А ви знаєте, як з квасного сусла зробити квас?
Жителі південних областей Росії, швидше за все, подивляться на вас з глибоким здивуванням, якщо ви запитаєте їх про те, як з квасного сусла зробити квас. І справа тут не в тому, що вони не люблять згаданий напій. Зовсім навпаки, п`ють вони його багато і з задоволенням. Майже в кожному південному будинку, незалежно від того, де він знаходиться - на Кубані, чи в Ставропіллі, або в Ростовській області, неодмінною річним атрибутом є стоять на підвіконнях і балконах трилітрові банки з квасом.
Ось тільки квас вони наполягають на житніх сухарях, а не на суслі. А для того щоб отриманий напій не був занадто блідим, сухарі попередньо обсмажуються в духовці або ж додають в нього палений цукор. Такий напій чудово втамовує спрагу і чудовий на смак, але все одно він не схожий на той квас, який продавався в бочках і коштував три копійки за склянку.
Зараз, звичайно, можна зустріти безліч точок, на яких продають квас, але, за одностайною думкою любителів цього напою, смак у нього залишає бажати кращого. І зовсім нагадує коричневий квасок з бочки.
А ось той самий смак дитинства можна відчути, тільки якщо приготувати квас самостійно. Для цього знадобиться придбати в магазині концентрат квасного сусла.
Як зробити квас з сусла
Сусло являє собою густу, тягучу рідину коричнево-червоного кольору. Найбільше воно нагадує свіжий гречаний мед. У складі його можна знайти житні борошно і солод, а також ячмінний солод і воду. Ось на цій основі і робиться квас. Технологія досить проста. Зараз ми розповімо про те, як з квасного сусла зробити квас.
Відразу обмовимося, що процес цей не миттєвий: за один день приготувати квас не вийде. Приготуйте велику ємність для води - як мінімум, трилітрову банку. Якщо у вас немає великих ємностей, то можете скористатися пластиковою каністрою або п`ятилітрової пляшкою. Закип`ятіть потрібну кількість води і трохи остудіть її. Вода повинна бути теплою, але не гарячою.
На дно ємності висипаємо склянку цукру, 6-8 грам дріжджів, 2 столові ложки концентрованого сусла і заливаємо все водою. Перемішуємо, закриваємо (нещільно!) Місткість та забуваємо про неї на три дні. Так, вас попереджали, що квас готується не моментально. Це не розчинна кава або чай з пакетика. За ці дні суміш в банку «заграє» і почне бродити. В процесі бродіння виробляється вуглекислий газ, і для того щоб пляшку не розірвала внутрішнім тиском, не слід щільно її закупорювати. В принципі, достатньо просто прикрити горлечко шматком марлі, щоб менше навколо нього вилося дрозофіл.
Наступний етап дійства під назвою «Як з квасного сусла зробити квас» полягає в тому, що рідина не збовтуючи, щоб не підняти з дна осад, переливають у пляшки. Якщо у вас є в господарстві скляні пляшки з загвинчуються пробками, то скористайтеся ними. А якщо ні, то цілком підійдуть і пластикові «полторашки». Розлитий по пляшках квас закупорюється і залишається для «дозрівання» ще на два-три дні в прохолодному місці.
Тепер ви знаєте, як з квасного сусла зробити квас, і можете балувати себе і своїх близьких цим смачним і корисним напоєм. Так, є одна маленька хитрість. Для того щоб квас став «сильним», перед закупорюванням киньте в кожну пляшку по родзинку.
Хлібний квас домашній: рецепт здоров'я Магазинний або домашній? Запитайте будь-якої людини, чи пив він хлібний квас? І напевно ви отримаєте ствердну відповідь. А ось після питання: «Як же зробити хлібний квас в домашніх умовах?» - Навіть сама зразкова господиня задумається. І тут є…
Як зробити квас будинку Ще в староруські часи було прийнято варити квас з різних злаків, таких як овес, пшениця або жито. При його виготовленні використовувалися різні рослинні добавки, наприклад, трави, ягоди або овочі. Він відрізнявся не тільки простотою приготування,…
Про те, як приготувати квас в домашніх умовах Дуже популярним напоєм на Русі вже кілька століть є квас. Він добре втамовує спрагу, крім цього має приємний смак і аромат, а також дуже корисний. Існує кілька способів, як приготувати квас в домашніх умовах. Один з них - це взяти готовий порошок і…
Як приготувати квас смачний да пінистий в домашніх умовах У нашій країні склалися вікові традиції приготування і вживання квасу. Цей напій був у кожній сільській хаті. Не гребували їм і в панських будинках. Як приготувати квас знала будь-яка господиня. Без цього прохолодного і пінистого напою неможливо…
Окрошка на сироватці Окрошка, склад якої може бути дуже різноманітним, в якості основи може мати квас, сироватку, кефір, мінеральну воду. Історія цієї страви налічує більше тисячі років, і за весь цей час рецепт його приготування зазнав чимало змін.Окрошка на сироватці…
Приготування квасу - рецепти для домашніх умов Принаймні, вже більше тисячі років тому слов'яни вміли готувати квас. Вперше про нього згадується в писемних, які відносяться до 989 року. Тоді ж вміли його готувати поляки і литовці. І квас ні напоєм, який вживали люди якогось одного стану. Його…
Вгамувати спрагу в спекотний літній день допоможе домашній квас. Влітку ми випиваємо рідини більше ніж в інші пори року. Літня спека змушує нас шукати все нові і нові напої для вгамування спраги. Одним з напоїв який чудово справляється з цим завданням, є квас. Але купуючи його в магазинах, ми не завжди можемо…
Як зробити домашній квас Квас є тим напоєм, який не тільки добре втамовує спрагу і бадьорить, але і містить безліч корисних для людського організму речовин. Ці властивості купуються внаслідок використання дріжджів, з яких випікають хліб, і злакових. Напій містить величезну…
Робимо квас білий (житній) в домашніх умовах На сьогоднішній день буде досить складно знайти хоча б одну людину в світі, який би за все своє життя не пробував білий житній квас і не знає, що це таке. Він вважається одним з найпоширеніших прохолодних напоїв на всій території Російської…
Як самостійно зробити квас з сусла? Всім відомо, що домашній квас з сусла добре втамовує спрагу в жарку погоду. Однак такий напій, приготований власноруч, можна застосовувати не тільки в якості жаждоутоляющее кошти, але і як додатковий інгредієнт до знаменитому російському страві -…
Готовим дома напій пінний: рецепт квасу з квасного сусла Справжній квас з шапкою повітряної піни, бульбашками газу, весело стріляючого в ніс, солодкий, але з легкою кислинкою можна приготувати тільки двома способами: з житніх сухарів і з сусла. Як? Про це і поговоримо.Проба пераЯкщо ви вирішили спробувати…
Як поставити квас із сухого квасу в домашніх умовах Як поставити квас з сухого квасу? Це питання набуває особливої актуальності лише в спекотний літній сезон. Адже саме в цей час року хочеться вгамувати спрагу і заповнити водний баланс чим-небудь кислим і одночасно солодким. Варто відзначити, що…
Способи того, як зробити хлібний квас в домашніх умовах У літню спеку так приємно втамувати спрагу охолоджуючим квасом. Цей напій корисніше солодкої газованої води, а за смаком зовсім їй не поступається. Правда, щоб він дійсно приносив користь, потрібно пити НЕ виготовлений в промислових масштабах напій,…