Дуже смачний рецепт яблучної шарлотки.

Що має на увазі під собою рецепт яблучної шарлотки? В цілому - це не складний рецепт приготування яблучного пирога, володіє винятковим смаком і містить безліч корисних речовин і вітамінів. Варто знати про те, що печені яблука набагато простіше засвоюються нашими організмами, що, відповідно, виводить це блюдо в розряд унікальних ласощів. Саме тому багатьох цікавить те, як приготувати яблучну шарлотку.

Відносять рецепт яблучної шарлотки до «народної» кулінарії. Щодо походження назви яблучного пирога - «Шарлотка», існує кілька цікавих версій. Одна з них оповідає про романтичну і безнадійної любові одного кухаря до дами з ім`ям Шарлотта. Нібито, це творіння з`явилося як презент для неї. Інша версія йде корінням в історію 18 століття і пов`язується з дружиною короля Великобританії, Шарлоттою, яка увійшла в історію завдяки тому, що надавала активну підтримку при розведенні яблуневих садів.

Класичний рецепт яблучної шарлотки прийшов до нас із Франції. Це солодке блюдо приготавливалось з білого хліба, фруктів, лікеру і заварного крему. Технологія його приготування досить таки трудомістка і тривала, тому ми зупинимося на нашому вітчизняному варіанті того, як приготувати яблучну шарлотку. Саме її наші бабусі й мами неодноразово нам готували в дитинстві. Такий рецепт яблучної шарлотки відрізняється простотою приготування і економічністю, завдяки мінімуму необхідних інгредієнтів, тому ми більш докладно зупинимося саме на ньому.

Говорячи про мінімум необхідних інгредієнтів, я анітрохи не перебільшила, оскільки те, що нам потрібно, так це лише 4 яйця, по склянці борошна і цукрового піску і яблука, бажано кислі і тверді сорти, наприклад, Антонівка. На даний рецепт необхідний кілограм яблук.

Починаємо приготування з тіста. Для нього необхідно ретельно збити яйця. У процесі збивання, поступово вводимо цукровий пісок, потім, не припиняючи збивання, додаємо борошно і невелику щіпку солі. Чим ретельно збити тісто, тим приємніше на смак буде наш кулінарний шедевр. В результаті тісто має отримати сметанообразную консистенцію. Переходимо до яблук. Їх необхідно не тільки вимити, але й очистити від шкірки і кісточок. Потім приступаємо до їх нарізці на невеликі шматочки. Перед тим, як викласти їх в формочку для випічки, необхідно змастити її маслом, а потім посипати борошном. Як посипання можна використовувати панірувальні сухарі або манку, а якщо використовувана форма має тефлонове покриття, то необхідність у посипання відпадає.

Викладемо нарізані яблука в підготовлену форму, а зверху рівномірно проллємо їх підготовленим тестом. Шарлотку в форму можна викладати і іншим способом. Можна спочатку на змащену форму вилити frac12- частина збитого тесту, потім викласти підготовлені яблука, а потім залишками тіста рівномірно залити їх зверху.

Відправляти форму потрібно в попередньо прогріту духовку до 180 градусів. Час випікання - від півгодини до 40 хвилин. Готовність в процесі приготування можна перевірити за допомогою дерев`яної зубочистки. Шарлотка готова тоді, коли тісто перестає прилипати до неї при проколюванні пирога.

Варто згадати про деякі нюанси, що дозволяють урізноманітнити смак нашої шарлотки.

У тісто можна додавати класичні смакові добавки: ванілін або корицю. Непогано поєднується такий пиріг з тертим шоколадом або маком.

Смачна шарлотка виходить і з іншими ягодами і фруктами. Так, наприклад, яблука цілком можна замінити або доповнити абрикосами, грушею, смородиною, брусницею і т.д.

У висновку хочеться сказати про те, що шарлотка яблучна зі сметаною готується також просто, але володіє своїм неповторним, ніжним смаком. Готується шарлотка яблучна зі сметаною практично за тим же принципом, лише яйця збивають разом зі сметаною. Для пирога достатньо 200 грам сметани.

Прикрасити пиріг зверху можна так, як підкаже вам ваша фантазія, наприклад, волоськими горіхами або ягідками.

Смачного.