Смачний і корисний квасолевий суп з консервованої квасолі

Квасоля є одним з найдавніших представників бобових. В Європу вона потрапила з Америки, і дуже довго використовувалася як декоративну рослину. І лише на початку вісімнадцятого століття вона стала використовуватися для приготування різних страв. Квасоля по праву вважається ідеальним продуктом харчування, оскільки вона містить весь набір необхідних речовин для організму людини.

Супи з квасолею є у всіх національних кухнях світу. Можливо слово «суп» застосовується не у всіх кухнях світу, але перше блюдо з квасолею завжди є в переліку національних страв. Для приготування перших страв використовується квасоля різних сортів, як у свіжому вигляді, так і консервована. Квасолевий суп з консервованої квасолі дуже поживний, корисний і смачний. Готується він швидше, ніж з сухої квасолі, так як в цьому випадку не потрібно попереднього замочування і довгого процесу варіння. Крім того, існує думка фахівців, що при замочуванні квасолі вона втрачає частково свої корисні властивості. Квасолевий суп з консервованої квасолі можна приготувати м`ясним або пісним. Для його приготування підійде як темна, так і світла квасоля.

Пісний суп з консервованої квасолі використовується в різних дієтах, його корисно включати в раціон під час Великого посту. Причому смак супу може бути найрізноманітнішим, так як це залежить від сорту квасолі і способу її консервування. Пісний суп з консервованої квасолі вийде ароматним, якщо його приготувати на овочевому бульйоні. Для цього знадобиться два невеликих моркви, два зубчики часнику, одна велика цибулина, один болгарський перець, в якості приправ слід взяти суміш перців, кмин, сік лимона і зелень. Консервовану квасолю краще взяти червону, попередньо злив соус.

На початку слід обсмажити в каструлі дрібно порізані овочі з часником на одній ложці оливкової олії. Потім додавши спеції за смаком, слід гасити овочі приблизно одну хвилину. Потім потрібно додати в каструлю півлітра води і дві баночки консервованої квасолі і варити на невеликому вогні близько чверті години. Через 15 хвилин дві третіх супу подрібнити у блендері до консистенції пюре, влити назад в каструлю і довести до кипіння суп з консервованої квасолі. Рецепт приготування його припускає додавання в кінці варіння однієї чайної ложки лимонного соку і посіченою зелені.

Квасолевий суп з консервованої квасолі готується з додаванням найрізноманітніших інгредієнтів, наприклад, це може бути копчена ковбаса, сир або гриби. Його можна також варити з картоплею і без нього. Дуже смачний грибний суп з консервованої квасолі. Рецепт такого супу нескладний, головне щоб під рукою виявилася баночка білої консервованої квасолі, грам двісті свіжих печериць і пара маринованих огірочків. На початку на сковорідці обсмажується одна порізана кубиками цибулина, гриби та мариновані огірочки, порізані соломкою. Потім додається консервована квасоля без соусу, така суміш гаситься чверть години. Після цього квасоляну суміш слід вилити в каструлю з киплячою водою, приблизно в обсязі 0,7 літра. Квасолевий суп ще раз доводиться до кипіння, додаються сіль і спеції за смаком і страва готова.

Не менш оригінальний і вишуканий за смаком виходить квасолевий суп з рибними консервами. Для його приготування знадобиться три картоплини, одна морква і одна цибулина, баночка консервованої скумбрії у власному соку, приправи і зелень.

Картопля, морква і цибулина ріжуться на кубики і варяться до готовності картоплі в 0,7 літрах води. У цей час з рибних консервів необхідно видалити кісточки і злегка подрібнити шматочки риби. Додати її в каструлю до овочів і поварити ще хвилин п`ять. Квасолевий суп з консервованої квасолі готовий. Залишається його посипати зеленню і подати до столу.