Засолка огірків в банках на зиму: цікаві рецепти

category Їжа та напої

Хрусткі, в міру солоні, апетитні ... якими тільки епітетами не називають любителі солоних огірків ці зелені плоди. Вони прекрасно підходять в якості закуски до горілочки, вживаються в рецептах різних салатів, покращують апетит. Ось чому багато господинь вважають за краще солити огірочки (Корнішони) самостійно у великих кількостях, щоб вистачило на всю зиму. Десь на початку смачний рецепт засолювання огірківосені вони починають обмінюватися цікавими рецептами, розповідають один одному, як у них відбувається засолка огірків в банках на зиму, дають рекомендації щодо кришок. Хтось радить якісь особливі приправи, хтось віддає перевагу використовувати оцет, хтось пропонує часник замінити цибулею і т.д. Вважається, що гаряча засолка огірків відбувається набагато швидше, тому ті, кому не терпиться скуштувати солоні корнішони власного приготування, можуть скористатися саме цим методом. Інші ж господині віддають перевагу заливати огірки холодним розсолом. Однак для отримання остаточного результату в даному варіанті потрібно набагато більше часу. До того ж якщо це засолка огірків в банках на зиму, то, природно, потрібно використовувати гарячий розсіл. Смак соління також залежить від приправ, які кладуться в банки. А ще солі має бути достатньо.

Смачний рецепт засолювання огірківЗасолка огірків в банках на зиму

Кожна господиня думає, що її рецепт найкращий, адже його передала їй мама, а мамі - ще раніше бабуся. І вони не помиляються, адже нічого немає краще перевіреного часом способу приготування. Однак кожна інструкція має свою родзинку, що робить її особливою і неповторною. Представляємо вашій увазі кілька дуже легких і швидких рецепта, завдяки яким засолка огірків в банках на зиму перетвориться для вас на справжнє свято.

Інгредієнти (на 3-х літрову банку):

  • Огірки (максимальна довжина плоду 10 см) - 400-500 г.
  • Сіль - 3 ст. ложки.
  • Цукор - 3 ст. ложки.
  • Часник - 2-3 зубчики.
  • Кріп (сушений) - 1 гілочка.
  • Хрін - 2-3 листа.
  • Лавровий лист - 2 шт.
  • Чорний перець - 4-5 горошини,
  • Оцтова есенція - 1 ст. ложка.

Приготування



1. Огірки добре помити і залишити в холодній воді на 40 хвилин - 1 годину.

2. Плоди висушити і відрізати плодоніжки.



3. На дно чисто вимитого і стерилізованої банки покласти листки лавра, чорний перець, зубчики часнику, кріп і хрін. Потім потрібно акуратно укласти огірочки.

4. Зверху на плоди висипати сіль і цукор.

5. Окремо прокип`ятити воду (можна в чайнику) і залити нею плоди. Накрити жерстяної кришкою для консервування.

6. Стерилізувати банку з огірками протягом 5-7 хвилин (після закипання).

7. Перед закручуванням кришки залити оцтову есенцію.

гаряча засолка огірківРецепт без використання оцтової есенції

Засолка огірків в банках на зиму цим методом, як бачите, досить-таки проста, та й надійна. До того ж це соління можна зберігати в прохолодній кімнаті протягом усієї зими. Проте деяких господинь бентежить факт використання оцтової есенції. Спеціально для них є спосіб, в якому вона не застосовується. Тобто плоди доходять до потрібного солоно-кислого стану природним чином. Для цього все робиться так само, як у попередньому рецепті, тільки після того, як банки заливаються кип`ятком, їх накривають кришками і ставлять у тепле місце на 3 дні. Після закінчення цього терміну в кімнаті починає поширюватися приємний аромат соління. Огірки готові до вживання.



Схожі повідомлення
Схожі повідомлення
Консервація огірків - робимо заготовки на зиму Консервація огірків - робимо заготовки на зиму

Консервація огірків - процес трохи трудомісткий. Щоб огірочки вийшли хрусткими та смачними, потрібно підходити до нього з усією серйозністю. Якщо виконати деякі нехитрі вимоги, то взимку можна порадувати себе і близьких смачними заготовками. Огірки…

Консервування огірків рецепти Консервування огірків рецепти

Огірки дозріли. Можна братися за консервування огірків рецепти настільки численні, що все просто неможливо перерахувати. Хтось огірки маринує, хтось солить, а хтось робить і те, і інше. Напевно, навіть сама недосвідчена господиня знає, як це…

Рецепти соління огірків: заготовки на зиму Рецепти соління огірків: заготовки на зиму

Соління є найбільш поширеним і простим способом консервування огірків. Ефект консервування при солінні досягається в результаті молочно-кислого бродіння і накопичення в квашених огірках етилового спирту, що поліпшує аромат і смак продукту.Відомі…

Рецепти огірків на зиму Рецепти огірків на зиму

Літній період є найкращим часом для заготівлі огірків на зиму. Адже малосольні або мариновані огірки завжди були улюбленою закускою на столах багатьох російських сімей. Огірки безперечно визнані досить корисним овочем, тому з них роблять салати,…

Швидка засолка огірків в пакетах Швидка засолка огірків в пакетах

Засолка огірків в пакетах з дивини перетворилася на реальність. А завдяки тому, що свіжі огірки тепер присутні на прилавках супермаркетів цілий рік, готувати за цим рецептом малосольні огірки можна до будь-якого свята. Отже, зовсім нехитра і швидке…

Запасаем на зиму огірки. Засолка і її тонкощі Запасаем на зиму огірки. Засолка і її тонкощі

Полиці в коморі з безліччю банок з компотами, варенням, соліннями і маринадами, - втішне видовище для будь-якої господині. Як апетитно виглядають червоні помідорчики на тлі зелених пупирчатая огірків, оранжевого болгарського перцю, світленькі…

Консервуємо на зиму: засолка огірків в домашніх умовах Консервуємо на зиму: засолка огірків в домашніх умовах

Домашні консерви незрівнянно смачніше магазинних. Ви самі визначаєте кількість вживаних продуктів, вибираєте ступінь кислоти і концентрацію солі, підбираєте за смаком спеції і прянощі. Та й овочі, вирощені на своєму городі, набагато більш…

Огірок солоний хрусткий: кулінарні рецепти Огірок солоний хрусткий: кулінарні рецепти

У даній статті ми розповімо, як можна заготовити огірки, а саме засолити. Зазвичай використовують свіжі овочі, не перезрілі.Класичний рецепт: огірок солонийОсновні інгредієнти:огірки (1 кг) ;вишневий лист;чорносмородиновий лист;часник (чотири…

Смачна закуска з огірків на зиму Смачна закуска з огірків на зиму

Взимку хочеться свіжих овочів. Але найчастіше в магазині продаються позбавлені смаку огірки і помідори, оброблені різними хімікатами. Зимові заготовки - це відмінний варіант зберегти овочі і насолодитися їх смаком в холодну пору року. Простий у…

Швидка засолка огірків в пакеті й інші способи на швидку руку Швидка засолка огірків в пакеті й інші способи на швидку руку

Як це часто буває, що хочеться чогось солоненького до вечері, а найближча банку огірків - в магазині. Але не варто засмучуватися, адже заповзятливі господині вже придумали на такий випадок масу рецептів. І одним з них є швидка засолка огірків в…

Докладний рецепт засолювання огірків в бочці Докладний рецепт засолювання огірків в бочці

У давні часи, як відомо, не було скляних і пластмасових ємностей для маринування та заготовок овочів і фруктів на зиму. Використовувалися всілякі глиняні горщики, дерев'яні бочки і діжки. Та й приправ спеціальних (оцет, лимонна кислота) для…

Смачні та хрусткі огірки "Ніжинські": рецепт покрокового приготування Смачні та хрусткі огірки "Ніжинські": рецепт покрокового приготування

Огірки «Ніжинські», рецепт яких докладно описаний нижче, отримали свою назву завдяки українському місту Ніжин. Саме в цьому населеному пункті знаходиться найбільший завод з виробництва консервантів, де і роблять засолку огірочків сорту «ніжинський».…

Домашня консервація: огірки в томатної заливці Домашня консервація: огірки в томатної заливці

Практично всі люблять поласувати взимку солоним огірочком. Звичайно, кожна господиня готує їх по-своєму, тому смак овочів може дещо різнитися, адже на сьогоднішній день рецептів приготування домашньої консервації досить багато. У зимовий час…


» » Засолка огірків в банках на зиму: цікаві рецепти