Овочі на мангалі: краща сезонне блюдо
Літо - пора відпусток і активного відпочинку. Одне з найпопулярніших розваг у теплий період - зібратися компанією на природі і підсмажити м`ясо на мангалі. Воно виходить таким смачним, ну просто пальчики оближеш! Однак майже всі забувають, що на мангалі можна приготувати не тільки соковиту вирізку, ніжні реберця, філе риби і курячі крильця, але й овочі. При цьому можна згадати, що дієтологи затаврували будь смажене м`ясо як небезпечний, насичений холестерином і шкідливими тваринами жирами, продукт, який не тільки погано відбивається на фігурі, але і завдає серйозного удару по здоров`ю. А ось овочі на мангалі - абсолютно інша справа. Вони і смачні, і корисні, і, завдяки правильному режиму теплової обробки, зберігають багато корисних речовин і вітамінів, які втрачаються при звичайному варінні.
Що потрібно для того, щоб приготує овочі на мангалі? По-перше, оснащення - спеціальний піддон, який виготовляється з щільної і міцної фольги. Це пристосування ставиться на мангал для смаження овочів. По-друге, самі продукти і спеції. В якості інгредієнтів можна використовувати баклажани, молоді кабачки або цукіні, солодкий болгарський перець, тверді томати і т. П. Як доповнення до цих продуктів можна взяти свіжі гриби, наприклад, шампіньйони або білі, трохи курдючного жиру, смужки бекону. І, звичайно, спеції і приправи на будь-який смак: бальзамічний або яблучний оцет, соєвий соус, чорний і гострий перець, паприку, часник і будь-які інші за вашим бажанням.
Овочі на мангалі готуються по-різному - рецептів існує безліч, приблизно як для приготування шашлику. Однак можна виділити два основних напрямки: запікання продуктів без спецій і запікання вже маринованих перців і баклажанів. Який спосіб правильний, важко сказати, це справа смаку кожної конкретної людини. Один невеликий нюанс: маринад для овочів найкраще готувати на основі оливкової олії з додаванням різних спецій. Витримка продуктів - 1-1,5 години, набагато менше, ніж для м`яса.
Овочі на мангалі вимагають деяких тонкощів при їх приготуванні: як правило, нарізку складають різні продукти, кожен з яких шаткується по-своєму, щоб всі вони «підійшли» до одного часу. Картопля завжди печеться окремо, він лежатиме на решітці або піддоні набагато довше, ніж будь-який інший овоч. Продукти нарізаються досить великими шматками - дрібніші просто згорять. Всі ці моменти потрібно враховувати.
Деякі вважають за краще готувати овочі не на піддоні, а на шампурах або решітці. Останні два варіанти теж мають право на життя, але вимагають деякої вправності: адже продукти раз у раз намагаються зісковзнути з прута або провалитися через осередки прямо на вугілля. Так що краще всього використовувати піддон. А якщо немає можливості вибратися на природу - можна приготувати це ж блюдо в духовці. Смак буде трохи іншим, без характерного аромату серпанок, але все одно вийде дуже апетитно.
І останнє: переконаним м`ясоїдам можна порадити приготувати овочі на мангалі як гарнір до будь-якого шашлику. Можливо, вони вам настільки сподобаються, що увійдуть у ваше меню вже як основне блюдо.
Овочі гриль в духовці Овочі є основою здорового харчування людини. Вони багаті мінералами, вітамінами, клітковиною. При цьому дуже смачні, якщо їх приготувати правильно. Мало хто з нас будуть їсти просто відварені овочі, але при смаженні цей корисний продукт втрачає…
Як готувати шашлик Бабине літо і рання осінь - час душевних посиденьок на дачі і шашликів. Всі справи перероблені, урожай зібраний - саме час трохи відпочити і насолодитися останніми теплими днями. Смачний шашлик - незмінний атрибут відпочинку на дачі. Роблять його зі…
Овочі-гриль: як приготувати Готувати овочі-гриль можна на мангалі, в духовці або на спеціальній сковороді. Ця страва є відмінною закускою або гарніром, не вимагає складних кулінарних умінь, крім цього, робиться дуже швидко. Враховуючи це, овочі-гриль набувають все більшої…
Страви на мангалі - задоволення на природі Спасибі східним народам за таке корисне пристосування, як мангал. Ця специфічна жаровня, що отримала широке розповсюдження, дозволяє приготувати на природі дивно смачні страви. Готується їжа на мангалі природним чином, продукти набувають чудовий…
Знаменитий східний люля-кебаб на мангалі Знаменитий люля-кебаб - справжнє блюдо східної кухні. Його назву можна перекласти як «трубка з смаженого м'яса». Дійсно, продукт являє собою котлету з м'ясного фаршу, згорнуту у вигляді трубочки і обсмажену з усіх боків до рум'яної хрусткої…
Креветки на мангалі - справжня спокуса Іноді дуже хочеться блиснути якимось особливим кулінарним рецептом. Чи можна здивувати шашликом? В принципі, так, але це важко. А от якщо необхідно справити незабутнє враження на вподобану жінку, то цей варіант не дуже підходящий. Щоб добре…
Як приготувати ікру, обсмажуючи баклажани на мангалі Ікра з баклажанів завжди вважалася найбільш вишуканою закускою і прекрасним доповненням до м'яса. Існує маса способів приготування цієї страви, але найголовнішим їх відмінністю є процес термічної обробки продуктів. Тому питання, як посмажити…
Сьомга на мангалі: секрети приготування Стейк - слово, що відбулося від англійського "steak", тобто "шматок". В оригіналі це шматок вирізки щойно вбитої тварини, порізаний поперек волокон і посмажений на решітці над вугіллям або відкритим вогнем. Однак сьогодні такий спосіб нарізки та…
Баранячі реберця: рецепт приготування на мангалі Баранячі реберця, рецепт приготування яких розглядається нижче, виходять особливо смачними, якщо їх обсмажувати не так на сковороді, а на відкритому повітрі, на мангалі. Слід також зазначити, що для надання такого м'яса аромату його рекомендується…
Як приготувати каре ягняти? Рецепт та поради Відмінний вибір для вечері - це каре ягняти. Рецепт приготування будь-якої страви з цієї частини баранчика простий, так як готується це м'ясо недовго. М'ясо ягнят цінується за дуже ніжний і приємний смак, крім того, воно є дієтичним продуктом, тому…
Рецепт: овочі на грилі. Два варіанти приготування Їжа, приготована на багатті або на вугіллі, завжди відрізняється особливим ароматом. Шашлики гарні для зустрічі з друзями або недільного обіду всією сім'єю, але для повсякденного харчування краще вибрати що-небудь більш корисне, наприклад…
Запечені овочі-гриль на решітці під маринадом Запечені продукти на решітці мають незвичайний і пікантний смак. Навіть найпростіші овочі, приготовані на мангалі, завжди виходять запашними і надзвичайно смачними. Не обов'язково чекати літнього сезону, щоб поїхати на природу і приготувати…
Меню для пікніка на природі для дорослих і дітей Складання меню для пікніка на природі вимагає особливої ретельності. Такий своєрідний фуршет на відкритому повітрі повинен бути підготовлений відповідно до певних вимог. Адже найчастіше пікнік на дачі, меню для якого ми постараємося скласти,…