Лобіо в мультіварке- просто, смачно і корисно

Лобіо користується популярністю у кавказьких народів і готується як з стручкової зеленою квасолею, так і з червоною. Дуже часто в нього додається зелень, різні спеції, а також іноді горіхи і м`ясо за смаком. Лобіо в мультиварці готується дуже просто і досить швидко, а саме блюдо вийде ситним, смачним і ароматним.

Для приготування лобіо в мультиварці потрібно:

- лук, 150 грам-
- квасоля, 400 грам (для більш швидкого приготування можна брати консервовану) -
- рослинне масло, 100 грам-
- томатна паста, 400 грам-
- соль-
- вода, 1 літр-
- суміш перцев-
- часник, 3-5 зубчіков-
- зелень, 1 пучок.

Найважливіший етап в приготуванні - це підготовка квасолі, її потрібно ретельно промити і залити холодною водою на 7:00. Після цього вона відварюється протягом години на середньому вогні, далі викладається в мультиварку і заливається невеликою кількістю чистої води. В мультиварці квасоля необхідно гасити близько двох годин в режимі «Варка на пару», після чого до неї додається нарізану півкільцями і попередньо обсмажений на вершковому маслі цибулю. Тепер продовжувати готувати потрібно в режимі «Випічка», поклавши в мультиварку також томатну пасту, сіль, перець, лимонний сік і зелень. Далі додається трохи води, спеції за смаком і дрібно нарізаний часник, все гаситься в режимі «Гасіння» ще 20 хвилин. Після цього ваше лобіо в мультиварки готове до подачі на стіл.

Якщо ви хочете трохи урізноманітнити стандартне лобіо і додати страві новий смак, можна додати в нього трохи волоських горіхів і гранатового соку. Щоб приготувати лобіо з горіхами, ядра волоських горіхів подрібнюються в блендері і додаються приблизно за 20-30 хвилин до готовності, а при подачі на стіл блюдо прикрашається зернами граната і невеликою кількістю гранатового соку. Нове виконання блюда з горіхами здивує вас незвичайним пряно-кислуватим смаком і апетитним ароматом.

Рецепт приготування лобіо з м`ясом трохи відрізняється від стандартного рецепта. У цьому рецепті використовується консервована квасоля, яку набагато простіше готувати, вона не вимагає попереднього відварювання, і її не потрібно заливати водою на кілька годин. В першу чергу дрібно нарізають цибулю, він обсмажується на вершковому маслі до золотистого кольору протягом 3-5 хвилин в режимі мультиварки "Випічка". Після цього додається м`ясний фарш, 500 грам, і обсмажується ще хвилин 10. Далі м`ясо з цибулею викладається, і додається томатна паста, а також парочка нарізаних кубиками, попередньо ошпарені помідорів без шкірки. Крім цього, кладеться консервована квасоля, часник, перець чилі і зелень. Все це нудиться в мультиварки протягом години в режимі «Підігрів».

Приготування лобіо зі стручкової зеленою квасолею майже нічим не відрізняється від звичного рецепта, тільки в ньому використовується інша квасоля, яку не потрібно попередньо відварювати, як червону. Також за вашим бажанням в блюдо із зеленою квасолею для більшої прянощі і гостроти можна додати аджику, а не томатну пасту і трохи лимонного соку.

Варто звернути увагу на те, що час гасіння квасолі в мультиварки може бути абсолютно різним, в основному це залежить від виду продукту, тому під час приготування варто іноді перевіряти квасоля на готовність.

Лобіо в мультиварці - це відмінний приклад пісної кухні. Його можна подавати до столу і як повноцінне блюдо, і як гарнір до деяких м`ясних страв. Традиційно це кавказьке блюдо подається прикрашеним зеленню, з дрібно нарізаною цибулею, разом з лавашем.