Бісквітний рулет простий і швидкий. Рецепт приготування

Бісквітний рулет, простий і швидкий у приготуванні, добре виручає, коли дуже хочеться солодкого, а в магазин йти лінь. Рецептів такого десерту існує безліч. У цій статті ми представимо два найбільш популярних і способу.

Робимо бісквітний рулет простий і швидкий

Напевно кожна господиня знає, як готується пиріг «Шарлотка». Принцип замісу основи для домашнього рулету є таким же. Для нього нам знадобляться такі інгредієнти:

• великі яйця - 4 шт.;
• повидло яблучне або грушеве - повний стакан (для начинки) ;
• цукор білий - 250 г;
• мука світла просіяна - 250 г;
• сода, погашена столовим оцтом - десертна ложечка;
• масло без аромату - 10 мл (для змащування чаші) ;
• пудра цукрова - для прикраси десерта;
• манка - 2 великі ложки.

Приготування бісквітного тіста

Готувати бісквітний рулет (простий і швидкий) слід починати з замісу основи. Яйця необхідно розділити на білки і жовтки. До останнього інгредієнта потрібно додати білий цукор і розтерти до білого. Білки необхідно охолодити і збити в стійку піну. Поєднавши обидві маси, їх слід перемішати, додати до них гашене соду і просіяне борошно. Збивати отримане тісто рекомендується до тих пір, поки воно не стане однорідним і повітряним.

Викладення основи

Перед тим як приготувати бісквітний рулет, основу слід правильно викласти на лист. Його потрібно змастити маслом без аромату, а також присипати манною крупою. На завершення всі тісто необхідно вилити на деко так, щоб воно рівномірно розподілилося по всій поверхні листа.

Термічна обробка

Скільки слід випікати бісквітний рулет простий і швидкий? Поміщати наповнений лист рекомендується тільки в розігріту до 205 градусів духовку. Час приготування основи становить 15-17 хвилин. При цьому тісто має добре піднятися, стати рум`яним, м`яким і пишним.

Формуємо виріб

Рулет домашній бісквітний вийде гарним і смачним лише в тому випадку, якщо всі дії, спрямовані на його формування, здійснювати дуже швидко. Адже після випічки основи вона дуже швидко остигає і ламається.

Таким чином, вийнявши бісквіт з духовки, його слід відразу ж змастити густим яблучним або грушевим варенням, а потім тут же скачати в щільний рулет.

Подаємо до чаю

Тепер ви знаєте, як готується бісквітний рулет з повидлом. Після того як він буде сформований, його необхідно викласти на плоску і довгасту тарілочку. Трохи остудивши виріб, його слід обсипати пудрою і подати до столу. Перед цим десерт рекомендується нарізати на шматочки товщиною 1,7 сантиметра. Підносити бісквітний рулет з повидлом до столу бажано разом з чашкою теплого чорного чаю.

Готуємо домашній рулет зі згущеним молоком

При дотриманні всіх правил рецепта ви повинні отримати дуже смачний, ніжний і м`який рулет. Якщо такий десерт ви вирішили зробити не для простого сімейного чаювання, а для святкового столу, то рекомендуємо скористатися іншим способом приготування. З ним домашнє ласощі вийде ще більш калорійним, ніжним і смачним.

Отже, розглянемо, як робиться святковий бісквітний рулет покроково. Для нього нам знадобляться:

• великі яйця - 4 шт.;
• згущене молоко наварні - повна баночка (1/2 в тісто і frac12- в начинку) ;
• цукор білий - 180 г;
• мука світла просіяна - 290 г;
• сода, погашена столовим оцтом - десертна ложечка;
• масло без аромату - 10 мл (для змащування чаші) ;
• масло вершкове жирне - 100 г;
• сметана свіжа - 150 г;
• пудра - для прикраси десерта;
• манка - 2 великі ложки.

Месім тісто

Для замісу бісквітного тіста необхідно розділити яйця на білки і жовтки. До жовтків слід додати білий цукор, свіжу сметану і frac12- банки згущеного молока. Перемішувати інгредієнти потрібно до тих пір, поки у вас не утвориться однорідна солодка маса.

Що стосується жовтків, то їх необхідно збити міксером до стійких піків. Згодом обидві маси слід з`єднати, додати до них гашене соду і світлу муку. На виході ви повинні отримати однорідне і ароматне бісквітне тісто.

Викладення тесту на лист і його випічка

Як приготувати бісквітний рулет? Після замісу основи деко слід змастити маслом і обсипати його манною крупою. На лист необхідно вилити все приготоване тісто і акуратно розподілити його так, щоб його товщина була скрізь однакова. У такому вигляді напівфабрикат слід відправити в духовку. Випікати бісквітне тісто бажано при температурі 205 градусів протягом frac14- години.

Робимо масляний крем

Для приготування святкового рулету як начинку слід використовувати не звичайне фруктове повидло, а справжній крем для домашнього десерту. Щоб його зробити, необхідно збити м`який кулінарний жир допомогою міксера, а потім додати до нього залишки згущеного молока. В результаті цього ви повинні отримати дуже пишний, калорійний і смачний крем.

Процес формування бісквітного рулету

Після того як тісто буде випечено, його необхідно вийняти і злегка підчепити лопаткою, щоб воно добре відходило від листа. Змастивши поверхню виробу раніше приготовленим кремом, його слід тут же загорнути в щільний рулет. Щоб він не розкрився, його необхідно помістити на плоску поверхню зрізаною частиною вниз.

Коли рулет трохи охолоне, його рекомендується обсипати пудрою, накрити плівкою і прибрати в холодильник. У такому вигляді десерт слід витримати протягом цілої години. За цей час бісквіт вбере в себе частину масляного крему, стане ще більш ніжним і м`яким.

Як подавати до столу?

Витримавши бісквітний рулет в холодильній камері, його необхідно вийняти і розташувати на Тортівниці. Розрізавши десерт на шматочки товщиною 1,7-2 сантиметри, його слід подати гостям разом з чашкою чорного чаю. За смаком такі ласощі нітрохи не поступається домашньому торту. При цьому робиться він набагато швидше і легше.

Як можна прикрашати рулет?

Рулет бісквітний за 5 хвилин можна прикрашати по-різному. Вище ми представили самий простий і швидкий спосіб (обсипання цукровою пудрою). Але якщо ви хочете здивувати своїх гостей і отримати більш красивий десерт, то для цього необхідно використовувати інші методи. Приміром, деякі господині обливають готовий рулет шоколадною глазур`ю або малюють на ньому незвичайну сіточку. Для цього темну або білу плитку магазинного ласощі розтоплюють на малому вогні з додаванням пару великих ложок молока і 5 г вершкового масла.

Крім того, такий десерт може покриватися збитими вершками, сметанним або білковим кремом. Також бісквітний рулет добре прикрашати шматочками фруктів (бананами, яблуками, мандарини, апельсини, ківі, виноградом) або свіжими ягодами (полуницею, суницею, брусницею, лохиною, малиною, ожиною та інш.).