З чого роблять текілу - улюблений напій мексиканських богів?

category Їжа та напої

Текіла - один з безлічі алкогольних напоїв. Але тільки в Мексиці вона давно є героїнею різних легенд і міфів, що розповідають про минуле країни, її народ і культуру. Історія напою почалася близько 400 років тому, коли мексиканці навчилися його готувати. А ви знаєте, з чого роблять текілу?

з чого роблять текілу

Історичний екскурс

Багато хто має помилкове уявлення про те, що рослина для текіли - кактус. Насправді це не так. Сік для майбутнього спиртного напою отримують з блакитної агави "кульці". У стародавні часи він грав дуже важливу роль в житті індіанців. Його матір, агаву, навіть ототожнювали з богинею. А один з її 400 синів носив ім`я "Пульке".

Перша фабрика з виробництва напою була побудована в 1600 році. Тут оброблялася сировина для текіли, звідси ж вона надходила в продаж. У 1795 році на алкогольний напій, який користувався величезним експортним попитом, була отримана перша ліцензія. Вона належала марці Jose Cuervo, яка існує і по сьогоднішній день. Всесвітню популярність текіла придбала під час проведення Олімпійських ігор в Мексиці. Тепер з кожним роком популярність цього напою зростає.



Рослина, що народжує текілу

На питання, з чого роблять текілу, не можна дати просту відповідь - мовляв, з агави. Це буде не зовсім точно. Справа в тому, що сортів агави безліч. Вони служать сировиною для таких напоїв, як мескаль, баканора, кульці (про який згадувалося раніше) та інших. Блакитна агава з товстими, м`ясистими листям і коротким стеблом - ось з чого роблять текілу, відому у всьому світі.

сировина для текіли



Кращий сорт цього алкогольного напою виходить з рослини, яке можна виявити тільки в штаті Халіско. Це високогірна місцевість - більше двох кілометрів від рівня моря. Перш ніж з рослини можна буде отримати заповітний сік, воно повинно дозріти. Як правило, вік агави, використовуваної в якості сировини для виробництва напою, досягає 5-6 років, а то і всі 8 (стільки витримується популярна текіла Olmeca).

Як виробляють текілу?

Виробництво починається в період перед цвітінням агави, коли в ній накопичується максимальна кількість цукру. З рослини зрізаються листя і витягується серцевина стебла. Після термообробки сировину подрібнюється, а під пресом видобувається сік. Деякі "хитрі" виробники додають до нього цукор (близько 12%). Потім вони залишають напій бродити на 4 дні і більше. Така текіла з цукром вважається гірше за якістю і називається mixto. Herradura - єдиний виробник, який для бродіння використовує натуральні дріжджі з листя самої агави. Інші ж додають культурну закваску.

рослина для текіли

Така різна текіла

Отриманий після подвійної перегонки спирт має міцність близько 55%. Він розбавляється джерельною водою приблизно до 40%. Готовий напій розливається по пляшках і відправляється на витримку. В залежності від неї він буває різних кольорів: від білого і блідо-жовтого до карамельного. Текіла може мати фрутовий аромат з яскравими нотками цитрусових, медовий присмак, деревна післясмак.

Найбільш популярною з доступних і досить якісних марок цього алкогольного напою є Olmeca. В її лінійці безліч різних видів текіли різного ступеня витримки. До речі, назва марка отримала на честь бога Ольмека, який, за переказами, захоплювався смаком нектару блакитної агави.

Тепер ви знаєте, з чого роблять текілу. І рослина це - зовсім кактус!



Схожі повідомлення
Схожі повідомлення
Текіла: як пити відомий напій? Текіла: як пити відомий напій?

Зараз навколо так багато різноманітних напоїв, у тому числі і алкогольних, що, зайшовши в магазин чи бар, часом не знаєш, що брати. Кожен вибирає для себе сам, які алкогольні напої пити і пити взагалі. Дівчата найчастіше воліють не дуже міцний…

як пити текілу як пити текілу

Текіла, будучи міцним спиртним напоєм (40%), які прийшли до нас з Мексики, вже давно завоювала величезну популярність у всьому світі. Вона виробляється з соку рослини агави за такою технологією: серцевина цієї рослини вариться на пару,…

Меськаль - що це? Як правильно пити мескаль Меськаль - що це? Як правильно пити мескаль

Розібратися у великій кількості алкогольних напоїв досить складно. Як вживати їх, з чим змішувати і чим доповнювати? Поговоримо про один з екзотичних спиртних напоїв. Меськаль - що це? Виробляють його з соку агави в Мексиці. Є певний ритуал вживання…

Що таке Текіла Санрайз та Текіла Сансет? Що таке Текіла Санрайз та Текіла Сансет?

Багато знавців коктейлів обожнюють сонячний підбадьорливий Текіла Санрайз. Цей напій зазвичай подають у високому бокалі об'ємом 150-400 мілілітрів з великими шматочками льоду. У такому коктейлі досить високий вміст алкоголю, його фортеця становить…

Напій «Блю Кюрасао» - один з найпопулярніших лікарів Напій «Блю Кюрасао» - один з найпопулярніших лікарів

Сьогодні напій «Блю Кюрасао» ставати все більш і більш затребуваним. Подібна популярність цього лікеру пояснюється його м'яким смаком, приємним запахом і яскравим кольором. Звичайно ж, в чистому вигляді лікер «Блю Кюрасао» вживають рідко. Але він є…

З чим п'ють текілу любителі експериментів? З чим п'ють текілу любителі експериментів?

На жаль, більшість наших співвітчизників поняття не мають про культуру споживання алкогольних напоїв. Зокрема, мова йде про знамениту «мексиканської горілці», текиле, яка на практиці і не горілка зовсім, а тому і пити текілу так само, як відому…

Коктейлі з текілою: рецепти Коктейлі з текілою: рецепти

Текіла - це національний мексиканський спирт, він виходить під час перегонки спиртного напою з серцевини агави, яка перебродила - він називається пульке.Деякий час тому мало хто мав поняття про цей напій. Однак ця екзотика міцно закріпилася в…

Калорійність: алкогольний напій - рекордсмен за змістом калорій Калорійність: алкогольний напій - рекордсмен за змістом калорій

Багато звертають увагу на калорійність. Алкогольний напій, здавалося б, не повинен містити калорій зовсім, адже в ньому практично нічого немає. Але насправді це далеко не так.Звідки в алкоголі калорії?Багато хто може подумати, що калорійність,…

Алкогольні напої: список за видами Алкогольні напої: список за видами

У світі існують найрізноманітніші алкогольні напої. Список їх найменувань включає в себе тисячі різних сортів і видів. Основна відмінність, за яким слід розподіляти весь міцний алкоголь, - це сировина, з якої він був приготовлений.Основа алкоголю…

Мексиканська текіла: з чим пити її в чистому вигляді і як змішувати в коктейлях Мексиканська текіла: з чим пити її в чистому вигляді і як змішувати в коктейлях

Текіла, фото якої представлено ліворуч, - популярний напій, одержуваний з блакитної агави. Його класична фортеця становить 38-40%. Батьківщиною цього алкоголю є Латинська Америка, сучасна територія Мексики. Інформацію про те, яка буває текіла, з чим…

Сучасна текіла: з чого роблять цей напій? Сучасна текіла: з чого роблять цей напій?

Алкогольний напій текіла зародився в запальною і неповторною Мексиці, де завжди панує атмосфера веселощів і нестримного свята. У цій країні даний напій вважається практично символом держави, тому він став настільки популярний у всьому світі. Багато…

Текіла. З чим п'ють цей популярний у всьому світі алкогольний напій Текіла. З чим п'ють цей популярний у всьому світі алкогольний напій

Мабуть, все знавці міцних спиртних напоїв знають про те, що батьківщиною агавових горілки є Мексика. Виробляється текіла шляхом ферментації, інакше кажучи, за допомогою дистиляції соку агави (тропічна рослина) і його бродіння.Отже, текіла. З чим…

Що п'ють з текілою? Як пити текілу? Що п'ють з текілою? Як пити текілу?

Текіла - це такий же символ Мексики, як горілка - Росії. Однак придумали напій все ж європейці. Прибувши на новий континент, вони побачили цікавий звичай індіанців пити під час свят слабоалкогольний сік агави. Називався цей «напій богів» кульці.…


» » З чого роблять текілу - улюблений напій мексиканських богів?