Як зробити дріжджове тісто правильно і швидко
Смачне дріжджове тісто готують з опару і без неї. Перший варіант трохи складніше і довше. Другий - містить менше здоби. Який підійде саме вам - вибирайте. Докладно розповім про те й інше.
Як зробити дріжджове тісто - перший спосіб.
Для того щоб на виході вийшло 600 грам виробів, вам знадобиться: два-три склянки борошна, три-чотири столові ложки цукру, стільки ж маргарину або масла, три яйця, 10-15 гр. дріжджів, 1-2 щіпки солі, 0,5 склянки молока.
Насамперед треба приготувати опару. Змішайте молоко, дріжджі і склянку борошна. У теплому місці опара буде бродити протягом трьох годин. Як тільки зникнуть бульбашки з вуглекислим газом, починайте замішувати тісто.
Змішайте яйця з цукром, сіллю, ваніліном. Всипте поступово борошно. Замішуйте протягом 8 хвилин. В кінці процесу додайте масло або маргарин, попередньо його розігрів, але не розтопивши. Покладіть, вийшло тісто в каструлю. Накрийте її кришкою або кухонним рушником і поставте в теплому місці для бродіння. Через годину тісто має піднятися максимально. Осадіть його і викладіть на стіл.
Як зробити дріжджове тісто швидше або повільніше? Змінюючи температуру. Тобто каструлю треба помістити в більш прохолодне або тепле місце.
Як зробити дріжджове тісто - другий спосіб.
На ту ж кількість виробів на виході, що і в першому рецепті, вам знадобиться: два-
три склянки борошна, одна-дві стіл. ложки цукру, стільки ж рослинного масла, одне-два яйця, 10-15 гр. дріжджів, 0,5 склянки молока, щіпка солі.
Підігрійте, але не кип`ятіть молоко. Розчиніть у ньому дріжджі. Додайте в отриману суміш яйця, цукор, сіль, борошно, ванілін. Замісіть тісто. Воно повинно вийти не дуже крутим. Покладіть, вийшло тісто в каструлю. Накрийте її кришкою або кухонним рушником і поставте в теплому місці для бродіння, яке триватиме близько двох годин. Після чого тісто треба обмять. І дати йому добродити ще хвилин сорок. Потім посипте стіл борошном, викладіть в неї тісто і підмішування його.
На відміну від першого (опарного) способу, у другому час приготування можна відрегулювати НЕ температурою, а кількістю дріжджів.
Як зробити дріжджове тісто для піци.
Це італійське блюдо добре припало до смаку практично в усьому світі. Росія не стала винятком. Цьому є об`єктивні причини. Піца - смачна і ситна їжа. При цьому існує маса рецептів швидкого її приготування. Для дріжджовий піци підійдуть обидва рецепта. Але першим способом краще скористатися для приготування виробів з солодкою начинкою. Другий же гарний і для піци з грибами, шинкою, солями, куркою, оливками і морепродуктами.
Наостанок дам кілька порад, як зробити дріжджове тісто дуже швидко. За смаковими якостями воно трохи відрізнятиметься від «повноцінного», але питання часу в наші дні досить актуальне. Отже.
Візьміть маленький пакетик сухих дріжджів, розчиніть його в півтори склянках води (молока, кефіру, кислого). Трохи підігрійте і відставте. Розтопіть маргарин. Для прискорення процесу це можна зробити не на водяній бані, а в мікрохвильовці. З`єднайте маргарин з відставленою сумішшю. Додайте борошно і цукор. Тісто можна замішувати.
Як спекти булочки з дріжджового тіста? Часто початківці кулінари побоюються братися за приготування виробів їх дріжджового тіста, помилково вважаючи, що це дуже довго і клопітно. Насправді це не так. Використовуючи сучасні «моментальні» дріжджі, можна приготувати домашню випічку досить…
Як зробити дріжджове тісто для пиріжків пишне. Рецепт тіста для пишних пиріжків Сьогодні ми дізнаємося, як готується дріжджове тісто для пиріжків пишне. У цій статті ми зібрали самі прості і цікаві рецепти. Дріжджове тісто чудово підходить для солодкої випічки. Вибирайте, пробуйте, експериментуйте, фантазуйте.…
Дріжджове тісто За способом приготування дріжджове тісто підрозділяється на два види - опарне і безопарне. Опарний спосіб більш трудомісткий, до нього вдаються, коли потрібно отримати більшу кількість здоби. Загальні правила для приготування обох видів тіста…
Як приготувати тісто без дріжджів Ні для кого не секрет, що найпопулярнішим блюдом серед людей на всіх континентах була, є і буде піца. Це смачна страва - з цим твердженням навряд чи хтось буде сперечатися.У чому секрет піци? Безумовно, в її основі. Як ви розумієте, це не що інше,…
Млинці тонкі на дріжджах. Рецепти При випічці млинців на дріжджах використовують опарне або безопарне тісто. У першому випадку в невеликій кількості молока розводять дріжджі. Для поліпшення бродіння додають цукор і половину підготовленої борошна, добре вимішують і ставлять у тепле…
Як швидко приготувати дріжджове тісто для пиріжків? Чи часто ви печете пироги? Більшість сучасних господинь тільки знизують плечима: де ж взяти час, адже дріжджове тісто так довго готувати. До пиріжків чи тут, коли прибігаєш з роботи і думаєш, як би швидше нагодувати сім'ю!Але не все так сумно!…
Простий рецепт дріжджового тіста, приготовленого різними способами Часто початківці кулінари, намагаючись освоїти випічку з дріжджового тіста, лякаються багатьох рекомендацій з приготування. Насправді навчитися пекти будь-які вироби з тіста на дріжджах зовсім нескладно. Потрібно запам'ятати, що дріжджове тісто…
Тісто на пиріжки - прості рецепти, відмінний результат! Пиріжки - блюдо, яке знайоме нам з дитинства, які смачні й ароматні вони виходили у наших бабусь і мам! Зараз, зайшовши в магазин, можна побачити величезну кількість різної випічки, але приготовлені вдома пиріжки не тільки здаються смачніше і…
Булочки з цукром: рецепт приготування Булочки з цукром - улюблена і відома всім з дитинства випічка. Тому кожна господиня повинна вміти їх готувати.Булочки з цукром, рецепт для початківців кулінарів:Для тесту буде потрібно: півкіло борошна, frac14- маленької ложки солі, півсклянки…
Сьогодні в меню - піца на кефірі Піца на кефірі, мабуть, одне з швидких в приготуванні, недорогих і смачних страв. Звичайно, піцою називати це блюдо можна лише умовно, воно лише нагадує віддалено справжню піцу, але все ж і таке блюдо має право зрідка бути на нашому повсякденному…
Як приготувати тісто для піци Навряд чи хтось виявиться від шматочка свіжої ароматної піци. Більшість господинь неодноразово готувало це популярне блюдо будинку, перебираючи сотні рецептів приготування начинки і тіста. З начинкою все зрозуміло, тут немає особливих премудростей і…
Як приготувати тісто для піци швидко? Сьогодні піца стала практично найпопулярнішим блюдом в світі. У Росію це італійська страва прийшло в 90-ті роки минулого сторіччя. На відміну від європейців і американців, наші співгромадяни воліють робити її за домашніми рецептами самостійно.…
як приготує дріжджове тісто професіонал Враховуючи той факт, що дріжджового тесту вже не одна тисяча років, стає абсолютно зрозумілим існуюче різноманіття рецептів і способів його приготування. Багато що залежить від того, як приготує дріжджове тісто кулінар, а готує його кожна господиня…