Перці, фаршировані м'ясом та рисом - універсальний рецепт

Овочеві страви добре засвоюються, вони поживні і корисні, досить легко піддаються кулінарній обробці. Ця їжа користується популярністю в усьому світі. З овочів готують найрізноманітніші страви. Їх можна варити, смажити, тушкувати або просто вживати в сирому вигляді. Чудові страви, що поєднують всілякі продукти. До таких можна віднести фаршировані овочі. При приготуванні цієї їжі відкривається широке поле для фантазії кулінарів.

Перці, фаршировані м`ясом та рисом, володіють прекрасним смаком. Овочі, м`ясо і крупа в одній страві доповнюють один одного.

Для приготування знадобиться: 500 г свинячого фаршу, 10 перців середнього розміру, склянка рису, цибулина, корінець моркви, стиглий, великий помідор. Також незайвими будуть часничок і зелень, томатна паста, сіль, спеції.

Починають з приготування рису. Добре промиту крупу проварюють до напівготовності. Остудивши, її змішують з м`ясним фаршем. Ці складові добре перемішують. У готову суміш додають половину порції дрібно нарізаної цибулі і протертого помідора, нарубану зелень, часник, сіль і перець. Перчики миють, ретельно видаляють насінну частину. Прополоснув, їх начиняють добре вимішати фаршем і укладають в ємність для гасіння. Окремо готують томатну заливку. Для неї обсмажують на олії натерту моркву і залишився цибулька, протертий помідор і томатну пасту, розведену водою. Всі інгредієнти тушкують до готовності. Перці, фаршировані м`ясом і рисом, повністю заливають водою. Додають томатну заливку, сіль і спеції. Напівфабрикат тушкують у накритою кришкою каструлі на легкому вогні. Час приготування страви становить 60 хвилин.

Готову страву подають як гарячим, так і охолодженим. Перці, фаршировані м`ясом і рисом, можна вживати як самостійну страву або в поєднанні з картопляним пюре. Ця їжа чудово підійде для святкового застілля. Також кожна господиня легко може експериментувати з цим рецептом. Для фаршу замість свинини можна використовувати яловичину або курятину. Перці, фаршировані м`ясом і рисом, замість води можна заливати томатним соком. Даний рецепт універсальний, і кожен кухар готує це блюдо по-своєму.

Так можна приготувати і фаршировані перці без м`яса. В якості фаршу використовуються будь-які овочі і рис. Для даного рецепта підійдуть кабачки, капуста, морква та інші овочі. Багато готують начинку з одних овочів, без крупи.

Перці, фаршировані овочами, нічим не поступаються за смаком страви, в якому присутній м`ясної інгредієнт. Для начинки потрібні: 8 солодких перців середнього розміру, 4 цибулини, невеликий корінь моркви, маленька головка білокачанної капусти. Також беруть склянку рису, 50 г вершкового масла, стакан жирної сметани, 50 г борошна. Приємний аромат додадуть спеції і свіжа зелень.

Крупу відварюють до напівготовності. Цибулю і моркву дрібно нарізають і пасерують на вершковому маслі. Додають охолоджений рис, нашатковану капусту і посічену зелень. Начинку солять за смаком і додають спеції. Після цього всі інгредієнти ретельно перемішують. Готовим фаршем начиняють очищені перці. Дно ємності до закладки перчиков вистилають листами капусти. Овочевий напівфабрикат заливають сметанним соусом. Запікають його в попередньо нагрітій печі протягом 20 хвилин. На завершення всього процесу приготування це чудове дієтичне блюдо прикрашають свіжою зеленню. Подають страву, заправивши сметаною.

Для святкового столу обов`язково варто приготувати перці, фаршировані грибами. З розрахунку на 4 порції слід підготувати такі продукти: 4 болгарських перчика, 400 г пшеничного хліба, 200 г будь-яких грибів (зазвичай беруть шампіньйони), цибулину, 0,5 склянки вершків, рослинне масло, зелень, часник і спеції.

Готують начинку. Для цього нарізаний кубиками хліб обсмажують на олії. Відварені гриби нарізають, після чого обсмажують на сковороді, поступово додаючи дрібно нарізану цибулю, часничок. Напівфабрикат змішують з обсмаженими хлібними кубиками, зеленню, вершками і яйцем. Солять за смаком і додають мелений перець, мускатний горіх. Начинку ретельно вимішують. Очищені перчики заповнюють нею і укладають у форму для запікання. Зверху на них розподіляють шматочки вершкового масла. Ємність заповнюють бульйоном і накривають фольгою. Час приготування в попередньо прогрітій духовці становить 0,5 години. Готову страву прикрашають зеленню.