Маринад з буряка. Рецепт
Буряк - це продукт, який традиційно вважається споконвічно російським овочем. З того часу, як вона стала відома людям, було винайдено величезну безліч способів приготування страв з неї. Цьому сприяв також той факт, що в буряці абсолютно все годиться в їжу - і надземна частина рослини, і підземна. Ці частини можна і варити, і смажити, і маринувати. Також її можна абсолютно спокійно зберігати весь час від одного врожаю до іншого - нічого з нею не станеться. Всі ці факти не могли не посприяти значному поширенню даної рослини.
Для того щоб зрозуміти, як приготувати маринад з буряка, потрібно згадати наступне: буряк чистять, тільки якщо збираються смажити. Ні в якому разі не можна зберігати її у воді - вона вимиває всю фарбу, і в підсумку виходить не буряк, а вже щось блякле, лише віддалено на неї схоже.
Буряк широко використовується нами і як самостійне блюдо, і як гарінір, і як компонент супів і салатів. Усім, напевно, відомий суп з використанням в процесі приготування буряка - це борщ.
Дуже цікаве блюдо - це маринад з буряка, рецепт якого, як правило, вельми простий (все ж це закуска, а не яке-небудь складне блюдо). Такий маринад відрізняється підвищеним вмістом вітамінів.
Маринад з буряка. Рецепт на швидку руку
Маринад за цим рецептом можна приготувати буквально за півгодини. Отже, для приготування цієї страви вам знадобляться наступні продукти: 1 кілограм буряка, половина ложки столової цукрового піску, 1 ложка чайна солі, півтори склянки 3% -ного оцту, половина склянки води, перець (Не мелений, а горошком), лавровий лист, кориця і гвоздика.
Для початку необхідно промити буряк під проточною водою, а потім вже відварити. Тут важливо знати кілька моментів: якщо під час варіння буряк НЕ посолити - то вона швидше сварітся- а якщо час підтискає прямо зовсім - то в киплячій воді поваріть буряк хвилин 18, а потім злийте киплячу воду і залийте заново холодної - так ви заощадите до півгодини часу. Дивний факт, але це правда.
Вже зварилася буряк очистіть від шкірки і поріжте соломкою. Тепер готуйте маринад - у воду додати потрібно гвоздику, перець горошком, корицю і сіль разом з листом лавровим, цукровим піском і оцтом. Одержаний «салат» потрібно розкласти по вже заздалегідь стерилізованих банках, залити маринадом гарячим - і все, готово. Зберігати слід в холодильнику.
Маринад з буряка. Рецепт поскладніше
У цьому рецепті доводиться овочі гасити близько півтори години, так що готування розтягується надовго. Потрібні для цього рецепта компоненти: 3 кілограми тушкованою буряка, 1 кілограм моркви, стільки ж ріпчастої цибулі, 2 кілограми томатів, 700 грамів соняшникової олії, 200 грамів цукру, 30 грамів солі.
Маринад з буряка готується так: всі овочі з цього списку з улюбленими спеціями (ну і тими, що стандартно йдуть в маринади) згасити протягом полтутора годин. Коли до кінця терміну залишиться півгодини, додати рослинне масло з оцтом. Закатати в знезаражені паром банки.
Маринад з буряка. Рецепт з винним оцтом
Для приготування: 2 склянки оцту винного (можна знайти в будь-якому супермаркеті), 3 склянки води, 2 ложки чайні солі, 10 горошин перцю запашного, 6 штук гвоздик, 2 листи лаврових, 1 кілограм буряка. Винний оцет надає страві особливий смак.
У каструлю налити винний оцет, додати сіль, цукор, перець горошком, лавровий лист і гвоздику. Дати закипіти на великому вогні і потім охолодити. А буряк тим часом помити, відварити в підсоленій воді і порізати на середні за розміром шматочки. Потім в готовому, до того часу вже охолодити, маринаді вже можна замаринувати буряк. Буде дуже смачно! Та й подавати можна до багатьох страв, холодних і гарячих, як на святковий стіл, так і на повсякденний. Смачного!
Капуста з буряком швидкого приготування. Капуста, маринована з буряком: рецепт Кожен з нас в якомусь тільки вигляді не пробував капусту: і варену, і печену, і смажену, і квашену, і мариновану. В останньому випадку вона зберігає максимум своїх корисних властивостей, тому що не піддається сильної термічній обробці в процесі…
Маринована капуста Маринована капуста готується швидше, ніж просто квашена, але по корисним своїми якостями досконалої не поступається їй. Основною складовою маринаду є кислота (як правило, оцтова). Від концентрації кислоти залежить, який продукт ми отримаємо на…
Ікра з буряка Хто не знає буряк - цей темно-фіолетовий коренеплід, у якого їстівне все, навіть листя? У ній, крім великої кількості цукру, міститься безліч корисних речовин, у тому числі і фолієва кислота, а також вітаміни А і С.Напевно, у багатьох застосування…
Капуста солона, рецепт приготування Капуста є найпоширенішим овочем, уживаним круглий рік на кожній кухні. Регулярно використовуючи його в свіжому або маринованому вигляді, можна оздоровити свій організм, збагативши його великою кількістю поживних елементів. При цьому капуста солона,…
Буряк маринована Буряк, завдяки унікальним смаковим якостям, широко використовується з давніх часів у різних національних кухнях. З листя роблять вітамінні салати, а кореневища використовують в супи, закуски, салати, напої (в тому числі квас) і навіть для…
Різноманітний борщ рецепт Борщ - це таке блюдо, яке можна подавати як в холодному вигляді, так і в гарячому. Існують навіть спеціальні різноманітні рецепти приготування цього супу. В борщ рецепт обов'язковою складовою є буряк. Виснаженим літнім днем можна приготувати…
Консервована буряк на зиму: рецепти приготування В кінці літа для городників настає гаряча пора збору овочів. Яскравими фарбами радує око капуста, морква і буряк. На зиму ці овочі і багато інших намагаються зберегти в свіжому і консервованому вигляді. Дуже корисні і важливі для здоров'я людини…
Як маринувати буряк: прості рецепти Доброю заготівлею на зиму стане маринована буряк. Її можна їсти не тільки як самостійне блюдо, але й додавати в борщ, борщ, салати, подавати в якості закуски. Як маринувати буряк, ми розповімо в даній статті.Буряк з прянощами. Необхідні інгредієнти…
Що з буряка приготувати на свято і в будень? Буквально чверть століття тому в їжу використовували лише бурякові листя - для квашення, смаження, приготування супів і салатів. Сам же коренеплід вважався непридатним до вживання. Сьогодні ситуація змінилася, і в хід йдуть обидві частини рослини. І…
Смачна і ароматна буряк для борщу на зиму: як приготувати? Заготівля буряків на зиму, рецепти якою користуються великою популярністю у любителів червоного супу, робиться дуже легко і швидко. Варто відзначити, що існує безліч варіантів того, як приготувати таку заправку. Хтось додає в неї всі основні…
Борщова заправка на зиму з буряка та інших компонентів: як приготувати? Борщова заправка на зиму з буряка та інших овочів ідеально виручає тоді, коли необхідно швидко приготувати червоний суп, а основних інгредієнтів під рукою не виявилося. Слід зазначити, що така заготовка робиться дуже легко і просто, а зберігається в…
Заправка з буряка для борщу на зиму: господаркам в допомогу і на замітку Домашні заготовки - справа хоч і клопітка, але дуже корисне. Та й взимку, коли настає черга відкривати банку за банкою, всі ці салати, аджики, соління й маринади не тільки здорово прикрашають стіл, роблять його різноманітним, але і полегшують…
Заготовки на зиму: маринована буряк на зиму без стерилізації Маринування є одним з популярних видів домашнього консервування. При цьому головним консервантом виступає оцет, який здатний подавити поява мікроорганізмів. Тим самим він забезпечує збереження продуктів. При консервуванні оцет кладуть у маринад або…