Смачні млинці на кефірі

Виріб з тесту, іменоване млинцями, обсмажується на розпеченій сковорідці з двох сторін. Їх зазвичай подають гарячими або холодними. При цьому млинці можна поливати різними соусами. Наприклад, у США їх подають з кленовим сиропом, а ось в Англії їх люблять їсти з лимонним соком. В тонкі млинці можна загортати будь-яку начинку. Найчастіше використовується м`ясо, гриби, сир, фрукти або овочі. Дуже популярні і млинці з ікрою. Ви може вибрати будь-яку начинку, виходячи зі своїх смакових пристрастей. У Росії млинці зазвичай роблять на дріжджах, а от у Франції чи Німеччині їх люблять смажити тонкими. Варіантів маса. Ви можете спробувати приготувати смачні млинці на кефірі.

Візьміть 500 мілілітрів кефіру (його жирність повинна бути не менше 3,2 відсотків), два яйця, 300 грамів борошна, по пів чайної ложки цукру, соди і солі, три столові ложки рослинної олії. Тепер в каструлю влийте кефір, додайте до нього яйця, попередньо злегка збиті, цукор і сіль. Все це перемішується до стану однорідної маси. Тепер помістіть каструлю на плиту на невеликий вогонь і нагрівайте її вміст, постійно помішуючи, приблизно до 60 градусів. Потім зніміть її з вогню, додайте в неї просіяне борошно. Тісто має бути схожим по консистенції на оладки.

Тепер у склянці окропу розлучається сода, ця рідина вливається в тісто, при цьому його потрібно постійно помішувати. Влийте в тісто і рослинне масло - перемішайте. Дайте йому настоятися хоча б півгодини. Смачні млинці на кефірі добре виходять, якщо їх готувати на чавунній сковорідці. Її необхідно змастити олією, використовуючи для цього половинку картоплі або цибулини. Тепер порційно вливайте на сковорідку тісто і розподіляйте його по всій її поверхні максимально швидко. Випікайте млинець на одній стороні, поки він не почне зарум`янюватися по краях, потім переверніть. Смачні млинці на кефірі потрібно змащувати вершковим маслом. Подавайте їх з чим завгодно: сметаною, варенням, джемом, згущеним молоком.

А ось рецепт, який дозволить вам знайти відповідь на питання, як пекти млинці на кефірі з м`ясною начинкою. Вам знадобиться той же набір продуктів. Млинці випікаються за тією ж технологією, що і в попередньому рецепті. Краще займіться начинкою. Вам знадобиться півкілограма м`яса (яловичини або свинини), два варених яйця і одна цибулина. М`ясо необхідно нарізати на шматочки і обсмажити разом з цибулею (півкільцями) до повної готовності. Після цього додайте в начинку яйця, попередньо нарізані кубиками. Все це добре перемішайте. При бажанні ви можете додати в начинку майонез або сметану, болгарський перець або свіжі помідори. Немає межі фантазії, коли ви готуєте смачні млинці на кефірі. Отже, начинка готова. Тепер необхідно брати по млинцю, загортати в кожен начинку і формувати прямокутні конвертики. Перед подачею на стіл такі млинці краще обсмажити з двох сторін на сковорідці.

Якщо ви ніколи не готували млинцевий торт, то багато чого втратили. Ось рецепт, який допоможе вам виправити цю помилку. Як готувати самі млинці, ви вже зрозуміли. Тепер займіться безпосередньо тортом. Для начинки тушкуйте м`ясо, обсмажте в олії цибулю, рис відваріть до повної готовності. М`ясо з цибулею необхідно подрібнити блендером, потім додайте до нього рис, спеції, сіль. Змастіть маслом форму для запікання з високими бортами і починайте викладати шарами: млинець - начинка - блін ... Верх пирога змастіть вершковим маслом. Тепер накрийте вашу форму фольгою і запікайте страву в духовці при 200 градусах близько 25 хвилин. Після цього пиріг необхідно перевернути на тарілку, після чого нарізати шматочками. Таке блюдо зазвичай подається з квашеною капустою, соліннями, зеленими салатами.

Спробуйте використовувати ці рецепти в своїй кулінарній практиці і, можливо, у вас вийде спекти самі смачні млинці на кефірі.