Оладки на молоці - це зовсім не складно

Оладки - дуже давнє блюдо. Ймовірно, тому тісто для оладок відрізняється необмеженою кількістю рецептур. Його можна ставити на воді, молоці або фруктових відварах, використовувати для нього кефір, дріжджі або пиво. Самі оладки можуть бути солодкими або солоними. Словом, дуже зручне страву, не обмежене строгими рамками рецептів.

Звичайно, найбільшою популярністю користуються оладки з молока. Молоко можна брати і свіже, і скисле. Його потрібно повний стакан. Ще необхідні 4 яйця, приблизно 6 ложок борошна, пакетик ванільного цукру і звичайний цукор за смаком. Всі разом збиваємо в міксері, додаємо розпушувач (або соду з оцтом), знову збиваємо. Тісто готове. Печуть оладки на розпеченій сковороді. Вони виходять повітряними і дуже пишними.

Взагалі оладки на молоці можна приготувати по-різному. Щільніші за консистенцією готуються так само, як в першому рецепті, але беруться інші співвідношення продуктів. Буде потрібно по склянці борошна і теплого молока, 50 г рослинної олії, 1 яйце, розпушувач. Спочатку молоко збивають з яйцем і сіллю, поступово вводять борошно, в останню чергу додають у тісто рослинне масло і розпушувач. Якщо тісто дуже густе, його можна розбавити теплим молоком або газованою водою. Таке тісто має чверть години постояти в теплі. Смажать оладки на молоці, використовуючи несильний вогонь. Тісто важке, при високій температурі воно може зовні пригоріти, а всередині залишитися сирим. Оскільки в рецепті немає цукру, то подавати таку страву найкраще з чимось солодким: медом, варенням, йогуртом.

Оладки на молоці можна зробити фруктовими або овочевими. Особливо вони хороші влітку, коли немає недоліку в свіжих овочах і фруктах. Найкрасивішими виходять, мабуть, морквяні оладки на молоці. Готуємо їх так. Сиру моркву (приблизно кілограм) блендіруем. Деякі, правда, роблять пюре з тушкованою моркви. Але це справа смаку. У пюре вливаємо півсклянки теплого молока, кладемо пакетик дріжджів, півтори склянки борошна, 50 г рослинної олії, цукор за смаком, сіль. Залишаємо на півгодини, щоб тісто підійшло. Вводимо в нього два добре збитих яйця. Печуться такі оладки на середньому вогні, а подаються зі сметаною. Вони виходять дуже яскравими, соковитими, корисними.

За таким же рецептом можна приготувати оладки з яблуками, грушами, кабачками.

Оригінальним смаком володіють овочеві або звичайні оладки, зроблені на суміші з молока і томатного соку. Для їх приготування підійде будь-який з перерахованих вище рецептів. Тільки молока потрібно взяти половину порції, а ще стільки ж - томатного соку. Крім приємного смаку, такі вироби порадують яскравим кольором.

Що робити, якщо оладок дуже хочеться, а ні молока, ні яєць в будинку немає? Приготувати оладки на воді. Такий продукт дуже смачний, але його не можна довго зберігати: смак пропаде. Тому готуємо на один раз. Беремо повну склянку теплої води. Якщо є газована - відмінно. Тісто вийде дуже пишним. Розводимо в ній цукор, пачку сухих дріжджів, ложку борошна. Даємо постояти чверть години. Додаємо решту борошна (всього повинно бути півтори склянки приблизно), перемішуємо, знову даємо постояти чверть години. Тісто виходить рідкуватий, пухирчас. Викладаємо його на сковороду ложкою, а солимо оладки прямо на ній. Щоб вони стали особливо пишними, сковорідку можна накривати кришкою.

Такі оладки можна їсти навіть у Великий піст, адже там немає жодного «скоромного» продукту.

Оладки можуть бути навіть м`ясними. Не вірите? Спробуйте змішати кілограм курячого фаршу з яйцем і спеціями, додати три ложки борошна чи крохмалю, три ложки сметани або майонезу, спеції. Такі оладки формують руками, смажать на невеликому вогні. Ситно, незвично, смачно. Можна їсти і в гарячому, і в холодному вигляді. Смачного.