"Шуба" -Салат - рецепт на новий лад
Кожна господиня має свої хитрощі в приготуванні того чи іншого блюда. Найчастіше самі звичайні прийоми обробки продуктів або заміна інгредієнтів допомагають поліпшити смакові якості звичного страви. Те ж саме відноситься і до всіх відомому салату «Шуба». Салат, рецепт якого знаком абсолютно кожному, можливо приготувати по-новому. І для цього зовсім не обов`язково міняти повністю його компоненти або використовувати дорогу червону рибку. Отже, почнемо.
Підготовка інгредієнтів
Нам потрібні: 1 буряк середнього розміру, 1 морквина, 1 головка ріпчастої цибулі, 3 яйця, 2 картоплини, 2 яблука, 1 солона скумбрія (!), яблучний оцет і майонез.
Попередньо зварені овочі подрібнюємо на середній тертці. Варити буряк можна сміливо разом з морквою, остання точно не забарвиться. А от картопля і яйця доцільніше покласти в різні ємності, так як тривала температурна обробка яєць небажана. Білок швидко втратить свою ніжність, що безпосередньо позначиться на якості страви. Подрібнену цибулю заливаємо на 10-15 хвилин склянкою крижаної води і 1 чайною ложкою яблучного оцту. В якості основи для "Шуби", на мій погляд, ідеально використовувати саме скумбрію. Ця рибка ніжніше, без дрібних кісточок, і для неї необхідна не менш ніжна "шуба". Салат, рецепт якого хороший своєю простотою, завжди можна ускладнити і приготувати як до святкового столу, так і просто до вечері.
«Збираємо» салат
Класичну черговість шарів в салаті завжди можна порушити. Я пропоную свій варіант. Спочатку вистилаємо дно посуду тонким шаром буряка, а лише потім кладемо шар скумбрії. Останню злегка присмачити майонезом. Далі викладаємо вимочений цибулю, попередньо відкинутий на друшляк. Після лука йдуть картопля, морква, яйце, яблуко і буряк. Для тих, хто не переживає про свою фігуру, допустимо кожен шар просочити майонезом. Солодке яблуко можна збризнути соком лимона, що додасть потрібну кислинку і додатково збереже колір продукту свіжим. Для невеликої компанії можна збирати шари в порційних салатниках, так вийде індивідуальна "Шуба" -Салат. Рецепт останнього аналогічний, тільки шари збираються навпаки, тому перед подачею порція просто перевертається на плоску тарілку і прикрашається.
Маленькі хитрощі
Як приготувати салат? «Шуба» повинна бути максимально ніжною і повітряної, а тому не варто утрамбовувати кожен шар. Для досягнення подібного ефекту краще використовувати більш рідкий майонез, який легко розподіляти на поверхні шарів. Велика буряк, як правило, має менш насичений і трав`янистий смак, тому правильніше вибрати коренеплід невеликого розміру. Шари з морквини і яблука самі по собі соковиті, тому не варто обтяжувати їх майонезом. Використання червоної цибулі зробить салат більш «м`яким» на смак. Як прикрашається "Шуба" -Салат? Фото святкового і повсякденного варіантів краще відобразити і поділитися ними з любителями готувати. Продумати ідею варто заздалегідь, а от реалізувати її бажано прямо перед подачею салату. Адже навіть дуже смачне і гарне, але заветренной блюдо виглядає непереконливо.
Ось і готова «Шуба»! Салат, рецепт якого зустрічається у всіх кулінарних книгах, доступний кожному!
Рецепт оселедця під шубою: від початку XX століття до наших днів Це чудове блюдо, винайдене ще на самому початку минулого століття, дуже швидко стало традиційним стравою, улюбленим багатьма нашими співвітчизниками. Тепер уже важко уявити собі святкове застілля, головною частиною якого є оселедець під шубою. …
Готуємо до свята: салат мімоза з яблуком Всілякі салати вже давно стали неодмінним атрибутом застілля. Вони роблять різноманітним стіл і дозволяють показати господарям столу свої вміння та фантазію. Одним із традиційних, крім олів'є і вінегрету, вже давно вважається салат мімоза, який…
Як робити салат під шубою Про те, як робити салат під шубою знають всі, але мало хто знайомий з історією його виникнення. Безумовно дане блюдо популярно у всіх країнах колишнього Радянського Союзу і є одним з найулюбленіших, святкових і зимових салатів, який прийнято…
Улюблена з дитинства оселедець під шубою - класичний рецепт і рулет Просто дивно, як люблять наші люди оселедець під шубою. Шари оселедчика і овочів, з любов'ю вимазані майонезом і красиво укладене на блюді, викликають у багатьох асоціацію зі святом, гостями та сімейним щастям. Ця страва популярно в усі часи, і…
Салат «Оселедець під шубою». Рецепт приготування Немає такої людини в Росії, у якого на новорічному столі коли-небудь не було оселедця під шубою. Цей салат став традиційним прикрасою святкового столу. Хоча, мабуть, його досить часто можна зустріти і в повсякденному житті. Існує безліч варіацій…
"Шуба по-царськи": салат - прикраса столу Мало яке свято обходиться без усіма улюбленої оселедця під шубою. За популярністю вона цілком успішно конкурує з тазиками олів'є. Але якщо вам не до душі оселедець, і ви не надто пильно вдивлявся в цінники на прилавках, вам напевно сподобається…
Салат австрійський - ніжне кулінарне диво Для святкового столу завжди хочеться приготувати щось незвичайно смачне і оригінальне. Вибір салатів та закусок дуже багатий. Серед усього цього різноманіття скромне місце, не за своїми смаковими якостями, займає салат австрійський. Потрібно…
Улюблений рецепт салату гранатовий браслет «Все геніальне просто» сказав хтось із розумних людей, і я повністю згодна з цим твердженням. Коли в черговий раз до приходу гостей я починаю підготовку всього смачного, рецепт салату гранатовий браслет відразу спливає з моєї домашньої кулінарної…
Салат під шубою: рецепт Як робити салат «Оселедець під шубою»Рецепт салату оселедця під шубою рідко можна зустріти в кулінарній книзі. Але, незважаючи на це, практично в кожній родині люблять готувати цю страву. Без нього не обходиться жодна новорічна зустріч. У кожної…
Салат "Лисяча шубка" Швидше за все, виник салат "Лисяча шубка" в радянські часи, коли на прилавках удосталь водилися тільки консерви, майонез і дари колгоспів - яйця, цукор, моркву. У помаранчевому овочі міститься маса корисних речовин: каротин, вітаміни А і Е - що може…
Салат "Мімоза" з сиром Салат "Мімоза" з сиром дуже простий і в теж час рецептів його приготування існує безліч. Де він був винайдений, не відомо. Професіонали в кулінарії його готувати не дуже люблять, а ось увесь інший народ поїдає його з превеликим задоволенням. У…
Святковий салат з копчених грудок Використання копченої грудинки курки для салатів навіть у поєднанні з найпростішими продуктами дозволяє приготувати ситні, дуже смачні і красиві страви для святкового столу. У цьому можна легко переконатися, прочитавши нашу статтю, де представлений…
Салат "Ледача шуба": рецепт приготування Салат «Ледача шуба», рецепт якого розглянуто трохи нижче, являє собою аналог традиційної «Оселедця під шубою», але виконується з мінімальною кількістю часу і продуктів. Слід зазначити, що, незважаючи на полегшений варіант виготовлення, таке блюдо…