Готуємо котлети з щуки: кілька рецептів

Щучье м`ясо вважається корисним дієтичним продуктом. Найціннішими і смачними, на думку кулінарів, є невеликі рибки до 2,5 кг. М`ясо у них дуже м`яке і соковите, а котлети з щуки виходять ніжними. У цій рибі, в порівнянні з іншими прісноводними мешканцями, міститься найменша кількість кісток.

Крім того, в її складі присутні різні вітаміни та мікроелементи, що мають велике значення для правильного розвитку людини. І останнє перевага - м`ясо цієї риби малокалорійне, тому його можна вживати абсолютно всім (на 100 гр. Припадає всього 89 ккал). Заглиблюватися в більш детальний опис прісноводної красуні ми не будемо, краще приготуємо поживні котлети з щуки зі свининою.

Закупити кілограм філе риби. Також вам знадобляться наступні продукти:

- молоко (150 мл) -

- манка (50 гр.) -

- білий хліб (2 шматочки) -

- свиняче м`ясо (200 гр.) -

- яйце-

- сіль, перець.

Опускаємо хліб в молоко і залишаємо, щоб розм`як. Філе риби і свинину пропускаємо через м`ясорубку, краще кілька разів, щоб всі кісточки перетворилися на пюре. У рибно-м`ясну масу вбиваємо яйце, заправляємо спеціями і додаємо борошно, щоб фарш вийшов однорідним і не водянистим. Далі формуємо котлети з щуки і обсмажуємо на олії. На гарнір подайте відварний рис або картоплю з кропом.

Котлети з щуки на пару в панірувальних сухарях

Склад:

- свіжа щука-

- два яйця-

- ріпчаста цибуля

- сметана (10 гр.) -

- Морква

- білий хліб (2 шматочки) -

- часник (2 зубчики) -

- борошно (20 гр.) -

- кунжут-

- кінза-

- сіль, перець.

Потрошимо рибу, відрізаємо голову, плавники і хвіст, обмиваємо, відокремлюємо філейну частину і прокручуємо в м`ясорубці з цибулею, хлібом і часником. Додаємо в вміст терту моркву, сметану, яйця, подрібнену кінзу, сіль, чорний перець і кунжут - ретельно перемішуємо.

Для додання легкості необхідно масу відбити об стіл, потім зліпити круглі котлетки, обваляти в сухарях і відправити в пароварку на півгодини. Легке, низькокалорійне блюдо зберігає всі корисні речовини. Приготовлені таким способом котлети з фаршу щуки можна давати і дітям разом з картопляним пюре.

Третій, не менш смачний рецепт з прісноводної рибки з додаванням сиру. Для приготування котлет потрібно наступний набір продуктів:

- півкілограма щучьего філе-

- сир (200 гр.) -

- яйця (2 шт.) -

- ріпчаста цибуля

- вершкове масло (50 гр.) -

- манка (20 гр.) -

- панірувальні сухарі-

- кріп, перець червоний і адигейська сіль (За смаком).

Знімаємо шкіру з риби, відокремлюємо від кісток, промиваємо і перемелює кілька разів. Лук потрібно нарізати кубиками, моркву натерти і змішати з фаршем. Віджимаємо його, щоб стекла зайва рідина, і додаємо тертий сир, вершкове масло, зелень, збиті яйця з сіллю і перцем, всипаємо манку.

Руки змочуємо водою і ліпимо овальні котлетки, обвалюють їх в сухарях і відправляємо в розігріту сковороду. Смажимо з обох сторін. Готові котлети з щуки викладаємо на зелені салатні листя, поливаємо лимонним соком і посипаємо свіжою зеленню. Смачного!

У фарш можна додавати будь-які інгредієнти на свій смак. А можете цілу рибу рясно посипати сіллю і запекти в духовій шафі. Під «сольовий шубою» м`ясо набуває соковитість, особливу ніжність і приголомшливий аромат. Насолоджуйтесь вишуканими стравами з цієї приголомшливої і найціннішої рибки.