Рецепт ледачих голубців, як у дитячому садку. Ліниві голубці в духовці для дітей

Є люди, які зі здриганням згадують про те, чим їх годували в дитячому садку. Але є й такі, яким подібна їжа подобалася. Взяти ось хоча б голубці. Те, що подавали дітлахам у дитячому садку, не вимагало зусиль з розгортання смачною начинки з капустяної обгортки. Воно було під сметанно-томатним соусом. І в той же час серед рису і фаршу була і капуста. Як було смачно !!! Для тих, хто ностальгує за давно минулими роками, пропонується рецепт ледачих голубців, як у дитячому садку. Це смачна і здорова їжа, затверджена радянським ГОСТом для харчування дошкільнят. Але рецепти іноді значно варіювалися як наслідок кулінарних фантазій головного кухаря.

Голубці, схожі на бігос

Класичне польське блюдо припускає використання мисливських сосисок. До того ж бігос приправляють гірчицею і хріном. Зрозуміло, що такий рецепт ледачих голубців, як у дитячому садку, має бути адаптований під смаки і потреби маленької дитини. Тому при приготуванні бігосу ми замінимо копченості свинячим фаршем. Так ліниві голубці вийдуть більш ніжними. Дві цибулини наріжемо дрібними кубиками, а моркву натремо крупною стружкою. Пасеруємо їх на олії до рум`яного відтінку. Чотири ложки рису промиваємо і відварюємо до готовності. Половину вилка капусти спочатку шаткуємо соломкою, а потім нарізаємо квадратиками. Вимішуємо її з 600 грамами сирого фаршу. Додаємо рисову кашу, зажарку, два яйця, сіль і мелений чорний перець. Ставимо на великий вогонь сковороду з кількома ложками рослинного масла. З добре вимішати однорідної маси формуємо котлетки і обсмажуємо з двох сторін. До повної готовності доводити не треба, лише дочекаємося рум`яної скоринки. Викладаємо ліниві голубці в глибоку форму. Заливаємо соусом, який приготуємо з двох склянок томатного соку і п`яти ложок сметани. Запікаємо близько 50 хвилин в духовці на 180 ° С.

Ліниві голубці з болгарським перцем

Обсмажуємо капусту разом з тертої морквою і дрібно нашинкованнимцибулею. Цей рецепт ледачих голубців, як у дитячому садку, рекомендує разом з іншими овочами використовувати один солодкий болгарський перець. Ми його помиємо, винесемо плодоніжки з насінням, а м`якоть наріжемо маленькими шматочками. У цьому рецепті передбачено більшу кількість рису. На кілограм капусти потрібно два з половиною склянки крупи, і по дві цибулини з морквою. Рис відварюємо до напівготовності. Змішуємо кашу з 600 г м`ясного фаршу, приправляємо сіллю і спеціями. На дно форми викладаємо половину підсмажених овочів з капустою. Зверху викладаємо весь рис, вимішаний з фаршем. Прикриваємо залишилася капустою. Тепер робимо соус. Помідори у власному соку (400 г - невелика банка) ріжемо на шматки. Приправляємо їх у міру потреби спеціями. Посипаємо свіжою рубаною зеленню, заливаємо трьома ложками сметани і невеликою кількістю соку з томатів. Заливаємо цим соусом ліниві голубці. Накриваємо форму фольгою і ставимо в гарячу духовку на 45 хвилин при температурі в 220 ° С.

Голубці дитсадкові ліниві для дітей дуже маленьких

Хоча капусту не рекомендується давати малюкам до півтора років, цей рецепт все ж розроблений для харчування в яслах. Для початку дуже дрібно шаткуємо цибулину. Таким же чином ріжемо маленький качан капусти. Всі заливаємо окропом і залишаємо на п`ять хвилин, після чого воду зливаємо. Цей простий прийом допомагає позбутися гіркоти, настільки шкідливою маленьким дітям. До того ж капуста стане еластичнішою, буде легко засвоюватися незміцнілим шлуночком. Чотириста грам курячої грудки відварюємо і прокручуємо через м`ясорубку. У сотейник наливаємо на дно трохи води, кладемо шматок масла. Коли воно трохи розтопиться, додаємо капусту і цибулю. Тушкуємо під кришкою, періодично вимішуючи, на маленькому полум`я. Солимо, кидаємо лавровий листочок. Потім насипаємо зверху п`ять ложок промитого, але сирого круглого рису. Чи не перемішуємо, тільки доливаємо води в кількості, щоб покрити рис. Тушкуємо ще з чверть години. Тепер додаємо фарш з курячої грудки. Через п`ять хвилин можна перемішати, у разі потреби підлити води. Коли рис буде повністю готовий, вводимо в блюдо чотири відварених у круту і дрібно порізаних яйця.

Голубці, як у дитячому садку: рецепт з гарбузом

Спочатку відваримо дві третини склянки круглого рису. З половиною вилка капусти поступимо так само, як у попередньому рецепті. Поки вода остигає, натремо крупно 300 г гарбуза. Вісімсот грамів телятини і цибулину пропускаємо через м`ясорубку. Фарш солимо, перчимо, додаємо рисову кашу, зцідженим капусту і гарбуз. Формуємо з цієї суміші котлети, паніруємо їх у борошні або сухарях і трохи обсмажуємо на великому полум`я, щоб вони покрилися скоринкою. Викладаємо дно форми листям капусти. На них поміщаємо котлети щільним шаром. В окремій ємності готуємо соус. Сметану (400 г) вимішуємо з чотирма ложками томатної пасти. Розводимо їх половиною склянки води. Заливаємо соусом ліниві голубці, як у дитячому садку. Ставимо запікатися при 200 ° С на строк від сорока хвилин до години.

«Голубці» під білим соусом

Помічено, що діти більше люблять ніжну вершкову підливу. Тому ми замінимо традиційний томатний соус бешамель. Для початку прокрутимо через м`ясорубку півкіло яловичини, цибулину і 200 г капусти. Посолити і поперчити фарш, вобьем одне яйце. Далі - як завжди: формуємо котлетки, паніруємо, обсмажуємо, складаємо в форму. Готуємо соус. Для цього натираємо морквину крупною стружкою, а цибулину нарізаємо кубиками. Робимо обжарку. Коли овочі зарум`яняться, перекладаємо їх на тарілочку. На сковороді розтоплюємо 50 грамів вершкового масла, додаємо півтори столових ложки борошна, обсмажуємо до появи золотистого відтінку. Поступово підливаємо півлітра незбираного молока. Вимішуємо, щоб не залишилося грудочок. Пару хвилин уварюємо. Тепер повертаємо на сковороду моркву з цибулею. Прогріваємо. Заливаємо соусом ліниві голубці. Рецепти дитячого садка вимагають тривалої кулінарної обробки, щоб уникнути небезпеки зараження глистами. Зазвичай фарш пропікається за двадцять хвилин, але в дитячих столових кухаря витримують блюдо в духовці довше.

Майже ліниві голубці

Вони відрізняються від звичайних тільки тим, що капусту рубають дрібно і вимішують з начинкою. Яйця, відповідно до цього рецепту, не використовуються. Ці ліниві голубці, як в д / садку, на вигляд виходять, як котлетки або тюфтельки під соусом. До речі, про підливі. Ви можете приготувати як сметанотоматний соус, так і білий, вершковий. Дрібно шаткуємо половину вилка капусти і одну середню цибулину. Заливаємо їх окропом, даємо постояти, поки вода не охолоне, відкидаємо на друшляк. Окремо варимо до повної готовності рис. Його кількість кожен визначає на свій смак. Зазвичай беруть жменю крупи на півкіло готового яловичого, свинячого або змішаного фаршу. З`єднуємо рис, м`ясо, капусту з цибулею. Солимо і перчимо суміш. Опускаючи долоні в крижану воду, ліпимо довгасті котлетки, як на люля-кебаб. Обвалюють їх в сухариках і смажимо на прожареному олії з усіх боків. Потім складаємо рум`яні вироби в форму, заливаємо будь-яким соусом і ставимо на три чверті години в духовку.

Ліниві голубці швидко

У цьому рецепті використовуються яйце і морквина. Саме ж страва готується в сотейнику або на глибокій сковороді. Очищені цибулину з морквою пропускаємо через м`ясорубку. Кладемо овочі в розігріте рослинне масло в сотейник або сковороду. Обсмажуємо до золотистого або прозорості лука. Додаємо тонко нашатковану капусту (близько чотирьохсот грам). Підливаємо півсклянки води, тушкуємо під кришкою на невеликому полум`ї близько тридцяти хвилин. Далі приправляем за смаком сіллю і спеціями для плову. Окремо варимо рис. На 400 г капусти дві або три ложки крупи буде достатньо. Вимішуємо відварений рис з півкіло м`ясного фаршу, вбиваємо сире яйце, додаємо тушковані овочі. Підливаємо на сковороду олію, обсмажуємо голубці, як у дитячому садку, до рум`яної скоринки. У банку розводимо в рівних пропорціях сметану і томатну пасту. Заливаємо цією сумішшю голубці. Робимо вогонь маленьким і тушкуємо під кришкою ще хвилин сорок. Перед подачею посипаємо свіжою зеленню.

Рецепт для найзапекліших ледарів

Спочатку ставимо варитися рис, оскільки саме блюдо готується дуже швидко. Нам буде потрібно половина склянки каші, тому крупи беремо з жменю. Морквину і цибулину пропускаємо через м`ясорубку. Злегка обсмажуємо в рослинному маслі. Прямо в сковороду шаткуємо половину капустини. Підливаємо трохи водички, закриваємо кришкою і тушкуємо з півгодини. Відварений рис вимішуємо з сирим м`ясним фаршем. В красиву скляну форму для запікання укладаємо половину овочевої суміші. Рівняємо шаром. На нього викладаємо фарш з рисом. Прикриваємо рештою тушкованими овочами. Заливаємо сметаною. Ставимо в розігріту піч на сорок хвилин. Потім посипаємо ліниві голубці в духовці зі сметаною для дітей тертим сиром. Ставимо допекаться ще на хвилин 7-10.

Запіканка

Цей рецепт ледачих голубців, як у дитячому садку, також досить простий. У сотейнику пасеруємо моркву і цибулю. Викладаємо нашатковану капусту, підливаємо воду, тушкуємо. Додаємо ложку томатної пасти, готуємо ще небагато. Викладаємо зверху сирої рис. Прикриваємо капустою. Підливаємо води. Тушкуємо з чверть години. На самий верх викладаємо фарш. Тримаємо на вогні ще якийсь час. Потім вимішуємо з рубаними вареними яйцями.