Подобається гриб лисичка? Заготівля на зиму може бути різною

Справжні гурмани гідно цінують чудовий смак таких грибів, як лисички. Збирають їх, як, втім, і всі інші, тільки теплою осінню. Свіжі, вони, звичайно, особливо ароматні і смачні, але досвідчені кухарі знають, як запасти їх і на тривалий період. Сам по собі дуже незвичайний гриб лисичка. Заготівля на зиму його не складна. Існує чимало різних способів.гриб лисичка заготівля на зиму

Заготівля грибів лисичок таким способом, як маринування, доступна будь-якій господині. Для приготування потрібно буде взяти: близько кілограма лисичок, столову ложку солі, столовий оцет (Близько 1/3 склянки) і склянку води. Щоб залишався таким же гарним гриб лисичка, заготівля на зиму маринуванням - найбільш вдалий спосіб. Краще використовувати маленькі й міцні екземпляри. Форма буде збережена, не доведеться нарізати для приготування і вживання.



Технологія маринування полягає в наступному. Гриби очистити від забруднень, заготівля грибів лисичоквимити і залишити в друшляку. У каструлі готуємо маринад і після його закипання викладаємо лисички. Часу для варіння потрібно не більше 25 хвилин. В кінці приготування додати цукор - не більше однієї чайної ложки, трохи кориці, гвоздику і неодмінно лавровий лист. Якщо готуються гриби лисички на зиму, то потрібно стерилізувати банки хвилин 10-15. У підготовлену тару викладаємо все і заливаємо розсолом. Досвідчені господині зверху часто додають трохи киплячого рослинного масла. Далі банки закочуються металевими кришками.



Здорово прикрасить стіл взимку свіжий гриб лисичка. Заготівля на зиму в такому вигляді - звичайна справа. Можна скористатися заморожуванням. Заморожувати можна як у сирому вигляді, так і в смаженому. Для заморозки в сирому вигляді знадобляться: гриби лисички, харчова плівка або контейнери. Найкраще запасати молоді міцні грибочки. Очистити спочатку від сміття, трохи підсушити на паперових серветках. Потім невеликими порціями укласти або в пакети, або в контейнери і помістити в морозильну камеру.

гриби лисички на зимуСмачний і в сухому вигляді гриб лисичка. Заготівля на зиму даними способом дуже проста, і сушені, вони не втрачають свій аромат і поживні властивості. Лисички ретельно очистити від сміття, але мити не потрібно. Найчастіше для сушки використовують капелюшки. Їх нарізати смужками і укласти на деко. Можна скористатися духовкою. Для цього гриби викладаються в один шар, температуру встановлюємо близько 60 градусів. Після того як повністю висохнуть - укласти в герметичні пакети або банки, а можна використовувати мішечки з бавовняної тканини.

Дуже смачним виходить смажений гриб лисичка. Заготівля на зиму таким способом дозволить насолодитися в будь-який час уже готовим блюдом. Нам потрібні: гриби лисички - близько кілограма, рослинне масло - близько 250 грамів, сіль за смаком. Ретельно очистити дари лісу, промити і нарізати. Спочатку відварити їх в киплячій воді, а потім викласти в сотейник з киплячим маслом. Смажити в олії близько 30 хвилин під кришкою. Потім кришку прибрати і ще смажити хвилин 15. Підготувати стерильні банки і розкласти в них готові лисички. Зверху залити олією і закатати металевими кришками.




» » Подобається гриб лисичка? Заготівля на зиму може бути різною