Як приготувати корисний вітамінний салат з капусти і моркви з оцтом

Салати - блюдо, яке представлене, мабуть, в кожній кухні світу. Десь їх готують тільки з овочів, десь з макаронами, квасолею і ковбасою, зустрічаються також і зовсім екзотичні варіанти із зеленим манго, сиром з цвіллю або сушеними рибками-анчоусами. Серед подібного різноманітності салат з капусти і моркви з оцтом може здатися вам досить пересічним, проте яке ще блюдо в осіннє або зимовий час року може дати стільки корисних вітамінів і клітковини, при цьому бути дуже низькокалорійним, простим в приготуванні і доступним за ціною. А якщо ви стежите за фігурою або навіть хочете позбутися від пари-трійки зайвих кілограмів, то цей овочевий мікс - якраз те, що вам потрібно. Замініть їм звичне другого, або, якщо зовсім не можете відмовитися від порції м`яса в обід, то з відбивною або тушкованої куркою як гарнір використовуйте не відварну картоплю або рис, а запропонований вище салат. Таким чином ви скоротите калорійність свого раціону, а його корисність, навпаки, збільшите. Адже саме в холодну пору року так важливо зберігати відмінний імунітет.

Салат "капуста з морквою": рецепт з оцтом, яблуком та іншими складовими

Ця страва приготувати дуже просто, адже його інгредієнти найчастіше є в холодильнику у будь-якої господині, а приємний хрусткий смак сподобається дорослим і дітям. Тільки майте на увазі, що під оцтом у всіх запропонованих варіантах рецепта мається на увазі або натуральний яблучний, або бальзамическая або винна різновид, але ні в якому разі не есенція. Також в заправку можна додати лимонний сік, вийде ще смачніше. Для кількох порцій справжньою "вітамінною бомби" вам знадобляться:

- півкілограма білокачанної капусти-
- 300 г свіжої, хрусткої моркові-
- для заправки: масло, оливкову чи рослинну, приблизно столова ложка яблучного оцту і часник за смаком.

Капусту дрібно наріжте, злегка посоліть і пам`ятайте руками, щоб вона дала сік. Морква можна натерти на крупній тертці. З`єднайте овочі один з одним і полийте заправкою з оцту, лимонного соку і видавленого часнику (за бажанням). Все добре перемішайте і залиште на чверть години постояти. Салат з капусти і моркви з оцтом можна і трохи урізноманітнити, додавши туди одне натерте кисле яблуко, дрібно нарізаний червоний перець. Також добре буде поєднуватися з основними інгредієнтами і свіжий огірок. Невеликий рада: якщо ви готуєте це блюдо в рамках своєї дієти для схуднення, то масло можна і не додавати, заправка з лимонного соку, трав і бальзамічного оцту зробить овочі смачними і без додавання жирів. Можна підрахувати, скільки калорій в цьому випадку буде містити салат: капуста, морква, оцет в зазначених у рецепті кількостях в цілому містять 257 ккал, причому не на 100 г, а майже на кілограм готового салату (півкіло капусти плюс триста грам моркви). Обов`язково візьміть на замітку цю страву, якщо збираєтеся худнути. Поєднання смаку, користі і ціни просто неймовірно.

"Провансаль": салат з капусти і моркви з оцтом

Це досить цікавий рецепт, де в якості основних інгредієнтів пропонуються вже згадані нами овочі. От тільки часу на його приготування потрібно дещо більше: по-перше, для страви потрібно зробити маринад, по-друге, дати салату настоятися не менше 12 годин. Але чому б не спробувати? Візьміть:

- 2 кілограми білокачанної капусти-
- 3 моркви середнього розміру-
- для маринаду - 2 склянки води, 1 чайну ложку солі і 0,5 ч. л. цукру, а також 0,5 склянки олії, 8 столових ложок натурального яблучного оцту.

Капусту дрібно нашаткувати, посолити і перемішати руками, моркву натерти на крупній тертці. Для маринаду з`єднати в каструлі 2 склянки води, сіль, цукор, масло і оцет, поставити на плиту і довести до кипіння. Потім рідиною залити овочі і залишити їх постояти при кімнатній температурі 12 годин. Після чого наш салат з капусти і моркви з оцтом, що має красиву назву "Провансаль", треба покласти в банку і прибрати в холодильник, де він може зберігатися протягом 10 днів. Пам`ятайте, що кожна його порція - ціла комора вітамінів, тому не нехтуйте холодною зимою цими простими і доступними овочами.