Як приготувати пісний квасолевий суп? Рецепти

Суп квасолевий пісний - ідеальне рішення для того, щоб урізноманітнити своє меню в період великих православних свят. Для приготування цієї страви можна використовувати зелену стручкову квасолю, сушені боби або консервовану білу і червону квасолю.

Суп квасолевий пісний з цвітною капустою

Дане блюдо виходить неймовірно ароматним, корисним і ситним. На смак воно злегка нагадує улюблений багатьма борщ. Тому його можуть спробувати навіть ті люди, яким не дуже подобається специфічний запах цвітної капусти. Вона тут практично не відчувається, зате користь від неї величезна. Готувати пісний квасолевий суп з кольоровою капустою можна відразу на 2-3 дні, оскільки, постоявши, він стає тільки смачніше.

Продукти для приготування супу

Знадобляться такі інгредієнти:

• біла квасоля - 190 г (стакан без верху) ;
• морква - 1 шт.;
• перець солодкий - 1 шт.;
• вилок цвітної капусти - 250 г;
• стиглі томати - 3 шт.;
• картопля - 4 шт.;
• цибуля - 1 головка;
• суміш перцев;
• соль;
• мускатний горіх;
• каррі;
• рафінована олія - 30 мл.

Як приготувати?

Будь квасолевий суп - пісний (рецепт нижче), з копченостями або куркою - починається з приготування основного компонента - квасолі. Щоб вона краще розварилася, її попередньо замочують у холодній воді мінімум на 3-4 години, а краще на ніч. Після в каструлю наливають пару літрів води, додають квасолю, дрібку солі і ставлять на вогонь. Варяться боби близько 1,5 годин. Щоб не втрачати даремно часу, готують овочі. Картопля ріжуть кубиками, заливають водою, трохи підсолюють і варять до напівготовності.

У сковороду наливають рослинне масло, розігрівають його і викладають рубаний ріпчасту цибулю. Обсмажують до прозорості і додають подрібнену на середній тертці моркву. Ще через пару хвилин кладуть подрібнений болгарський перець. Коли овочі трохи обсмажити, їх посипають спеціями, перемішують і додають терті помідори або томатний сік. Залишають нудитися 5-6 хвилин. Далі в сковороду викладають підготовлену картоплю разом з водою, в якій він варився. Сюди ж додають суцвіття цвітної капусти і накривають кришкою. Продовжують гасити масу до готовності овочів. У каструльку з готовою квасолею доливають води, дають закипіти і викладають овочеву масу. Якщо потрібно, ще трохи солять, доводять до кипіння і вимикають. Наполягають 10-20 хвилин. Подають пісний квасолевий суп в гарячому вигляді, посипавши подрібненою зеленню. Якщо це не суперечить правилам посту, можна додати ложечку сметани. Смачного!

Квасолевий пісний суп в мультиварці

Варити це блюдо в мультиварці - суцільне задоволення: вода не википає, квасоля не перетравлюється, нічого не пригорає. Супчик виходить наваристий і ароматний.

Інгредієнти:

• червона квасоля - 190 г;
• моркву і цибулю - по 1 шт.;
• рафінована олія - 30-40 мл;
• картопля - 3-4 шт.;
• спеціі;
• варене яйце - за бажанням.

Приготування супу

Цей пісний квасолевий суп, так само як і попередній, починають варити з приготування квасолі. Робити це можна в мультиварці, виставивши програму "Гасіння", або, щоб було простіше, відварити її заздалегідь на плиті. Щоб пісний суп був більш насиченим, для нього готують заправку. Для цього в чашу мультиварки наливають рафінована рослинна олія (найбільш смачно виходить на кукурудзяному), додають трохи тертої моркви, подрібнену цибулю і виставляють на дисплеї мультиварки програму "Випічка" на 20 хвилин. Обсмажують овочі 7-10 хвилин, час від часу помішуючи, щоб не підгоріли. Протягом цього часу готують картоплю і решту моркви (очищають, миють і ріжуть кубиками). Додають їх у чашу мультиварки, коли заправка буде готова. Туди ж викладають вимочену квасолю. Додають пару літрів води і ставлять на режим "Гасіння". Автоматично він виставляється на 2 години, але для приготування супу буде достатньо 1,5. За 10 хвилин до кінця приготування додають у суп спеції, зелень і, якщо це не суперечить правилам посту, терте варене яйце. Все, пісний квасолевий суп готовий до вживання. Смачного!

Швидкий суп з консервованої квасолі

Цей рецепт буде актуальним, коли часу не вистачає, а обід приготувати потрібно. У каструльку наливають 2 літри води, додають довільно нарізану картоплю, приблизно 4-5 штук. Поки вона вариться, готують заправку. Для цього цибулю і моркву очищають, миють і подрібнюють. Стиглий помідор обдають окропом і звільняють від шкірки. Після чого теж дрібно ріжуть або труть на тертці. Відкривають банку з будь консервованої квасолею, рідину зливають, а боби промивають під проточною водою. У сковороду наливають рафінована рослинна олія, розігрівають його і додають цибулю. Коли він стане прозорим, викладають морква, обсмажують ще пару хвилинок і додають подрібнений помідор. Обсмажують ще хвилин 5. Після того як всі овочі будуть готові, в сковороду викладають підготовлену квасолю, прогрівають 3-4 хвилини і знімають з вогню. Коли картопля звариться, в каструлю викладають вміст сковороди (цибуля + морква + квасоля), дають закипіти, додають спеції, сіль. Проварюють пару хвилинок, після чого кладуть посічену зелень і вимикають вогонь. Дають трохи настоятися. Все, буквально півгодини, і ситне перша страва готова.