Лікувальна обліпиха. Рецепти приготування

На сьогоднішній день практично кожен садівник намагається посадити обліпиху на ділянці, оскільки вона має цілющі властивості. Так, плоди і сік мають бактерицидну дію, стимулюють процес травлення, а ароматичне масло загоює рани, опіки, трофічні виразки. Ця ягода багата полівітамінами, залізом, марганцем і багатьма іншими макро- і мікроелементами. Обліпиха, рецепти приготування якої будуть наведені нижче, є гарним доповненням до лікування застуди.

Масло обліпихи готується наступним чином: віджимається сік зі свіжих ягід, макуха підсушують і подрібнюють в кавомолці. Далі його заливають підігрітим соняшниковою олією з розрахунку 1: 2 і залишають на одну добу, після чого масло зливають і вживають у лікувальних цілях.

Дуже хорошими виходить вино, желе і варення з такою ягоди, як обліпиха. Рецепти їх приготування будуть розглянуті детально. Однак перед цим потрібно сказати, що плоди вживають і в свіжому вигляді, перетирають із цукром у співвідношенні 1: 1 (при цьому суміш зберігають у холодильнику) або ж заморожують.

Розглянемо, як готуються страви з обліпихи.

1. Желе з обліпихи.

Інгредієнти: один літр обліпихової соку з м`якоттю, дев`ятсот грамів цукру.

Сік підігрівають на повільному вогні, додають в нього цукор, варять на сильному вогні, поки суміш не досягне температури в сто п`ять градусів. Масу гарячої розливають у попередньо підготовлений посуд, остужівают і щільно закривають кришкою.

2. Волоські горіхи і обліпиха (варення).

Інгредієнти: один кілограм ягід, двісті грамів горіхів, півтора кілограма цукру, дві склянки води.

Горіхи подрібнюють до стану крупи, кладуть їх у цукровий сироп і варять двадцять хвилин. Потім додають плоди обліпихи і проварюють ще півгодини.

3. Молоко і обліпиха (рецепти української кухні).

Інгредієнти: п`ятсот грамів молока, обліпиховий сік з м`якоттю.

Молоко охолоджують, додають у нього п`ять ложок соку обліпихи разом з цукром, збивають блендером. Подають напій остуджений у великих фужерах.

4. Солодка випічка з ягід обліпихи.

Інгредієнти: п`ятсот грамів обліпихи, триста грамів борошна, двісті грамів цукру, півсклянки молока, по півтори ложки крохмалю і розпушувача, одна ложка соди, щіпка солі, три ложки масла рослинного.

Ягоди промивають, перетирають за допомогою сита так, щоб отримати один стакан соку. До нього додають молоко і масло. Борошно, соду, цукор, крохмаль, сіль і розпушувач з`єднують і добре перемішують, додають сік з молоком і знову перемішують.

Форми для випічки застеляють пергаментом, розкладають тісто, зверху якого кладуть кілька ягід. Випікають в духовці тридцять хвилин, потім випічку виймають і охолоджують.

Таким чином, обліпиха, рецепти приготування якої досить різноманітні, володіє не тільки гарними смаковими характеристиками, але і лікувальними властивостями. Здавна її застосовували в народній медицині як протизастудного кошти, також з її допомогою загоювали рани. На сьогоднішній день ця ягода не менше популярна і використовується як в кулінарії, так і в косметології та медицині.