Ситна і корисна закуска з буряків на зиму: готуємо разом
Буряк, так само як і картопля, дуже добре зберігається і може лежати в холодильнику / погребі досить довгий час. Швидше за все, саме тому з неї рідше, ніж з помідорів, огірків, перцю, роблять якісь заготовки. Однак закуска з буряків на зиму може відмінно виручити, коли потрібно щось швидко приготувати або просто перекусити. Її можна використовувати як заправку для борщу або холодного бурякового супу, додавати в салати і є просто так, намазуючи на хліб. Тому радимо не обходити стороною цей коренеплід, роблячи консервацію. Пропонуємо спробувати приготувати два дуже смачних страви, які взимку підуть на "ура".
Перший рецепт закуски з буряка - це своєрідний салатик з солодким перцем. Варіант бюджетний, але дуже смачний. Для нього знадобляться:
- буряк - близько 3 кг;
- болгарський перець (краще червоний) - полкіло;
- цибуля - приблизно 1,5 кг.
Крім цих компонентів потрібні інгредієнти для маринаду:
- столовий оцет - стакан;
- рослинне масло - стакан;
- цукор - полстакана;
- вода - приблизно 300 мл;
- сіль - 2 столові ложки.
Ця закуска з буряків на зиму готується дуже просто. Коренеплід потрібно попередньо зварити, очистити від шкірки і подрібнити на крупній тертці (можна просто нарізати соломкою). Солодкий перець порізати дольками, а цибулю - кільцями. В окремій каструлі приготувати маринад - для цього змішати всі перераховані вище інгредієнти, поставити на вогонь і варити, помішуючи. Коли закипить, додати перчик і цибулю, готувати хвилин 7, потім можна всипати буряк. Всі разом вариться ще хвилин 10. Після чого залишається тільки розкласти закуску по стерилізованим банкам і закрити до зими. Нічого складного.
А наступна закуска з буряків на зиму, яку обов`язково варто спробувати, - це ікра. З сірим або бородінським хлібом вона з`їдається моментально! Готувати будемо з розрахунку на кілограм буряка. Знадобляться такі компоненти:
- морква - полкіло;
- стиглі помідори - полкіло;
- часник - 5 зубков;
- яблучний оцет - 2 столові ложкі;
- рослинне масло - 3 великі ложкі;
- сіль і спеції (базилік, орегано, куркума, чорний перець та ін.) - за смаком.
Буряк і моркву моєму, очищаємо від шкірки і подрібнюємо на тертці. Помідори обдати окропом і знімаємо з них шкірку, а потім подрібнюємо в блендері (можна скористатися м`ясорубкою). Часник чистимо і дрібно рубаємо.
У казанку з товстим дном розігріваємо олію і кидаємо в нього морква з буряком. Тушкуємо, іноді помішуючи, 10 хвилин. Потім в хід йдуть протерті помідори і часник, все добре перемішуємо, накриваємо кришкою і готуємо 20 хвилин. Все майже закінчено - вливаємо оцет, додаємо сіль, спеції. Готуємо ще хвилин 7. Тепер наше овочеве асорті охолоджуємо і подрібнюємо до однорідного стану ікри в блендері. Друга закуска з буряків на зиму готова. Розкладаємо в банки і закриваємо пластиковими кришками. Зберігати слід в прохолодному місці.
Ось такі консерви з буряка на зиму у нас вийшли. Першу заготовку добре додавати при приготуванні якихось страв: супів, тушкованого картоплі з овочами або курки. А другий смачно їсти просто так - зі свіжоспеченим білим хлібом або підсмаженим бородінським. Зима стане набагато веселіше з такими смачними, ситними і корисними закусками. Тим більше що приготовані вони будуть своїми руками.
Консервована буряк на зиму: рецепти приготування В кінці літа для городників настає гаряча пора збору овочів. Яскравими фарбами радує око капуста, морква і буряк. На зиму ці овочі і багато інших намагаються зберегти в свіжому і консервованому вигляді. Дуже корисні і важливі для здоров'я людини…
А яка закуска з болгарського перцю на зиму сподобалася вам? Напевно у кожного є бабуся, мама чи тітка, яка захоплюється консервуванням. Тоді ви точно знаєте різницю між зимової заготівлею, купленої в магазині, і тієї, що була приготовлена вдома з добірних овочів, з любов'ю і турботою. А чому б і зовсім не…
Апетитна овочева ікра: заготовки на зиму Будь овоч підходить для приготування ікри. У даній статті ми зібрали найпопулярніші рецепти. Процес приготування нетрудомісткий, до того ж не потребують багато часу.Овочева ікра: рецепт з кабачківОсновні інгредієнти:один солодкий перець;кабачки (1,5…
Вкуснейшая закуска на зиму з рисом Салат з рисом - надзвичайно смачний і популярний рецепт. Це відмінна закуска, яка при бажанні може використовуватися в якості заправки для перших страв - супів і борщів. Можна її пропонувати і в якості консервів до макаронних або картопляним…
Смачна закуска з огірків на зиму Взимку хочеться свіжих овочів. Але найчастіше в магазині продаються позбавлені смаку огірки і помідори, оброблені різними хімікатами. Зимові заготовки - це відмінний варіант зберегти овочі і насолодитися їх смаком в холодну пору року. Простий у…
Смачна і ароматна буряк для борщу на зиму: як приготувати? Заготівля буряків на зиму, рецепти якою користуються великою популярністю у любителів червоного супу, робиться дуже легко і швидко. Варто відзначити, що існує безліч варіантів того, як приготувати таку заправку. Хтось додає в неї всі основні…
Як законсервувати смажений перець на зиму Болгарський перець стане відмінною закускою на зиму, якщо його законсервувати. Існує маса цікавих і нескладних рецептів. Пропонуємо ознайомитися з тим, як правильно приготувати смажений перець на зиму.Рецепти для консервації перцю Для того щоб…
Гостра приправа горлодер: як приготувати Горлодер, або хренодер, - гостра приправа, яку традиційно подають до супу, овочам і м'ясних страв. Приготувати його можна різними способами. Пропонуємо вивчити деякі з них.Рецепт горлодера з часником Ця приправа виходить особливо насиченою і…
Борщова заправка на зиму з буряка та інших компонентів: як приготувати? Борщова заправка на зиму з буряка та інших овочів ідеально виручає тоді, коли необхідно швидко приготувати червоний суп, а основних інгредієнтів під рукою не виявилося. Слід зазначити, що така заготовка робиться дуже легко і просто, а зберігається в…
Салат "Анкл Бенс" на зиму: 2 способи приготування Смачний овочевий салат "Анкл Бенс" готують на зиму різноманітними способами. Для тих, хто хоче поповнити свій арсенал декількома цікавими рецептами, пропонуємо вивчити цю статтю.Рецепт салату "Анкл Бенс"Щоб заготовити овочеве блюдо для зимового…
Капуста швидкого приготування. Вчимося готувати смачне вітамінне блюдо (3 способи) Капуста швидкого приготування, або "добова", як її ще називають у народі, - страва дуже вітамінне і смачне. Ця закуска гарна тим, що готується дуже швидко і просто, виглядає апетитно, має приємний аромат, а головне - дуже корисна для здоров'я…
Заправка з буряка для борщу на зиму: господаркам в допомогу і на замітку Домашні заготовки - справа хоч і клопітка, але дуже корисне. Та й взимку, коли настає черга відкривати банку за банкою, всі ці салати, аджики, соління й маринади не тільки здорово прикрашають стіл, роблять його різноманітним, але і полегшують…
Овочева заправка на зиму. Рецепт приготування Багато сучасні жінки намагаються поєднувати роботу і будинок. У такому ритмі у багатьох просто катастрофічно не вистачає часу. Адже потрібно прийти з роботи, приготувати смачну вечерю, пограти з дітьми і почитати їм казку на ніч. Якщо пощастить, то…