Як приготувати індичку

У нашій країні індичку не можна назвати дуже поширеним продуктом. Тому далеко не кожна господиня знає про те, як приготувати індичку в духовці. А адже страва з цієї чудової птиці варто спробувати кожному: воно не тільки володіє відмінним смаком, але й корисно з дієтологічної точки зору.

Не знаєте, як приготувати індичку? А адже це дуже актуальне рецепт на будь-яке свято. З нею ваш святковий стіл стане ще більш рясним на пригощання і багатим. А хіба не це найбільше потрібно за святковим столом? Можна відзначити, що те, як приготувати індичку в рукаві практично не відрізняється від наведеного нижче рецепта.

Найкраще для приготування взяти саме свіжу індичку, але якщо така можливість відсутня, підійде і заморожена. Але пам`ятайте, що розморожувати її потрібно тільки природним способом, не намагаючись прискорити процес мікрохвильовкою або теплою водою.

Як приготувати індичку

Отже, щоб приготувати найсмачнішу святкову індичку знадобиться:

- трикілограмова тушка індейкі-

- 200 грам каштанов-

- ягоди можжевельніка-

- 150 грам черносліва-

- 150 грам вареної ковбаси і стільки ж бекона-

- лавровий лист, розмарин, перець і сіль-

- сухе біле вино-

- бренді-

- кілька столових ложок вершкового і рослинного масла.

Відваріть каштани, попередньо замочивши їх у солоній воді, додавши в неї кілька ягід ялівцю і два лаврових листки. Варіть їх приблизно півгодини, поки вони не придбають стан повного розварювання. Тепер розмочити в теплій воді чорнослив. Для цього потрібно буде просто залити його водою і дати постояти якийсь час.

Далі, якщо ви купили індичку з нутрощами, доведеться потрошити її самостійно. Шлунок і печінка - ідеальні інгредієнти для начинки. Обпалити на вогні, тим самим видаливши залишився пух і пір`я. Якщо є бажання, можете прибрати і кістки, але це на любителя.

Для начинки потрібно обсмажити на сковороді вже зварені і висушені каштани. Покладіть на дно невеликі шматочки вершкового масла, після чого розламайте кілька обсмажених каштанів (решта залиште цілими). Видаліть з чорносливу кісточки і наріжте його.

Візьміть велику каструлю, покладіть в неї дрібно нарізану варену ковбасу, чорнослив, каштани і шматочки бекону. Все це приправте сіллю, мускатним горіхом і перцем. У суміш, влийте маленький стакан бренді. Кількість вибирайте на свій смак. Все добре перемішайте. Тільки не розминайте інгредієнти, роблячи суміш абсолютно однорідною.

Тепер начините отриманою сумішшю індичку і зашейте її білою ниткою. Тільки не потрібно занадто щільно забивати птицю, адже під час приготування може вилізти вся начинка. Для більшої міцності перев`яжіть індичку міцною ниткою. Зверху покладіть кілька скибочок бекону, так вона вийде більш м`якою.

Після всього зробленого, потрібно залишити птицю на години дві в прохолодному місці. По закінченні яких натріть її сумішшю перцю і солі і покладіть у велику каструлю або сковороду. Додайте кілька ложок соняшникової олії, кілька лаврових листів, головку часнику, пучок розмарину. Тепер все готово, можна приступати до наступного кроку.

Готувати індичку потрібно в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці. Час приготування може дещо варіюватися (2 або більше годин). Воно залежить від розмірів птаха. Періодично збризкуйте індичку бульйоном або вином. В останні хвилин 15 збільште температуру в духовці. Можете поступити трохи інакше: поставити птицю під гриль, це додасть їй гарний вигляд і апетитну кірочку.

Подавати індичку найкраще цілою. Покладіть її на обробну дошку, підходить за розміром, і наріжте прямо на столі.

Тепер ви знаєте рецепт як приготувати індичку. Але пам`ятайте про те, що цей рецепт не є одним єдиним і вірним. Експериментуйте, може вам більше сподобається рецепт, як приготувати індичку шматочками, наприклад.