Вишнівка - рецепт смачної наливки

Що може бути смачніше приємної вечері вдома в колі близьких або друзів за келихом домашнього вина або чаркою наливки, особливо якщо це вишнівка? Рецепт її приготування зазвичай господині тримають у таємниці - щедро пригощаючи гостей, не розкривають всіх секретів. Однак вишнівка, як і будь-яка інша ягідна або фруктова настоянка, готується за традиційною технологією. Найпоширеніші з них ми розглянемо в цій статті.

Отже, як готується вишнівка? Рецепт перший ґрунтується на смакових особливостях самої ягоди і меду. Щоб напій вийшов, його потрібно готувати в спеціальному дерев`яному діжці, який можна купити в магазині. Якщо вам не вдалося знайти такий посуд, тоді краще залиште ідею приготувати вишнівку на меду. Тим більше що є й інші рецепти.

Щасливі ж володарі діжок з дерева повинні наповнити його очищеної від листя та кісточок вишнею так, щоб до верху залишалося сантиметрів п`ять. А далі те, що робить цей спосіб приготування напою кілька дорогим для тих, хто не володіє власною пасікою - ягоду потрібно повністю залити свіжим медом! Зате в цьому випадку вийде знатна вишнівка. Рецепт цей вимагає потім герметично закрити посуд з майбутнім напоєм і забезпечити йому повну воздухонепроницаемость до пори до часу.

Якщо у вас є льох, то вишнівка повинна там настоюватися близько трьох місяців. Якщо ви міський житель, але у вас є дача, закопайте бочонок на цей час в городі. Загалом, знайдіть темне і прохолодне місце для дозрівання смачного напою. Після закінчення часу процідіть рідину через тканину, добре віджавши ягоди. Розлийте напій по пляшках, і все - вишнівка, рецепт якої, як бачите, дуже простий, готова до вживання! Зберігатися такий напій в закритому посуді може в прохолодному місці (зійде і холодильник) близько трьох років. Медова настоянка на вишні вимагає брати інгредієнти в пропорції 2: 1, де перша цифра - кількість ягід. Тобто, якщо ви захочете за таким рецептом приготувати наливку, наприклад, з відра ягід, то меду вам знадобиться піввідра!

Як зробити вишнівку, якщо ні дачі, ні погреба, ні барильця, ні меду ні? Простіше простого. Ягоду моєму, очищаємо від кісточок і викладаємо на деко. Добре, коли вишня лежить отвором догори, щоб дорогоцінний сік не витік даром. При температурі близько 70 градусів даємо ягоді трохи зморщитися, але не пересушити. Потім цією сировиною наповнюємо будь-яку скляну або дерев`яний посуд. Підійдуть пляшки з-під вина або іншого алкоголю. Добре утрамбовуємо ягоду і наповнюємо посудину горілкою доверху.

Вишнівка, фото якої виглядає так апетитно, за цим рецептом настоюється тричі. Перший раз в холодильнику або погребі десять днів, після чого горілка, настояна на ягоді, зливається в окремий посуд, а наша вишня заливається новою порцією алкоголю і знову відправляється в холодильник. На цей раз на два тижні. Другий раз зливаємо горілку і заливаємо нової, тепер уже на тиждень.

Після третього разу переходимо до найцікавішого. Віджимаємо і викидаємо ягоди і вимірюємо, скільки смачною і хмільний рідини ми отримали. У кожен літр майбутньої вишнівки сиплемо цукор за смаком (зазвичай від 100 до 300 грам), добре все збовтуємо, розливаємо по пляшках і відправляємо ... Бажано в льох. Але якщо, окрім холодильника, в цьому плані вам нема чим похвалитися, тоді простежте, щоб хоч посуд був темного кольору.

Приємних вам посиденьок!