Як засолити лосось. Одна з найкращих закусок
Солоний лосось може стати прикрасою будь-якого столу. Це одна з кращих закусок. Але зовсім не обов`язково купувати готовий продукт. У цій статті розповідається, як засолити лосось будинки. Для цього не треба бути класним шеф-кухарем, та й особливих інгредієнтів цей процес не вимагає. Є кілька способів, як засолити лосось. Він може бути малосольні або більше солоним, на будь-який смак.
Візьмемо філе лосося, приблизно 0,5 кілограма. Також треба приготувати 6 ложок столових крупної солі, наполовину менше цукру, одну ложку чорного перцю грубого помелу і пучок нарізаної петрушки. Тепер перемішуємо всі інгредієнти. Рибу промиваємо і висушуємо вологу, використовуючи рушник. Тепер беремо ємність (судок) і викладаємо в неї рибу. Кладемо шкіркою вниз. Засипаємо лосось приготовленою сумішшю. Ставимо в холодильник на 12 годин. Потім рибу треба промити від солі. Знову викладаємо її в судок і ставимо в холодильник. Через 8 годин можна їсти.
Ось кілька змінений спосіб того, як засолити лосось. Беремо 1,5 кілограма риби. Якщо це тушка, то обробляємо її, видаливши кістки і шкуру. Тепер готуємо суміш для засолювання. Змішуємо 40 грам солі, 60 г цукру і 10 грам перцю меленого. Цією сумішшю натираємо рибу з усіх боків. Пучок петрушки і кропу нарізаємо дрібно. Засипаємо зверху рибу зеленню. Тепер загортаємо її в папір або фольгу. Викладаємо під прес на два дні. Після закінчення цього терміну лосось буде готовий. Рибка виходить в міру солоною, малосольної і дивовижно смачною.
І, нарешті, ще один рецепт, як засолити лосось з апельсинами. Цей фрукт нейтралізує запах риби. Тому цей рецепт підходить для тих, кого в таких стравах бентежить аромат. Беремо філе лосося. Якщо доводиться обробляти тушку, то шкіру залишаємо. Також необхідно два соковитих і великих апельсина, близько двох чайних ложок перцю горошком, половину чайної ложки перцю білого, 1,5 ложки цукру і лист лавровий, 4 ложки столові крупної солі.
Для того щоб повністю розкрити аромат перцю, його потрібно розчавити ножем. Апельсин нарізаємо кружечками дуже тонко. Лавровий лист треба поламати. Філе викладаємо в контейнер і посипаємо сіллю, цукром, лавровим листом і перцем. Зверху повністю покриваємо кружечками апельсинів. Закриваємо ємність і ставимо її в холодне місце на дві доби. Перед тим, як вживати рибу в їжу, її треба очистити від солі і нарізати скибочками.
Існує ще один незвичайний рецепт. Лосось ріжемо тонкими скибочками і складаємо в контейнер. Шари пересипаємо сіллю, спеціями і скроплюємо лимонним соком.
Деякі кулінари рекомендують додавати при приготуванні риби коньяк. Засолити лосось можна таким чином. Філе викладають в контейнер. А потім поливають його невеликою кількістю коньяку. Він додасть рибі незвичайний аромат. Далі посипаємо лосось цукром, сіллю і спеціями. Загортаємо рибу у фольгу і відправляємо в холодильник. Вона буде готова через 1-3 дні. Все залежить від товщини наявних шматочків.
Тепер знаючи, як засолити лосось, можна приготувати чудову закуску до будь-якого столу.
Готуємо запечений лосось Особливість лосося - його смачне, ніжне м'ясо. Саме завдяки цій властивості дана риба з великим успіхом використовується для приготування різноманітних страв. Плюс, лосось володіє вітамінами та поживними речовинами, що робить його ще більш…
Лосось у вершковому соусі. Лосось в соусі теріякі. Рецепти "Соус" перекладається з французької мови як "підлива". Готується він до основної страви або до гарніру, являє собою рідку приправу, що додає соковиту консистенцію страв і підвищує їм калорійність. Завдяки різним спецій, збагачуються смакові якості,…
Скумбрія пряного посолу домашнього приготування Скумбрія - цінний і дуже смачна промислова риба, яка добре відома споживачеві. Зі скумбрії можна приготувати різноманітні страви. Її смажать, запікають, з неї варять супи і використовують для приготування салатів та інших закусок.Для закусочних…
Як засолити сьомгу? Практично на кожному святковому столі присутні традиційні бутерброди з червоною ікрою або малосольної рибою. Крім того, якщо ви вирішили приготувати суші вдома, тоді вже точно не обійтися без смачної червоної рибки.Але як засолити сьомгу самостійно?…
Як посолити сьомгу. Секрети і рецепти Засолка сьомги не представляє нічого складного. Тому цей процес під силу будь-якій господині. Як посолити сьомгу будинку, розповідається в цій статті. Ця риба відноситься до делікатесних продуктів. Тому при приготуванні вона повинна вийти смачною і…
як засолити сьомгу в домашніх умовах Сьомга є однією з найсмачніших червоних риб. Різні магазини на сьогоднішній день пропонують даний продукт в готовому до вживання вигляді, проте, його вартість кілька висока. Тому можна придбати заморожену або свіжу рибу, а вивчивши, як засолити…
Як приготувати горбушу. Кілька порад Горбуша - дуже смачна риба, якщо її правильно приготувати. Її м'ясо не можна назвати жирним, тому слід вибирати рецепт, за яким вийде соковите і апетитне блюдо. Як приготувати горбушу? Варіантів багато. Її можна засолити, запекти, посмажити і…
Лосось у фользі: корисні і смачні рецепти Лосось у фользі - це дуже смачне і корисне блюдо. Його можна подати не тільки на обід, але і на вечерю. Головне - правильно вибрати і приготувати рибу. Зупинимося детальніше на цьому.Поради з придбання напівфабрикату:Заморожений лосось або стейки…
Норвезькі рецепти: сьомга на грилі Сьомга (атлантичний лосось) є тією рибою, яка цінується в кулінарії (зокрема в дієтичному харчуванні), оскільки вона багата всіма необхідними для організму людини амінокислотами, мікроелементами і вітамінами. Крім того, цей нежирний лосось легко…
Як засолити червону риби в домашніх умовах - горбуша, сьомга, форель Солона червона риба - делікатес, часто присутній на святковому столі. Покупка її в магазині - задоволення не з дешевих. Свіжа риба значно відрізняється за ціною в бік зменшення. А чи не хотілося вам дізнатися, як засолити червону риби в домашніх…
Як засолити лосося в домашніх умовах: три смачних варіанти Без солоної червоної риби важко уявити собі святкове застілля. Вона хороша як самостійна закуска, як компонент бутербродів або салатів. От тільки кількість консервантів і солі в магазинному лососеві або сьомзі викликає сумніву в користі такої страви…
Як швидко засолити скумбрію: три зручних способу Солону скумбрію люблять практично всі. Вона служить відмінною закускою, дуже хороша з вареною картоплею або пюре, смачна на бутерброді. Але тільки швидко і смачно засолити скумбрію вміє далеко не кожна господиня. Як приготувати рибу набагато…
Маринований товстолобик - смачна рибка Товстолобик - це риба, яка відмінно підходить для маринування. А якщо враховувати доступність цього продукту і його вартість, то можна приготувати смачну страву, гідне будь-якого столу. Маринований товстолобик - це прекрасна закуска і доповнення до…