Що приготувати на обід?

У більшості випадків відповідь питання про те, що приготувати на обід, залежить від того, які продукти в даний момент є в наявності. Підхід цей неправильний, оскільки кожній людині необхідно збалансоване харчування, що забезпечує організм всіма необхідними вітамінами і мікроелементами. Тому рекомендується закуповувати продукти заздалегідь, спираючись на знання про те, який апетит і потреби мають члени сім`ї. У цьому випадку можна скласти меню майбутніх обідів, виходячи з якого і здійснювати покупки.

Перед тим як почати готувати обід, необхідно розібратися, до якого часу він повинен бути готовий. У разі наявності невеликої кількості часу рекомендується підбирати такі продукти, які дозволять зробити все скоріше. Однак тут виникає питання, що приготувати на обід швидко? У цьому випадку можна використовувати м`ясні, рибні або овочеві напівфабрикати. Також швидко готується обід з різних консервів, наприклад, м`ясних або рибних супів, тушонки та іншого. А якщо з`єднати консерви і напівфабрикати, час приготування обіду зменшиться у декілька разів. Наприклад, це можуть бути котлети з напівфабрикату і гарнір із зеленого горошку або консервованої квасолі.

У всякому разі, жоден обід не обходиться без супу. Тому, замислюючись про те, що приготувати на обід, необхідно звернути увагу на те, що супи є обов`язковою частиною будь-якого обіду. До того ж готуються вони досить швидко. Можна з вечора зварити бульйон, а на наступний день визначитися з остаточним вибором першої страви, або використовувати для його приготування шматок м`яса, розрізаного на багато дрібних шматочків. У будь-якому випадку для варіння супу потрібно не менше сорок п`ять хвилин.

Багато запитають, а що приготувати на обід в якості другої страви? Як правило, в цьому випадку готується м`ясо або риба з гарніром з овочів або круп. Якщо є зовсім небагато часу, можна приготувати спагетті з томатним соусом, або відварити сосиски, порізати їх і обсмажити на сковороді разом з капустою і цибулею.

Розглянемо, як приготувати обід, що складається з трьох страв.

Суп «Літній»

Інгредієнти: чотири картоплини, сто грамів рису, один пучок щавлю, одна цибулина, три яйця, одна ложка масла рослинного, сіль і спеції за смаком, сметана, зелень.

Цибулю і картоплю очищають, нарізають невеликими кубиками. Рис відварюють до напівготовності і промивають. У киплячу воду опускають картоплю, а через кілька хвилин - рис і варять все до семи хвилин. Окремо обсмажують на олії цибулю і опускають його в суп, після чого додають нарізану щавель, сіль і спеції і варять ще п`ять хвилин. Суп розливають по тарілках, додають сметану, кілька часточок вареного яйця, і посипають зеленню.

Відбивні курячі

Інгредієнти: двісті грамів філе курки (грудка), два яйця, по сто грамів сухарів і масла рослинного, сіль і спеції за смаком, по одному огірку і солодкого перцю, два помідори, зелень.

Філе необхідно злегка відбити, посипати сіллю і спеціями, вмочити в яйця (збиті) і панірувальні сухарі. Відбивні смажать у фритюрі до десяти хвилин. З нашаткованих овочів готують вітамінний салат і подають його як гарнір.

Відзначимо, що приготувати на обід недорого можна і м`ясні котлети. У цьому випадку можна використовувати готовий фарш або напівфабрикати.

Кисіль із гарбуза

Інгредієнти: двісті грамів гарбуза, по дві ложки крохмалю і цукру, три ложки молока, сіль за смаком.

Гарбуз необхідно почистити, натерти на тертці. Крохмаль розводять ложкою молока, решту молока доводять до кипіння, додають в нього цукор і сіль і акуратно вливають розведений крохмаль. Отриману суміш доводять до кипіння, опускають в неї гарбуз і проварюють кілька хвилин, після чого кисіль охолоджують.

Таким чином, ми розглянули приклад того, що приготувати на обід. Слід зазначити, що починати необхідно з тих страв, які вимагають більшого часу приготування, найчастіше це м`ясо і бульйон.