можливо, хтось просто негативно ставиться до субпродуктів з курки-
- для кого-то печінка занадто ніжний продукт, який вимагає особливої обережності в пріготовленіі-
- люди просто не знають, як багато смачних страв можна приготувати з курячої печінки.
Для справжніх цінителів цього делікатесу ми пропонуємо унікальний рецепт - котлети з курячої печінки. Вибираючи курячу печінку, зверніть увагу на її форму і колір. Якісний продукт буде складатися з цілих шматочків і мати бардовий колір. Відмовтеся від покупки печінки світло-коричневого кольору, так як такий колір говорить про те, що продукт повторно заморожувався, а це не може не відбитися на смаку в негативну сторону.
Отже, як робити котлети з печінки?
Для початку добре промийте куплену печінку. Знадобиться близько 500 грам на 14 котлеток. Після того, як печінка промита, обдавате її окропом, поки вона не набуде білуватий колір. Вважається, що після такого «обварювання» котлети з курячої печінки не будуть гірчити. Потім необхідно перекрутити всю печінку через м`ясорубку, куди згодом ще варто додати 1 цілу цибулину і 1 сиру картоплину, також перекручення через м`ясорубку. Якщо хочете замінити картоплину, можете зробити котлети з печінки з манкою. Манка відмінно замінить картопля при смаженні. Далі в отриману суміш потрібно розбити 1 яйце, додати перець, сіль, будь-які спеції за вашим смаком. Тут варто обмовитися - печінка сама по собі дуже ароматний продукт і практично не вимагає додавання спецій.
Для кращого підтримки форми в фарш з печінки додайте трохи борошна. В результаті у вас повинно вийти рідке тісто, майже як на оладки, яке за рахунок кольору печінки буде не дуже приємним на вигляд. Але вас це лякати не повинно, адже це зовсім не відіб`ється на смаку.
В цілому, процес приготування котлет з курячої печінки нічим не відрізняється від приготування котлет із звичайного фаршу, але смак їх буде набагато ніжніше і пікантніша.
Сформувати котлету з такого тіста у вас не вийде, тому викладати котлети з курячої печінки на сковороду доведеться ложкою. Обсмажувати їх потрібно з двох сторін, акуратно перевертаючи, щоб не зіпсувати зовнішній вигляд. Котлети з печінки з манкою виходять тонкими, чимось схожими на оладки.
Такі котлети можна подавати з гарніром і навіть як самостійну страву. Відмінно підійде варіант - просто покласти котлету на шматочок хліба і зробити якусь подобу бутерброда. Дуже смачно, ситно і в той же час оригінально.
Актуальним залишається питання про те, як робити котлети з печінки, щоб вони не розвалювалися на сковороді. Ось декілька простих порад, які допоможуть вам уникнути цієї помилки:
1. Викладайте тісто на добре розігріту сковороду, тоді відразу зготується скоринка, і котлети будуть краще тримати форму.
2. При вимішування тесту додайте трохи крохмалю, буквально пів чайної ложки. Така незначна кількість не відіб`ється на смаку, але додасть котлети більш оформлений вид і не дозволить розвалитися при перевертанні.
3. Якщо ви вирішили робити котлети з курячої печінки без борошна і манки, то додайте в них крихту їх панірувальних сухарів. Вона вбере зайву вологу і тісто вийде не таким рідким. На кінцевому смаку котлет це не позначиться.
4. Якщо ви любите страви з часником, то його варто додати у вже готові котлети, просто видавав пару зубчиків в ємність, де вони «доходять». Легкий аромат часнику буде присутній, але не переб`є смак самої печінки.
Смачного!
Рецепт печінкових котлет. Рецепт печінкових котлет має різні варіації. Будь кухар може повідомити вам свій власний. Взагалі, котлети - страва воістину чудове. Вони значною мірою прикрашають наше повсякденне життя. Котлети раніше робилися тільки з м'яса, але тепер існує не…
Курячі котлети в пароварці У даній статті хотілося б запропонувати кілька рецептів, за допомогою яких можна приготувати котлети курячі в пароварці. Смак і колір їх, приготованих таким чином, значно відрізняється від тих, які гасяться в сковорідці. Але ж всім добре відомо, що…
Як готувати котлети з фаршу Котлети по праву можна назвати одним з найулюбленіших домашніх страв. Така популярність завойована завдяки смаковим якостям, а господині люблять його за простоту і швидкість приготування. Ось так, просто і швидко, посмаживши апетитні, смачні та…
Котлети з печінки: курячої, яловичої, свинячої Думка про те, що печінка не можна вживати через її шкідливість для організму, помилково. Насправді цей продукт містить у собі чимало корисних речовин: кальцій, цинк, мідь, натрій, залізо. У ній також є амінокислоти (лізин, триптофан і метіонін) і…
Готуємо котлети з грибами з фаршу, курячої грудки і гречки Котлети з грибами - це дуже цікаве і різноманітне блюдо. По-перше, приготувати його можна з будь-якого фаршу - м'ясного, курячого або рибного. По-друге, гриби можна покласти безпосередньо у фарш, або зробити грибну начинку і начинити котлети по типу…
Апетитні котлети з курячої грудки Куряче м'ясо має ніжний смак, тому й всі вироби з нього виходять нежирними і тануть у роті, особливо це відноситься до страв з курячої грудки. Можна, звичайно, запекти її цілком, а можна зробити котлети з курячої грудки, які володіють соковитим і…
Соковиті котлети з печінки: рецепт приготування Печінка відноситься до смачним і корисним продуктам, готувати її можна різними способами, і один з них - це котлети з печінки, рецепт яких, найчастіше, нескладний. Їх можна робити з додаванням додаткових інгредієнтів (круп, овочів) або без…
Готуємо печінкові котлети. Різні рецепти Печінкові котлети (або печінкові оладки) є прекрасним дієтичним блюдом. Для їх приготування підійде будь печінка - яловича, свиняча, куряча. Вважається, що особливо ніжними виходять печінкові котлети з курячої печінки.Для їх приготування потрібно…
Як посмажити котлети? Традиційні котлети з м'ясного фаршу присутні на обідньому столі в кожній російській родині. Домашні котлетки по праву вважаються ідеальним стравою на кожен день, оскільки відрізняються відмінним смаком, добре втамовують відчуття голоду, а головне -…
Куряча печінка та оладки з неї У багатьох національних кухнях присутній куряча печінка. Ще б пак, адже печінка курки смачна, поживна, недорога, швидко готується.Багато авторитетних дієтологи і гастроетнерологі рекомендують обов'язково вводити цей продукт в раціон харчування, так…
Що приготувати з печінки яловичої: кілька рецептів Серед інших субпродуктів печінку користується найбільшою популярністю. Це не дивно, адже страви з нею виходять дуже смачними, та й приготувати їх можна досить швидко і просто. При цілком бюджетної вартості печінку хороша і для святкового столу. Та й…
Готуємо рубані котлети з курячих грудок Страви з курятини завжди користуються успіхом. Ось і котлети з курячої грудки, ніжні і апетитні, обов'язково затримаються в раціоні вашої родини. Готувати їх досить просто, але виходить не тільки смачно, але й оригінально. Таке блюдо буде добре…
Найсмачніші печінкові оладки: рецепт з курячої печінки Чи знаєте ви, як в домашніх умовах слід готувати печінкові оладки? Рецепт з курячої печінки буде представлений вашій увазі в матеріалах даної статті. Скориставшись ним, ви зробите дуже смачні та поживні вироби, які відмінно підійдуть до будь-якого…