Їжачки з фаршу з рисом. Рецепти приготування

Не знаєте, що приготувати на обід, щоб було швидко і смачно? Тоді вам варто спробувати зліпити їжачки з фаршу з рисом, вони настільки ситні і універсальні, що вам неодмінно захочеться готувати їх на обід і на вечерю. Якщо ви не знаєте що приготувати на друге, то вам підійде рецепт їжачків в духовці. Дане блюдо можна готувати навіть в соусі (сметанному або томатному), все залежить від ваших уподобань.

Їжачки з фаршу з рисом хороші тим, що швидко готуються і підійдуть будь-якій людині. Не секрет, що у літніх людей є проблеми з розжовуванням твердої їжі, маленькі діти також не зможуть самостійно впоратися з грубим шматком м`яса, а ось дане блюдо "по зубах" всім віковим категоріям. Щоб їжачки вийшли смачними і корисними, фарш краще приготувати самостійно. Домашній фарш вийде не набагато дорожче, а от користі від нього буде в рази більше.

Щоб їжачки з фаршу з рисом вийшли соковитими, необхідно вибрати свинину і телятину в рівних пропорціях, прокрутити їх через м`ясорубку з цибулею і, на виході, додати трохи булочної м`якоті, розмоченою в теплому молоці. За бажанням їх можна приготувати на будь-якому доступному м`ясі: кролик або курка, індичка або качка. Так як рис добре поєднується з рибою і морепродуктами, можна для різноманітності зліпити з жирної риби або м`яса кальмарів, також прокручене на м`ясорубці, тільки вже без додавання булки на молоці.

Їжачки з фаршу з рисом. Інгредієнти:

- 150 г молодої свинини, 150 г телятіни-
- 90 г пропареного ріса-
- дві середні морковіни-
- невеликої болгарський стиглий перчік-
- пара м`ясистих помідор-
- фіолетова цибулина-
- три зубчики фіолетового чеснока-
- крупне добірне яйце-
- пара шматків нарізної несолодкого батона-
- петрушку і кріп пучок-
- 50 г коров`ячого молока-
- велика сіль і мелений перець.

Їжачки з фаршу з рисом. Приготування:

1. Ставите на вогонь дві ємності з водою. Велика потрібна, щоб готувати колобки, маленька для варіння рису. Промиваєте рис і відправляєте в киплячу з сіллю воду на п`ять хвилин, потім зливаєте його в друшляк, щоб рис обсох.
2. замочують пару шматків нарізної батона в теплому молоці. Поки булка набухає, промиваєте і пропускаєте через м`ясорубку свинину і телятину, туди ж відправляєте фіолетову очищену цибулину.
3. До вийшов фарш додаєте, гарненько віджавши, серединки набряклий шматків батона. Посипати сіллю і перцем, розбиваєте туди добірне яйце і добре замішуєте.
4. Перемішуєте фарш з рисом і катаєте їжачки (колобки), опускаєте їх у киплячу і підсолену воду великої каструлі. Вода повинна приховати їжачки.
5. очищають і натираєте морквини, вискрібати перчик від насіння і нарізати дрібними брусочками (якщо перець великий, знадобиться половина).
6. Відправляєте на сковороду роздавлений і очищений часник, морква, пассеруете пару хвилин і додаєте перець, ще через хвилини три закладаєте помідори, нарізані середніми брусочками, тушкуйте під кришкою.
7. Коли овочі трохи протушатся, додаєте дрібно нарубану зелень. Потім висипаєте все в каструлю з Варя їжачками.
8. Їжачки з фаршу з рисом варяться в цілому не більше сорока хвилин. Подавати можна не тільки з бульйоном, а й полив зверху сметанкою.

Рецепт їжачків в духовці мало відрізняється від попереднього, єдиною різницею буде спосіб приготування. Їх можна запікати у фользі, під сметаною, сиром, в томаті. Якщо ви не знаєте, як приготувати їжачки в соусі, можете до наступного рецептом додати готовий соус або самостійно зробити його в домашніх умовах.

Їжачки з м`ясом та рисом в духовці. Інгредієнти:
- 120 г свіжої свинини та 120 г свіжої говядіни-
- 75 г пропареного ріса-
- пара шматків несолодкого батона-
- 50 г коров`ячого молока-
- одне велике столове яйце-
- пара фіолетових зубчиків чеснока-
- половина фіолетовою луковіци-
- шматок сиру вагою до 220 г-
- борошно, просіяне для жаркі-
- велика сіль і мелений перець за перевагою.

Їжачки з рисом і м`ясом в духовці. Приготування:

1. промивають м`ясо і пропускаєте через м`ясорубку. Очищаєте цибулину і відправляєте туди ж.
2. підігрівати молоко і викладаєте туди шматки булки.
3. підварюються трохи рис і відкидаєте його на друшляк.
4. Перемішуєте фарш з рисом, додаєте роздавлений часник, велику сіль і мелений перець, віджимаєте булку і додаєте серединки в фарш.
5. накочується середньої величини їжачки, злегка припудрюють борошном, трохи сплющувати з двох сторін для кращої прожарювання. Дістаєте деко з антипригарним килимком або просто змащуєте маслом. Викладаєте, їжачки і забираєте в духову шафу на півгодини.
6. Через хвилин тридцять дістаєте деко, змащуєте кульки виділився жиром і обсипає натертим будь-яким способом сиром. Прибираєте ще на хвилин дев`ять, коли сир злегка потемніє - можна діставати. Подавати до столу в гарячому вигляді зі сметаною або томатним соусом.

Якщо сир вам не подобається, можна викласти їжачки в ємність, готувати в духовій шафі і через двадцять хвилин залити їх сметаною, розведеною томатною пастою.