Як приготувати смачний суп грибний з білих грибів
Не дарма кажуть, що білий боровик - король усіх грибів. Його можна не тільки варити, смажити, тушкувати, маринувати, але ще й сушити. Причому зв`язка збереже свій первісний аромат і насичений запах навіть через рік. За умови правильного зберігання, звичайно. Сьогодні ми будемо готувати суп грибний з білих грибів. Для приготування страви можна взяти нитку сушених боровиків або відкрити баночку з домашніми заготовками. Але якщо ви варите суп восени, в розпал сезону, то ідеальним варіантом буде підготувати 300-500 г свіжих білих грибів, нещодавно зібраних в екологічно чистій місцевості. Справа в тому, що в губчастої капелюшку збираються всі важкі метали та інші шкідливі для здоров`я речовини.
Осінній суп грибний з білих грибів
Спочатку потрібно почистити плодові тіла. Якщо боровики були зібрані в піщаній місцевості і міцні на дотик, достатньо їх просто пошкребти, зняти налиплі травинки, видалити бруд з ніжок. Якщо ж ви знайшли їх серед глини і в дощ, то спочатку покладіть гриби в тазик і залийте водою з двома суповими ложками солі. Це примусить можливих черв`ячків покинути свій притулок. Через півгодини гриби промиваємо і чистимо.
Коли підготовча робота пророблена, можна починати готувати суп грибний з білих грибів. Боровики (півкіло) ріжемо на шматки, крупно, оскільки при варінні вони зменшуються в об`ємі рази в два-три. Складаємо їх у велику каструлю, заливаємо трьома літрами холодної води і ставимо на вогонь. Після закипання продовжуємо варити ще півгодини або сорок хвилин. За цей час встигаємо почистити, помити і нарізати невеликими брусочками або кубиками 3-4 середніх картоплини. Також дрібно шаткуємо дві цибулини. У деяких рецептах використовується ще й порізана дрібною соломкою або потерта морквина, але через брак можна обійтися і без неї. Отже, на рослинному маслі пасеруємо цибулька, поки він не стане злегка золотистого кольору. Потім на сковорідку до нього приєднуємо моркву.
Після сорока хвилин закидаємо в каструлю картоплю, варимо ще з чверть години. Після цього додаємо зажарку з цибулі та моркви. Суп грибний з білих грибів має ту особливість, що в спеціях він не потребує. Свіжі боровики і так додадуть страві насичений аромат. Тому всякі там каррі, орегано і естрагон залиште для інших бульйонів. Закиньте в каструлю з грибним супом тільки лавровий листок да щіпку чорного перцю. Коли картопля буде повністю готовий, додаємо дрібно порізану свіжу зелень кропу, варимо ще п`ять хвилин, знімаємо з плити і даємо настоятися під кришкою з півгодини. Подавати це блюдо прийнято зі сметаною.
Зимовий відвар
Приготування супу з білих грибів сушених відрізняється від класичного рецепту лише початком підготовчого процесу. Зніміть боровічкі з нитки і замочіть їх в злегка теплій воді години на три. За цей час гриби набухнуть і віддадуть частину свого аромату рідини. Тому настій не зливаються, а виловіть гриби шумівкою і промийте їх під проточною водою. Складіть шматок марлі в 4-5 шарів. Ретельно процідіть настій. Розведіть його холодною водою, щоб загальний об`єм рідини склав три літри. Ну а далі зварити суп з білих грибів не складе труднощів. Керуйтеся вищенаведеним рецептом, і через годину у вас буде готове смачне і ароматне перше блюдо.
Рецепт Грибного Супу Дуже багато смачних і цікавих страв можна приготувати з грибами. Гриби використовують у салатах і закусках, Жульєн і других стравах. Готують навіть пироги з грибами. Вони є тим ароматним інгредієнтом, який надає будь-якої страви з них неповторний…
Як приготувати грибний суп До чого ж надзвичайно смачний грибний супчик, особливо, якщо він приготовлений зі свіжих дарів природи. Особисто я великий і навіть завзятий грибник, тому завжди з нетерпінням чекаю настання сезону. А потім .... Потім починаю творити кулінарні…
Такий смачний грибний суп! Грибний суп є першою стравою, що володіє тонким і ніжним ароматом і смаком. Гриби - продукт з воістину чудовими харчовими характеристиками. Вони прекрасно замінюють вегетаріанцям м'ясо, а найголовніше, що у грибів залишаються всі корисні властивості…
Як приготувати гриби? Смачні рецепти Гриби можна вважати делікатесним продуктом. Залежно від виду їх використовують для приготування різних страв. Гриби надають будь-якому кулінарному творінню аромат і дивовижні смакові нотки. А якщо це лісові представники, то блюдо вийти незвичайно…
Суп з грибами: швидкі рецепти і технології приготування Суп з грибами - це улюблене багатьма перше блюдо. Рецептів і технологій його приготування є велика кількість. Вибір же їх буде залежати від виду грибів і наявних у холодильнику інгредієнтів.Є відомим фактом, що з боровиків суп виходить особливо…
Грибний суп із заморожених грибів Грибний суп із заморожених грибів хороший не тільки своїм відмінним смаком, але і легкістю, і швидкістю в приготуванні.Для такої страви нам знадобляться:заморожені гриби, приблизно 500 гр.;одна велика або дві маленькі морковкі;одна цибулина;5…
Як приготувати грибний суп з білих грибів: рецепт за рецептом Грибні страви були завжди в пошані у різних народів. У багатьох національних кухонь є свої особливі секрети приготування різноманітної їжі з цих дивних дарів лісу. Про деякі ми зараз і поговоримо. А головним предметом обговорення стане цар грибний…
Смачний і наваристий суп грибний з сушених грибів: рецепт приготування Суп грибний з сушених грибів (рецепт представлений трохи нижче) виходить смачним і наваристим, якщо для приготування такої страви використовувати тільки ароматні продукти. Варто особливо відзначити, що найкраще для цього обіду підходять парасольки.…
Маринад для грибів білих - готуємо правильно Білий гриб можна назвати королем лісу. Це самий поживний представник цього сімейства. За кількістю білка він не поступається навіть продуктам з м'яса. Тому білим грибам віддається особливе місце в кулінарії. Їх можна використовувати при приготуванні…
Як варити грибницю (суп з грибами)? Грибні супи (їх в простолюдді називають "грибниця") - досить поширене і улюблене багатьма блюдо. У нього немає національності, оскільки ніхто не зможе точно визначити, в якому регіоні воно зародилося. Варять його повсюдно, в різних куточках…
Суп з підберезників - ароматне і ситне блюдо Підберезник - бажаний гість у відерці або кошику кожного грибника. Збирають його починаючи з липня і закінчуючи вереснем. Саме тому осінь - відмінна пора для того, щоб зайнятися приготуванням страв з підберезовиків. А рецептів безліч. Пропонуємо…
Грибний суп з перловкою з сушених грибів - відмінне перше блюдо для всієї родини Якщо у вас в будинку є заготовлені на зиму опеньки, рижики або підберезники, то просто гріх не приготувати ситний і ароматний грибний суп з перловкою із сушених грибів. Вариться це гаряче дуже швидко, а на смак виходить ніжним і вишуканим.Корисна…
Грибний суп з сушених білих грибів: рецепт з фото Людей, байдужих до грибів, напевно, немає. Багато ходять їх збирати. Грибне різноманітність на лісових галявинах вабить і викликає бажання зібрати якомога більше, приготувати, пригостити, поділитися вдалими рецептами страв. Серед усіх королем є…