Оригінальний салат з грушею, сиром і креветками

Груша - один з тих фруктів, що присутні на столі людини вже не одну тисячу років. Корисні її властивості вивчені, а сам плід гаряче любимо як європейцями, так і азіатами. У нашій країні рецепти з грушами припускають приготування в основному десертів, однак цей фрукт можна успішно поєднувати з морепродуктами і навіть смажити. Включення в раціон чоловіки декількох соковитих плодів в день захищають його від розвитку такого небезпечного захворювання як простатит.

Вибираємо грушу для салату. Для цієї оригінальної закуски підійде тільки такий сорт як «Вільямс», причому плоди не повинні бути переспілими і занадто м`якими, втім, і недостиглі екземпляри вибирати не варто. Салат з грушею і сиром - поширене блюдо в Європі, однак на столах у вітчизняних сім`ях це вважається екзотикою.

Інгредієнти:

middot- груші «Вільямс» - 4 великих плода-

middot- креветки очищені - 250 г-

middot- сир з пліснявою - 80 г-

middot- сир твердий - 100 г-

middot- рукола - 100 г.

Салат з грушею необхідно заправити соусом, який складатиметься з наступних інгредієнтів:

middot- запашний перець мелений-

middot- оливкова олія-

middot- жовток курячого свіжого яйця-

middot- 50 г квіткового рідкого меда-

middot- біле виноградне вино - 50 г-

middot- морська сіль.

Салат з грушею і сиром зажадає від господині терпіння і акуратності, проте смак його підкорить навіть самого вимогливого гостя.

Приготування

1. Груші очищають від шкірки за допомогою гострого довгого ножа і розрізають на чверті, видаляючи насіння.

2. У скляний посуд виливають склянку оливкової олії і ставлять його нудитися на водяну баню. Коли температура досягне вісімдесяти градусів, в масло додають щіпку чорного перцю і сіль, потім, постійно перемішуючи дерев`яною лопаткою, вводять квітковий мед. Нудитися на водяній бані вміст скляною чашки повинно не менше десяти хвилин, після чого в нього тонкою переривчастою цівкою вводять біле вино, а на завершення при інтенсивному помішуванні - жовток. Коли соус загусне, в нього викладають четвертинки груш і варять їх близько п`яти хвилин.

3. Готові шматочки фрукта викладають на сито і дають трохи стекти, а потім поміщають в салатник. Салат з грушею готується шляхом змішування всіх інгредієнтів.

4. Рукколу промивають у злегка підсоленій холодній воді, а потім дрібно рвуть її в салатник.

5. Креветки відварюють і додають до вмісту миски, потім подрібнюють твердий сир. Салат з грушею перемішують і додають трохи солі.

6. На плоске блюдо гіркою викладають готову закуску, навколо якої розміщують шматочки сиру з пліснявою. Зверху суміш поливають соусом, в якому варилися очищені груші.

Салат з грушею, креветками і сиром дуже оригінальний на смак, тому подавати його на стіл слід в поєднанні з іншими більш традиційними стравами. Його оцінять лише справжні гурмани, які не бояться нових смакових поєднань і витребеньок. Соковита і ароматна груша відмінно перегукується як з морепродуктами, так і з білим м`ясом, рибою, практично з усіма видами сиру і, звичайно, з солодощами.

Рецепти з грушами сорту «Вільямс» часто включають такі компоненти, як мед, вино і навіть соєвий соус. В Азії часто можна зустріти смажену солону грушу з різними доповненнями, однак для співвітчизників таке блюдо не завжди доречно.

Поєднання з алкоголем

Груша чудово поєднується практично з будь-якими видами алкоголю. Десерти, наприклад, краще готувати з легкими солодкими винами, а ось в гарячу страву можна додати і більш міцні напої з терпким ароматом і смаком. Дітям же грушу часто подають з вершками і цукром, а також ягідним топпінгом і млинцями. Компоти з цього фрукта не менше цікаві і можуть стати доречним доповненням до грушевому салату. Плід цей володіє дуже ніжним і мінливим смаком, тому він так вдало поєднується і з м`ясом, і з солодощами. Найкраще відтіняють його аромат кориця і запашний перець, однак зустрічаються рецепти з включенням лаврового листа, гвоздики і навіть французької гірчиці.