Печінкові оладки з яловичої печінки, рецепт приготування
Коли людині набридає м`ясо, він згадує про субпродуктах, зокрема - про печінки. Це досить специфічний продукт, що має свій смак і запах. Комусь вона подобається, хтось її терпіти не може. Найголовніше при покупці цього продукту - його свіжість та умови зберігання. Нам підійде свіжа або охолоджена печінку. На самий крайній випадок зійде і заморожена. Спробуємо приготувати печінкові оладки з яловичої печінки, рецепт шукайте в статті.
Дуже важливо правильно розморозити субпродукт, якщо свіжої або охлаженной не знайшлося. Для цього його потрібно покласти в закритому контейнері на найхолодніше місце холодильника, трохи почекати. Потім вирізати капілярні трубки, великі судини, нарізати і помістити в м`ясорубку. Захисну плівку годі й зачищати. Які завдання ми ставимо перед собою, щоб отримати смачні печінкові оладки з яловичої печінки? Рецепт кожна господиня має свій, який, до речі, з часом зазнає еволюцію. Раніше в фарш додавали жовток або ціле яйце, хліб або панірувальні сухарі, тепер це мало хто робить, так як оладки виходять жорсткими. Також раніше багато солили фарш і відразу ж відправляли оладки на сковорідку. Зараз підсолену печінку відправляють на пару годин в холодильник, де вона прекрасно пов`язується і без яйця.
Отже, смачні печінкові оладки повинні бути пишними, соковитими і танути в роті. До того ж вони не повинні втратити свої прекрасні смакові властивості ні на другий, ні на третій день (і навіть в холодному вигляді) і чудово тримати форму.
Ось тому наші печінкові оладки з яловичої печінки (рецепт яких нескладний) готуються за особливим методом.
- На 1 кг продукту додаємо 1 чайну ложку розпушувача тесту - це більш ніж достатньо.
- Використовуємо цибулю, який надає оладок необхідну соковитість, щоб вони танули в роті і придбали солодкість.
- Замість крохмалю, борошна, хліба, сметани, йогурту, яєць, панірувальних сухарів додаємо на один кілограм печінки 200 г сирої картоплі.
Тепер про те, які інгредієнти потрібно приготувати: яловича печінка - 1 кг- ріпчаста цибуля - 150 г-часник - 2 часточки або 1 ч. Л. сухого- кам`яна сіль - 1,5 ч. о.- сиру картоплю, очищений, чи не крахмалистого сорту - 200 г-на смак - спеції, перець.
Прийшла черга дізнатися, як готуються печінкові оладки. З фото це буде тим більше пізнавальніше і цікавіше.
Підготовлену печінку нарізаємо шматками розміром з волоський горіх, складаємо в досить глибоку миску, солимо, перемішуємо, закриваємо кришкою і на пару годин ставимо в холодильник. Ріжемо цибулю і картоплю, хаотично рубаємо часник. Печінка з овочами пропускаємо через м`ясорубку (розмір комірки - 4 мм), залишаємо на 10 хвилин, при необхідності досолюємо, перчимо. Ще раз пропускаємо через м`ясорубку. Знову щільно закриваємо і - на годину в холодильник.
Ну а далі закінчуємо готувати печінкові оладки з яловичої печінки. Рецепт стандартний - смажимо на суміші вершкового і рослинного масла. А ще краще - якщо масло використовувати топлене, яке тільки підсилить смакові якості. У разі точного дотримання вищеописаної рецептури оладки вийдуть ароматними та соковитими!
Смачного!
Рецепт печінкових котлет. Рецепт печінкових котлет має різні варіації. Будь кухар може повідомити вам свій власний. Взагалі, котлети - страва воістину чудове. Вони значною мірою прикрашають наше повсякденне життя. Котлети раніше робилися тільки з м'яса, але тепер існує не…
Як спекти смачні оладки на дріжджах? Оладки - це смачна страва, яке може бути віднесене до класики російської кухні. Існує багато рецептів приготування цих апетитних лепешечек, багато печуть оладки на кефірі з додаванням розпушувача або соди, але все ж найсмачніші і пишні оладки…
Як приготувати оладки з печінки? Чим цінна печінку, а відповідно, і страви з неї? Всім відомо, що печінка бере участь в кровотворенні і в першу чергу рекомендована людям з зниженим гемоглобіном. Але навіть якщо ваш гемоглобін завжди в нормі, то вживання страв з печінки буде…
Готуємо оладки з печінки яловичої Оладки з печінки яловичої - це блюдо, яке відоме ще з 17-го століття. Тоді таке вишукану страву готувалося тільки для аристократів, і подавалися печінкові оладки з винним соусом.Сьогодні приготувати таку страву може кожен, тим більше що рецепт…
Готуємо печінкові котлети. Різні рецепти Печінкові котлети (або печінкові оладки) є прекрасним дієтичним блюдом. Для їх приготування підійде будь печінка - яловича, свиняча, куряча. Вважається, що особливо ніжними виходять печінкові котлети з курячої печінки.Для їх приготування потрібно…
Куряча печінка та оладки з неї У багатьох національних кухнях присутній куряча печінка. Ще б пак, адже печінка курки смачна, поживна, недорога, швидко готується.Багато авторитетних дієтологи і гастроетнерологі рекомендують обов'язково вводити цей продукт в раціон харчування, так…
Що приготувати з печінки яловичої: кілька рецептів Серед інших субпродуктів печінку користується найбільшою популярністю. Це не дивно, адже страви з нею виходять дуже смачними, та й приготувати їх можна досить швидко і просто. При цілком бюджетної вартості печінку хороша і для святкового столу. Та й…
Смачні оладки на молоці. Рецепт. Один з найпоширеніших сніданків у всьому світі - млинці або оладки. По-перше, це ситно. По-друге, смачно. А по-третє, готуються вони легко і швидко. Оладки готуються простіше, ніж млинці - вони менше за розміром, перевертати їх зручніше, вони не…
Найсмачніші печінкові оладки: рецепт з курячої печінки Чи знаєте ви, як в домашніх умовах слід готувати печінкові оладки? Рецепт з курячої печінки буде представлений вашій увазі в матеріалах даної статті. Скориставшись ним, ви зробите дуже смачні та поживні вироби, які відмінно підійдуть до будь-якого…