Дагестанський афар: рецепт приготування
Якщо ви втомилися від одноманітних страв, почніть вивчати рецепти національної кухні різних народів світу. У них ви знайдете багато цікавого й оригінального. Сьогодні мова піде про випічці під назвою «афар». Рецепт цих пиріжків складається з різних начинок і простого пісного тіста. Смажать афари на сковороді без масла. Їх готують з м`ясом, гарбузом, кропивою, зеленню, яйцем, картоплею і навіть редькою.
Рецепти дагестанської кухні: афари з м`ясом
Почнемо з найулюбленішою начинки - м`ясний. Для цього рецепта вам знадобиться:
- вода - стакан;
- борошно - 2 стакана;
- соль;
- рослинна олія;
- фарш (яловичина зі свининою або баранина з курдючним жиром) ;
- цибуля
- перець, сіль.
З води, борошна, дрібка солі і кількох ложок олії замісіть тісто. Воно повинно бути крутим по консистенції. Розділіть його на невеликі кульки, кожен з яких треба розкачати в тонкий пласт. Фарш змішайте з нарізаним дрібно цибулею. Посоліть і добре поперчіть. Ця страва «любить» перець, тому не шкодуйте. На половину розкатаної коржі викладіть начинку, другою половиною накрийте і защипите краю. Сковороду розігрійте. Масло не додавайте. Викладіть тісто з начинкою і смажте, періодично перевертаючи з одного боку на іншу. Розтопіть вершкове масло і рясно змастіть спечений афар. Рецепт реалізований. Подавати страву можна як у гарячому, так і в охолодженому вигляді.
Афар. Рецепт з яйцем і зеленню
Для наступного способу приготування вам потрібно:
- одне яйце для начинки;
- пучок цибулі свіжого зеленого для начинки;
- 2 склянки борошна для тесту;
- головка цибулі ріпчастої для начинки;
- склянка води;
- для тіста і начинки по парі ложок соняшникової олії;
- 200 грамів сиру для начинки;
- кілька ложок сметани для начинки;
- сіль для тіста.
Як приготувати афар
Рецепт почніть виконувати з замісу тіста. Воду змішайте з борошном, сіллю. Можна додати для кращої еластичності пару ложок олії рослинного. Після цього розкачайте тісто максимально тонким шаром. Зробіть начинку: зелений і ріпчасту цибулю дрібно нарубати, змішайте із сиром, сметаною, маслом і вареним нарізаним яйцем. Добре перемішайте. Начинка повинна вийти м`якою. Тісто розкачати на окремі тонкі млинці. На кожну половину викладіть начинку, защипите з краю. Випікайте без масла, на сухій сковороді. Як тільки почне утворюватися рум`яна кірочка, знімайте афар зі сковороди. Промажте кожен пиріжок вершковим маслом.
Пісні афари з картоплею та грибами 
Приготуйте пісний афар. Для цього потрібно взяти:
- кілька середніх бульб картофеля;
- головку цибулі репчатого;
- заморожені, сушені або свіжі гриби.
- для тіста продукти як у попередньому рецепті: вода, сіль, борошно, трохи олії.
Замісіть тісто. Разморозьте гриби або замочіть їх у воді, якщо вони сушені. Нашаткуйте дрібно цибулю. Спассеруйте його в маслі. Картоплю зваріть, зробіть з неї пюре. Можна додати вершкове масло, яйце і молоко в тому випадку, якщо ви готуєте непісні афари. Гриби дрібно поріжте і обсмажте з цибулею. Потім змішайте картопляне пюре і цибульний-грибну пережарку. Викладіть начинку на тонко розкачане тісто. Защипите край. Смажте на сухій сковороді. Змастити афари можна соняшниковою олією.
Зрази з яйцем Слово «зрази» родом з польської мови. Так називаються биточки з рубленого м'яса або картоплі, всередину яких кладуть різноманітні начинки, найбільш популярною з них є яйце. Порадуйте цих нескладних, але, в теж час, вишуканим блюдом своїх гостей і…
Зрази. Рецепт приготування. Зрази - це м'ясна страва, з вигляду нагадує котлету, в середині якої знаходиться певна начинка. Приготувати цю страву можна з фаршу (рибного, м'ясного або овочевого). Начинку можна використовувати будь-яку, на ваш смак, головне, щоб вийшли соковиті…
Східна Кулінарія: Рецепт самса з М'ясом Самса - це кулінарний виріб, що має східне походження. Це зовсім не пиріжок з м'ясом, як у нас іноді її називають. Основою в цьому виробі виступає листкове тісто для самси, а оригінальна начинка складається з баранини з цибулею. Самса виглядає…
Коржі на воді: швидко, смачно, дешево У будинку закінчився хліб? А ваша сім'я звикла їсти на сніданок свіжий хліб? Але ж не бігти ж зараз в магазин? Є найпростіший варіант - приготувати смачні коржі на воді з продуктів, які напевно є у вашому домі. До того ж, ваші коржі будуть набагато…
Пиріг з фаршем - рецепти приготування У даній статті ви дізнаєтеся, як приготувати смачний м'ясний пиріг. Для цього можна використовувати фарш з будь-якого м'яса. Найголовніше - попередньо його обсмажити до готовності, щоб він не вийшов сирим.Пиріг з картоплі з фаршемДля приготування…
Пиріжки з рисом і яйцем для вас Хто з вас не пам'ятає «фірмове» блюдо бабусі - «пиріжки з начинкою»? Начинку кожна бабуся готувала з такою ж любов'ю, як і тісто. Всередину пиріжків вкладає саме те, що найбільше подобається її дорогим гостям. Для написання цієї статті були обрані…
Готуємо чебуреки з сиром Чебуреки - це прекрасний спосіб швидко і смачно перекусити. Дане блюдо можна порівняти з пиріжками, однак для його приготування необхідно велика кількість начинки і тонкий шар тіста. Традиційний рецепт цієї страви припускає використання м'ясного…
Приготуйте хачапурі з сиром - рецепт грузинської коржики Кожна господиня може готувати хачапурі по-своєму, і тому важко говорити про яке-небудь класичному рецепті цього грузинського страви. Варіантів багато - по-різному готують тісто, і використовується різна начинка, яка може бути з картоплі або…
Самса. Рецепт приготування булочок з м'ясом, сиром Традиційна азіатська закуска під назвою "самса" готується з прісного листкового тіста. Цю страву дуже популярно в Середземномор'ї і на Аравійському півострові. Самса являє собою листкові пиріжки трикутної форми, начинені м'ясом (яловичиною,…
Пироги з фаршем: прості рецепти Пироги з фаршем (Особливо, м'ясним) - це "повноцінне" самостійне блюдо. Воно дуже ситне: з'ївши його на обід, можна бути точно впевненим, що енергії вистачить до вечора. А в цей час вживати пироги небажано - все-таки м'ясо в поєднанні з тестом на…
Пиріжки швидкі. Готуємо смачно і легко Бувають дні, коли стояти біля плити зовсім немає бажання, а нагодувати сім'ю чим-небудь потрібно. У цьому випадку на допомогу прийдуть пиріжки швидкі. Виходять вони дуже смачними, ситними, а готуються досить просто. Ось кілька рецептів.Пиріжки…
Українські картопляники. Рецепт приготування Картопляники називаються пиріжки з відвареної картоплі з начинкою. Це досить калорійне, але дуже смачна страва є традиційним українським блюдом. Гриби, шкварки, м'ясо, капуста, риба, курка - усіма цими смаколиками можна начинити картопляники. Рецепт…
"Посікунчікі": рецепт приготування з фото. Пиріжки на сковороді Російська кухня завжди була багата різноманітними національними рецептами різних цікавих страв. Але багато з них з якоїсь причини забуті: кулебяка, розтягай, курник, шаньги, посікунчікі. Рецепт останнього блюда легкий і простий, але, найімовірніше,…