Заготовляємо на зиму щавель консервований
Як приємно посеред сірої холодної зими зануритися в сонячне зелене літо. Для цього можна взяти відпустку і рвонути на недельку в яку-небудь жарку країну, а можна обійтися меншими витратами і приготувати на обід справжній чудовий літній суп, використовуючи щавель консервований. Звичайно, для того щоб він з`явився в будинку в потрібний момент, необхідно буде подбати про це заздалегідь. Адже зростає щавель на самому початку літа, тоді, коли ласкаве сонечко вже починає припікати, - з кінця травня по початок червня. Саме в цей період і потрібно збирати це рослина, що володіє приємною кислинкою і що додає звареного з нього супу такий незабутній літній аромат.
Як консервувати щавель на зиму? Сам процес не доставляє ніяких труднощів. Головне - це правильна обробка листя перед процедурою. Для того щоб вийшов щавель консервований, який збережеться до самої зими, а може бути навіть довше, в першу чергу його необхідно дуже ретельно промити. Якщо виконати цю процедуру не надто уважно і залишити яку-небудь бруд, то існує велика ймовірність розмноження вірусів і бактерій, якими рясніє поверхню листя. Тому процес обробки необхідно почати з миття, перебираючи їх по одному. Слід видалити все зайве: сторонні листя, траву, що випадково потрапили туди комах. Для того щоб зійшла вся не помічена вами бруд, потрібно залити листя щавлю холодною водою і залишити їх відмокати на півгодини. За цей час листя повинні повністю очиститися. Поки можна підготувати банки, гарненько їх простерилізувавши, наприклад, на пару. Кришки від них потрібно буде обробити окропом прямо перед закочуванням.
Очистивши від забруднень майбутній щавель консервований, приступаємо до додання йому тієї форми, в якій він буде зберігатися. Різати його можна будь-яким, на ваш вибір, способом. Деякі господині консервують листя щавлю цілком, але думаю, що краще все-таки їх подрібнити - так в банку поміститься більша їх кількість. Можна зберігати щавель у вигляді пюре, але найчастіше його нарізають, як в суп. Тепер слід укласти все в банки, щоб почати готувати консервований щавель, рецепт якого ви виберете на свій розсуд. Укладати треба дуже щільно.
Останній етап в консервуванні - заповнення банок водою. Тут вам і належить зробити вибір, тому що існує кілька способів. При тепловій обробці листя втратять колір і стануть виглядати так, як в супі. Про переваги якогось конкретного з цих способів сказати нічого - всі вони дозволяють щавлю зберегтися на дуже довгий час.
Отже, перший спосіб - залити банки до самого горлечка гарячою водою, можна трохи підсоленою. Будьте обережні, стежте, щоб ємності не лопнули від перепаду температури. Уникайте безпосереднього контакту води зі стінками банки під час її наповнення.
Другий спосіб: пересипати шари листя сіллю і залити холодною водою. При цьому вийде дуже солоний щавель консервований. Не забудьте про це, коли будете варити суп!
При використанні наступного способу необхідно залити листя охолодженою кип`яченою водою. Після чого треба закрити кришки.
Ну і останній відомий спосіб - залити щавель сумішшю з води, солі та оцту. На літр води слід взяти близько 50 грам оцту і столову ложку солі.
Як бачите, всі способи прості, доступні, а точніше, практично безкоштовні. Використовуючи будь-який з них, ви отримаєте свій шматочок літа посеред зими, зваривши чудовий суп по своєму коханому рецептом.
Суп з яйцем: рецепти Супи є стравою універсальним і "домашнім". Вони не просто корисні для здоров'я людини, але при цьому здатні виручити господиню, заощадивши її час і сили. Каструля ароматного супу нагодує всю родину. Є велика кількість рецептів супів, як щоденних,…
Готуємо щавлевий суп. Рецепт заготовки щавлю про запас Перше весняне тепло приносить довгоочікувану зелень до столу, і ми з радістю готуємо супи з кропиви і щавлю. Ці вітамінні перші страви виходять дуже смачними, дієтичними, корисними. З кропиви і щавлю можна готувати салати з овочами і соняшниковою…
Заготівля щавлю на зиму декількома способами Зелений борщ - популярне літнє блюдо. Притому воно не тільки смачно, але й корисно. Але ж і взимку хочеться побалувати своїх близьких стравами зі свіжим щавельного ароматом. Але, на жаль, цей продукт неможливо знайти на прилавках магазинів в холодну…
Як заготовлювати на зиму щавель? Три перевірених способи Взимку нам особливо хочеться свіжої зелені. Вона не тільки корисна, але й нагадує нам своїм виглядом про літні теплих деньках. Одним з перших навесні радує нас щавель. Але зробити салат з ним або зварити прекрасний зелений борщ можна і взимку. Для…
Легкий салат з щавля Салат з щавля - одне із самих дієтичних страв російської кухні. Особливо добре виходить ця страва, якщо беруться тільки молоде листя. Ви здивуєтеся, яким ніжним може бути звичайний салатик. Як це не дивно, для більшості господинь салат зі щавлем…
Страви з щавлю: рецепт пирога, супу і салату Сьогоднішня тема - рецепти страв зі щавлем. Листя трави широко використовують для приготування салатів, перших страв, закусок та ін.Страви з щавлю. Рецепт пирога з рисом і сиром фета Оригінальною, смачною і корисною вийде пита (пиріг) з щавлю.…
Вітаміни з грядки: користь і шкода щавлю З приходом теплих деньків настає пора збирати вітаміни з грядки, і щавель по праву займає там гідне місце. Трава ця відома з давніх пір, однак раніше її використовували виключно у лікувальних цілях, а в нашій країні вона взагалі протягом багатьох…
Літній рецепт щей з щавлю Щі - національне блюдо російської кухні. Це кисленький суп, головним компонентом якого є капуста або шпинат, щавель, кропива. Літні щі хороші тим, що не тільки дають організму відчуття ситості, але й багаті вітамінами, мікроелементами, що містяться…
Суп із щавлю з яйцем - два варіанти виконання Мабуть, в літню пору немає кращого варіанту обіду, ніж легкий і апетитний суп з щавлю з яйцем. Його подають теплим або холодним, готують пісним або на м'ясному або курячому бульйоні. Варіантів безліч, деякі з них представлені тут.Російський…
Як швидко і легко приготувати домашній пиріг зі щавлем? Щавель - невибаглива зелена рослина, з якого виходять чудові страви. З цієї корисної травички готують не тільки наваристі щі і борщі, а й здобні пиріжки, і дуже смачні ароматні пироги. Напевно кожен пам'ятає бабусину випічку з начинкою з щавлю і…
Як зберегти на зиму щавель: практичні рекомендації і рецепти З усіх можливих варіантів того, як зберегти на зиму щавель, розрізняють консервацію (в солі, гарячої або холодної воді), сушку і заморозку. У всіх випадках зелень слід попередньо вимити, перебрати і нарізати. Останню процедуру вважають найбільш…
Суп з щавлю: рецепти і рекомендації з приготування Суп з щавлю є споконвічно російським блюдом. Воно відрізняється наявністю високого вмісту різноманітних кислот, вітамінів та поживних речовин. Для того щоб його приготувати, можна використовувати різноманітні технології. У даній статті можемо надати…
Як садити щавель навесні? Принципи вирощування Навесні одним з перших на грядках з'являється щавель. Цей багаторічник, дуже стійкий до морозів і невибагливий у вирощуванні, забезпечує нас ранньою ніжною зеленню, багатої різними вітамінами (такими як А, В і С), кількома видами кислот і…