Оцініть рецепт "Їжачки з рисом" - привіт з дитинства
Любов до тюфтельки була не тільки у шведського Карлсона, це блюдо традиційно готують практично всюди, тільки назви різняться. Тюрки ще в стародавні часи поміщали в середину м`ясних кульок чорнослив, готували в густому соусі і називали свої тюфтельки кюфта. Саме звідти наш рецепт "Їжачки з рисом" прийшов спочатку на Балкани, потім поширився по всьому світу, всюди видозмінюючись, пристосовуючись до інших умов.
Котлетки? Ні!
Чим відрізняється рецепт "Їжачки з рисом" від рецепту котлет? У наші тефтелі обов`язково додається крупа. Не тільки рис, це може бути і гречка, і вівсянка, і перловка. Крім круп, в тефтелі часто додають овочі і навіть сухофрукти. "Їжачок" взагалі-то не потрібна панірування. Іноді їх обвалюють у борошні, якщо збираються смажити. Але найчастіше їх тушкують у соусі або запікають у духовці. А ми сьогодні не тільки пожарим, а й запаніруем! Соус для тефтелей якраз обов`язковий, вони в ньому плавають, а для котлет соус завжди готується окремо. Не даремно це блюдо прижилося по всьому світу. Спробуйте приготувати хоча б раз, і рецепт "Їжачки з рисом" оселиться у вас назавжди.
Інгредієнти
Вам знадобиться: півкілограма хорошого свинячого фаршу, для рису навіть краще, якщо він буде пожірнее- 1 морква, 2 цибулини, 1 склянка круглого рису, півсклянки довгого рису, 2 яйця, 2 столові ложки томатної пасти, 2 столових ложки густої сметани, 4 столові ложки рослинної олії, 1 чайна ложка солі, половина чайної ложки чорного меленого перцю.
Приготування
Поставте варити круглий рис: 2 склянки води на 1 склянку рису. Не треба до готовності, трохи помягчел - і досить. Рисовий відвар не виливайте, ми його пізніше додамо в соус. Наріжте одну цибулину, натріть моркву. Пропустіть через м`ясорубку свинячий фарш. Так, саме: ще раз через м`ясорубку. І разом з іншою цибулиною. Перша нам знадобиться теж для соусу. Перемішайте рис, фарш, яйця, сіль, половину перцю. Ложкою буде зручно розділити цю суміш на порційні кульки. Поставте широку сковороду на вогонь і налийте в неї масло.
Насипте довгозерний рис на обробну дошку. Обвалюють кожен м`ясної кульку в довгому рисі з усіх боків і розміщуйте в розігрівшись масло. Робіть це швидко! Як тільки наповниться сковорода, перевертайте тюфтельки, починаючи з найпершої. І зменшіть вогонь. Тепер рівномірно посипайте тюфтельки цибулею, морквою, перцем. Змішайте в мисці сметану і томатну пасту, додайте рисовий відвар. Залийте тефтелі! Напевно рідини буде занадто мало, щоб покрити наших "їжачків". Можна розбавити соус гарячим бульйоном або просто киплячою водою. Тепер накрийте кришкою наскільки можливо щільно, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте хвилин 40-50. Як бачите, рецепт страви - з фотографіями: чарівно тюфтельки ёжатся, чи не так?
Дегустуємо соус
Пробуйте соус на сіль. Зробити його ще смачніше допоможуть додані в процесі википання рідини вершки або ложка розведеного водою сливового варення. Якщо томат надто кислий - додайте варення обов`язково, можна навіть персикове або абрикосове. Ну, а вершки в цій страві вже точно не зашкодять. Смачні рецепти страв з м`яса ми зазвичай дуже уважно вивчаємо, випускаючи з уваги не головне, але основне. Про гарнірі потурбуйтеся! Карлсон любив тефтелі з картопляним пюре, а ви як хочете, це може бути що завгодно: будь-які овочі, картопля смажена, той же рис або макаронні вироби. Обов`язково перепишіть рецепт "Їжачки з рисом" в свою кулінарну зошит, раптом що-небудь забудете! Смачного!
Рецепт тефтелі. Котлети, безумовно, є одним з найпоширеніших страв у нашого народу. Але і вони можуть набриднути. У цьому випадку, їх легко можна замінити на смачні тефтелі і внести нову кулінарну нотку в життя вашої родини. Рецепт тефтелі може полягати в тому, що…
Рецепт Тефтели з Рисом Всім з дитинства добре знайомі смачні їжачки, якими балували нас дбайливі кухарі в дитячому садку, а потім і в школі. Але великі, просочені неймовірним соусом тефтелі м'ясні з рисом, приготовані мамою, викликають найсвітліші спогади про ті часи,…
Фрикадельки з підливою: рецепти приготування Фрикадельки з підливою - це одне з улюблених російських страв. У статті пропонуємо різні рецепти його приготування, як звичні, так і оригінальні.Для початку зазначимо те, що фрикадельки і тефтелі традиційно роблять з м'яса, але це блюдо буде дуже…
Вирішили приготувати тефтелі в духовці? Рецепт простий! Тефтелі давно стали невід'ємною складовою щотижневого раціону російської кухні. Будучи дуже смачним і ситним блюдом, вони ще й корисні - адже в м'ясі міститься дуже багато необхідних організму корисних речовин, жирів і вітамінів. Особливо корисні…
Рецепт «Їжачків з фаршу» «Їжачки» з м'яса або тефтелі, так знайомі всім нам з дитинства, - це круглі котлетки з фаршу і рису. М'ясо в них відрізняється особливою ніжністю, адже його пропускають через м'ясорубку зазвичай не менше двох разів. Це, напевно, одне з…
Що таке їжачки з підливою і з чим їх їдять? Їжачки з підливою - так зазвичай називають тюфтельки з фаршу, змішаного з рисом. Особливо вони смачні, коли їх подають з картоплею-пюре і поливають ароматної, апетитної підливою. Такі тюфтельки - прекрасна альтернатива м'ясним котлеток. Кожна…
Як приготувати їжачки? Дуже смачні рецепти Страви з м'яса користуються популярністю на будь-якому столі. Але їх потрібно готувати так, щоб крім відмінних смакових властивостей, їжа була б корисною. Харчування тільки шашликами, котлетами, відбивними, ковбасами і смаженими м'ясними стравами не…
Як готувати м'ясні «їжачки»? М'ясні «їжачки» з рисом - дуже смачне і ситне друге блюдо, яке готується швидко і просто, а тому дуже популярно в повсякденному житті. До «їжачка» не потрібно подавати гарнір, оскільки до їх складу вже входить рис.Для їх приготування підійде і…
Як готується підлива для тефтелей? Багата сучасна домашня кухня. Рецепти деяких страв мають особливу популярність. Наприклад, це стосується такого відомого страви, як тефтелі. Це страва, яку готують з рибного або м'ясного фаршу. Вони зустрічаються чи не в кожного народу. Іноді…
Рецепт "Суп з тюфтельками" у двох варіантах Не знаєте, що приготувати на обід? Або вам набридли одноманітні перші страви? Тоді вам стане в нагоді оригінальний рецепт «Суп з тюфтельками» з фотографіями одержані страв. Опис приготування запропоновано у двох варіантах. Перший рецепт відноситься…
Тефтелі з рисом: старовинний рецепт по-новому Тефтелі з рисом - це блюдо, яке знайоме всім з дитинства. Незважаючи на всю простоту приготування, навіть цим кулінарним витвором можна здивувати домочадців. Варто лише додати трохи інгредієнтів і проявити трохи творчості. Від такої страви будуть у…
Як смачно приготувати їжачки в духовці з соусом Якщо ви хочете приготувати просте, але дуже смачне і соковите м'ясне блюдо, яке можна подати і до сімейного обіду, і до святкового столу, то зверніть увагу на наш рецепт. Сьогодні ми розповімо, як готувати їжачки в духовці з соусом. Смачні м'ясні…
«Їжачки» з фаршу з рисом: рецепт приготування Рисові «їжачки» з фаршем - гарне блюдо для повсякденного обіду або вечері. Приготувати їх можна різними способами. Ознайомтеся з деякими з них.«Їжачки» з фаршу з рисом: рецепт перший Щоб приготувати страву згідно з цим рецептом, вам буде…