Суп зі свинини - розкажіть дітям казку

Так склалося, що вдома ми обідаємо рідко. В будні дні діти їдять перше в дитячому садку, ми з дружиною - на роботі, користуючись послугами прилеглих кафетеріїв. У вихідні ми найчастіше запрошені на обід до однієї з наших мам. Бабусі відводять душу, готуючи смакоту для діточок: і перше, і друге, і третє у вигляді компоту з оладками, ну або що-небудь в цьому роді. У ті рідкісні випадки, коли ми обідаємо вдома, готує дружина. Таким чином, я досі не стикався з необхідністю готувати перші страви, тобто борщі чи супи, спеціалізуючись в основному на приготуванні м`яса, іноді деяких десертів.

І ось, напередодні чергових вихідних дружина заявляє, що їхня компанія влаштовує вилазку на природу, і всі співробітники їдуть за місто відпочивати. Нічого не маю проти корпоративів, кажу їй: їдь, розслаблюйся. От тільки одночасно і моя мама подзвонила і повідомила, що застудилася, а теща в цей день працювала - загалом, діти на мені.

Ну, зі сніданком да з вечерею я впораюся, а як же бути з обідом, дітям адже гаряче їсти треба? Де наша не пропадала, пішов робити ревізію в холодильнику. З м`яса тільки свинина заморожена - витягнув, поставив розморожуватися. Значить, буде дуже смачний суп зі свинини. Потім перевірив овочі: так, є картопля (цілий мішок), є цибуля, морква, зелень є заморожена в морозилці, приправи там всякі, навіть корінь петрушки знайшов (з минулої готування пару корінців залишилося). Залишилося мамі своєї зателефонувати і дізнатися, як же вона там готує суп зі свинини.

Отзвонился, мама подала цінну ідею: діти маленькі, перше не завжди їдять з полюванням, а от якщо зробити з свинячого фаршу маленькі фрикадельки, то можна цілу історію про них скласти. Живуть, мовляв, в тарілці, як у морі, маленькі рибки (Морські їжаки, крабики, хто хочете), а ми будемо сміливими рибалками, зараз закинемо свої вудки-ложки і виловимо всіх рибок до єдиної. Дошкільнята оцінять і казку, і фрикадельки. З дітьми старшого простіше - тут головне, щоб смачно було.

Ідею взяв на озброєння, рецепт, продиктований мамою, поклав перед собою і почав готувати суп зі свинини з вермішеллю.

Як тільки м`ясо розморозилося (а я йому трохи допоміг, розрізавши його на шматки і поклавши в холодну воду), перемолов м`ясо в м`ясорубці два рази. Свинини я взяв 300 грам. Додав у фарш жовток, зубчик часнику роздавлений, злегка поперчити, трохи посолити, натер сухарик на терку і залив його невеликою кількістю окропу, щоб сухарі розбухнули, і туди ж. Готового фаршу брав ложкою трохи, обвалював трохи в борошні і формував маленькі кульки, а потім кидав їх у киплячу воду в каструлі.

Коли всі фрикадельки були занурені в окріп, я додав лаврушки кілька листочків, корінець петрушки і чищену цибулину, яку гострим ножем проткнув в парі місць. Діти у мене не люблять плаваючий цибулю в супі, а цибулина, зварена цілком, весь свій сік віддасть бульйону, і її потім можна легко витягти.

Наступними в суп зі свинини кидаються овочі, але в певному порядку. Я взяв 4 картоплини і порізав їх маленькими кубиками, щоб в дитячий ротик вміщалися. Закинув всі в каструлю. Морквину вибрав одну велику. Від неї відрізав третину, порізав тонкими пластинами і вирізав з них кілька зірочок. Вийшли ще одні підводні жителі - морські зірочки. Іншу частину морквини натер на терку і загасив 10 хвилин на сковорідці з олією. Потім вміст сковороди я переклав в каструлю, де варився щосили мій суп зі свинини.

З овочами розібрався, настала черга макаронних виробів. Вдома я знайшов спеціальну, тонку Вермішельки, вже дрібно порізану - ідеальний варіант для мого супчику. Один нюанс - макарони повинні бути з твердих сортів пшениці, інакше розваряться і перетворяться на кашу.

Через 7 хвилин, як тільки вермішель зварилася, суп я вимкнув. У каструлю закинув порізану петрушку і вичавив півлимона. Розлив суп зі свинини з фрикадельками (рибками) по тарілках, покликав хлопців за стіл - і казка почалася! Що й казати, з`їли, звичайно, все, аж за вухами тріщало.