Креветки на мангалі - справжня спокуса

Іноді дуже хочеться блиснути якимось особливим кулінарним рецептом. Чи можна здивувати шашликом? В принципі, так, але це важко. А от якщо необхідно справити незабутнє враження на вподобану жінку, то цей варіант не дуже підходящий. Щоб добре посмажити на вугіллі м`ясо, потрібно, крім вихідної сировини і маринаду, ще дві речі: час і увагу. Але і те, і інше в такі життєві моменти слід приділити НЕ кулінарії, а об`єкту обожнювання. Якщо взято курс на барбекю, то краще блюдо, ніж креветки на мангалі, і придумати важко. Вишуканий смак, прекрасно поєднується з фруктами і білим вином, а також швидкість приготування гарантують незабутні емоції, а, отже, дають шанс на успіх.

Блюдо це відноситься до легких закусок, від нього не виникає ні печії, ні тяжкості в шлунку, тому можна дозволити собі зробити його гострим. Всі приготування можна провести заздалегідь, будинки, щоб на природі не відволікатися від приємної розмови і звести час приготування до мінімуму. Для початку потрібно запастися морськими членистоногими. Для того щоб приготувати креветки на мангалі, слід їх правильно вибрати. По-перше, це той випадок, коли важливий розмір. Чим більше ракоподібні, тим краще. Відмінно підійдуть «джамбо», тобто гігантські, а найкраще - тигрові. По-друге, колір. Він повинен бути сіро-блакитним, а не червоним. Заморожені креветки на мангалі будуть вже вдруге піддані тепловій обробці, а значить, їх смакові якості постраждають. Тут вже потрібно вибирати - або вугілля, або окріп. Третє - кількість. Частування повинно бути рясним, але не надмірним. На двох цілком вистачить півкіло, можна трохи менше або більше. Якщо дама переїсть, весь романтизм обстановки випарується, але буде ще гірше, якщо вона залишиться голодною. Слід враховувати і той факт, що мало є на світі страв, що поглинаються настільки охоче, як креветки на мангалі. Рецепт ж їх приготування починається з процесу маринування.

На півкіло креветок потрібен сік одного лимона, ложечка солі і гострі прянощі, в якості яких можна використовувати і звичайний чорний або кайенский перець, і соус табаско, і будь-яку іншу приправу. Головне - не перестаратися, адже не всі жінки люблять занадто гострі страви. Слід пам`ятати, що лимонна кислота охоче вступає в реакцію з металами, тому маринувати найкраще в нейтральній посуді: емальованому або пластиковою. Час процесу становить не менше чотирьох, але не більше шести годин.

Існує два основних думки про те, як приготувати креветки на мангалі: в очищеному вигляді або разом з панциром. Обидва вони по-своєму гарні. У першому випадку їх зручніше є, в другому - менше турбот. Тут є певна свобода вибору, але про можливість помити руки слід подбати заздалегідь в будь-якому випадку.

Є ще один момент, на якому слід загострити увагу. Звичайні шампури, призначені для шашлику, надто широкі, і завдадуть креветкам занадто великі травми, але ж завдання полягає в тому, щоб вони були не тільки смачними, а й виглядали естетично. Тому потрібні особливі шпажки, бажано квадратного перетину і тонкі, приблизно в міліметр товщиною. Можна їх зробити самостійно, якщо є відповідний матеріал, або купити у відділі товарів для барбекю.

І ось прийшов той самий момент, коли, затишно розташувавшись на природі, можна приступити безпосередньо до демонстрації кулінарного мистецтва. Дрова повинні прогоріти, а вугілля покритися білим нальотом. Креветки на мангалі, так само, як і м`ясо, не терплять полум`я, але готуються набагато швидше, тому діяти слід аналогічно, але кілька жвавіше. Протягом декількох хвилин їх потрібно встигнути рази чотири перевернути. На цьому, власне, можна вважати процес приготування закінченим. Є їх слід негайно і з великим апетитом. Удачі!