Простий рецепт шашлику з оцтом, зеленню і ріпчастою цибулею

Рецепт шашлику з оцтом знає практично кожен житель нашої країни. Адже саме це м`ясна страва користується особливою популярністю у більшості людей у весняно-літній сезон. Варто відзначити, що таке маринування робить продукт не тільки ароматним і смачним, але і значно пом`якшує його волокна, тим самим скорочуючи час приготування на вугіллі.

Простий рецепт приготування шашлику з оцтом

Необхідні інгредієнти:

• м`ясо з невеликим включенням жиру (яловичина, свинина, баранина або курка) - 4 кг;
• сіль кухонна - півтори десертних ложкі;
• ріпчаста цибуля солодкий - 4 великі головкі;
• лаврові листочки - 5-6 шт.;
• червоний мелений перець - кілька щепоток;
• свіжозірвані зелень (кріп, кінза, петрушка) - по 1 пучку;
• перець духмяний горошком - 10 шт.;
• оцет яблучний - 100 мл;
• розсіл помідорний - 1 стакан.

Процес обробки основного продукту

Рецепт шашлику з оцтом дозволяє використовувати будь-який сорт м`яса. Однак найсмачніше і швидке блюдо на вугіллі виходить зі свіжої свинини з невеликим вмістом жиру (можна брати м`якоть або реберця). Її слід ретельно помити в прохолодній воді, очистити від непотрібних і неїстівних елементів, а потім нарізати на порційні шматки, які не будуть звисати з шампурів.

Процес обробки овочів

Рецепт шашлику з оцтом передбачає використання не тільки названих інгредієнтів, але й таких продуктів, як солодкий ріпчаста цибуля і свіжа зелень. Їх необхідно добре помити, очистити від лушпиння, а потім нарізати на кільця (цибулини) і дрібно нашаткувати (кріп, кінзу і петрушку).

Рецепт маринування шашлику в оцті

Після того як всі компоненти будуть повністю готові, можна сміливо приступати до маринування м`ясного продукту. Для цього потрібно взяти емальований таз або каструлю (ні в якому разі не алюмінієву), викласти туди нарізані шматочки свинини, ріпчасту цибулю і свіжу зелень. Після цього м`ясо необхідно присмачити запашним перцем у вигляді горошку, кухонною сіллю, червоним меленим перцем, лавровим листочками і яблучним оцтом (Ретельно все перемішати). Для додання шашлику особливого аромату і кольору до нього також рекомендується влити 1 стакан помідорового розсолу.

Процес витримки

Як і будь-який спосіб приготування барбекю, рецепт шашлику з оцтом теж вимагає певної витримки м`яса в маринаді. Замочувати його слід від 5-ти до 14-ти годин при кімнатній температурі. Якщо після закінчення названого часу ви ще не зібралися розпалювати багаття в мангалі, то свинину краще прибрати в холодильну камеру.

Процес насадження

Перед тим як насаджувати м`ясо на шампур, його необхідно перемішати руками прямо з дна. Після цього шматки свинини слід втягати так, щоб продукт ні в якому разі не звисав. Варто особливо відзначити, що залишився від м`яса оцтовий бульйон ідеально підійде як запашний засобу, яким можна при необхідності гасити вогонь, що утворився від жарких вугілля.

Термічна обробка

Свинячий шашлик готується на мангалі приблизно 30 хвилин. Але це за тієї умови, що вугіль багато, а жар від них досить сильний.

Правильна подача до столу

Шашлик зі свинини рекомендується подавати до столу в гарячому вигляді разом зі свіжими овочами та томатним соусом.