Рецепт шоколадного мусу і торт з начинкою з нього
Вишуканий десерт, один з найвідоміших в європейській кухні, може служити не тільки самостійним солодким блюдом, але і начинкою для тортів або пирогів.
Рецепт шоколадного мусу на воді
Такий крем роблять всього з двох інгредієнтів. Справа в техніці приготування. Слід лише дотримуватися рекомендацій і строго стежити за часом збивання. У цьому випадку рецепт шоколадного мусу вас порадує чудовим результатом. Переваги цього способу в порівнянні з приготуванням крему на вершках або на маслі в тому, що калорійність знижена, і десерт прекрасно тримає форму (а тому може бути приготований заздалегідь).
Домагатися різного смаку, використовуючи один і той же рецепт шоколадного мусу на воді, можливо за допомогою додавання різних лікарів. Отриманий крем можна використовувати для прослаіванія бісквітних коржів (вони повинні бути досить солодкими, щоб гармоніювати з гіркотою темного шоколаду), а можна просто подавати до кави як десерт. Головне - дотримуватися правильну пропорцію.
На кожні 60 г шоколаду з максимальним вмістом какао (від 60%) слід брати 50 г гарячої води і ложку лікеру. Цього вистачить на дві невеликі десертні чашечки, розміром з чашечку для еспресо. При приготуванні великих порцій мусу врахуйте: в цьому випадку розтоплювання відбувається менш рівномірно. А значить, шоколад, можливо, доведеться підігрівати кілька разів. Для початку розламати його на дрібні шматочки, додайте киплячу воду і заважайте до розчинення за допомогою віночка. Заважаючи, потрібно кілька разів зробити перерви - в цей момент маса буде ущільнюватися. Коли вона охолоне до кімнатної температури, залиште віночок і збивайте далі міксером на високій швидкості. Через дві хвилини ви побачите, що шоколад загус. Давши постояти пару хвилин, додати лікер і знову збити. Тепер рецепт шоколадного мусу з неймовірною шовкової текстурою можна вважати втіленим у життя. Подавайте його відразу або охолодіть трохи в холодильнику. Можна посипати ягодами, прикрасити обсмаженою мигдалем.
Рубаний торт
Шоколадний мус, рецепт якого ми навели вище, не завжди підходить для того, щоб начиняти ним випічку. У тандемі з рубаним тістом він недостатньо солодкий. Давайте для цієї мети приготуємо класичний шоколадний мус (рецепт з фото читайте нижче) на вершковому маслі.
Рубане тісто приготуйте з склянки борошна і половини пачки вершкового масла. Також знадобиться кілька ложок холодної води або охолоджений жовток. Холодне масло порубати, і за допомогою ножа розмішувати з борошном до стану крихти. Тоді влити воду або розпущений жовток. Після цього масу можна буде сформувати в еластичний грудку. Потім розкачати прямо у формі і охолодити. Через півгодини покрити тісто пергаментним папером, а зверху насипати вантаж (наприклад, сиру квасолю) і запекти в протягом двадцяти хвилин.
Для мусу розтопіть на водяній бані 4 плитки гіркого шоколаду. Знявши з плити, додайте ложку вершкового масла. Окремо зваріть сироп з 100 г цукрової пудри і чотирьох столових ложок води. Влийте в уварений сироп 6 жовтків і збийте. Коли маса освітлиться, додавайте шоколад і, якщо хочете, ароматний алкоголь. Збиті окремо білки від шести яєць з цедрою змішайте з шоколадною масою, вилийте в готову основу. Охолоджувати в холодильнику добу.
Смачні шоколадні кекси з рідкою начинкою Пропонуємо вам кілька смачних рецептів для любителів всього шоколадного.Шоколадні кекси з рідкою начинкоюПродукти розраховані на шість кексів:сто грам масла слівочного;темний шоколад - 200 грам;50 грам цукру;два курячих яйця;три яєчних желтка;60…
Як приготувати торт 'Три шоколаду' Ви ніколи не замислювалися над тим, скільки справжніх ласунів оточує вас? Може бути, вони є навіть у вашій родині? А, може, ви й самі не проти поласувати чимось солодким? Мабуть, не існує жодного справжнього любителя солодощів, яка б не став…
Простий рецепт шоколадного торта за півгодини Ви любите солоденьке, але ніколи стояти на кухні і розгортати тісто? Обожнюєте торти, але полювання їх приготувати тут же відпадає, варто вам прочитати довгий і заплутаний рецепт з безліччю інгредієнтів? Вихід із ситуації є. Спечіть простенький…
Класичний рецепт фраппе: готуємо холодний кавовий коктейль Фраппе - це кавовий напій, основою якого є крижана крихта. Звичайно, вживати його найкраще влітку, адже це не що інше, як два в одному - поєднання підбадьорливого і ароматної кави і приємне охолодження в жаркий день. Класичний рецепт фраппе…
Шоколадний пиріг Приготувати шоколадний пиріг набагато легше, ніж може здатися при погляді на картинку з цим фантастичним ласощами. Досвідчені господині знають, що для створення шоколадного шедевру потрібно набір абсолютно нехитрих продуктів.Один з найбільш простих…
Торт «Три шоколаду»: рецепт покроковий Останнім часом шалено популярним десертом став торт «Три шоколаду» («Мірель» виробляє один з його варіантів). Способів приготування цих ласощів багато. По суті, це шоколадний бісквіт, покритий трьома видами мусу (зі смаком гіркого, молочного та…
Шоколадний фондан: рецепт французького ласощі Десерт, в який можна закохатися з першої ложки. Фондан - це висока мода, ласощі "від кутюр", якщо можна так висловитися, у світі кулінарії. Його відмінна риса - тверда скоринка і рідка шоколадна начинка. Шокоголіков і всім, хто багато про нього чув,…
Торт «Прага» по ГОСТу: рецепт з усіма нюансами Знаменитий торт «Прага» за ГОСТом, рецепт якого ми розглянемо в даній статті, був в СРСР мало не популярніше торта «Пташине молоко». За ним вишиковувалися великі черги. А господині, які могли приготувати щось схоже на торт «Прага» за Держстандартом…
Приготування крему під мастику для торта Приготування крему під мастику для змащування святкового торта зв'язане з різними труднощами. Адже він повинен володіти деякими обов'язковими якостями - НЕ плисти, чи не танути і добре зберігатися протягом тривалого часу. Також серед властивостей…
Найніжніший шоколадний десерт Чудово, коли вечірні сімейні чаювання стають сімейною традицією. І кожен раз хочеться приготувати що-небудь незвичайне. Варто взяти на озброєння найніжніший шоколадний десерт. Таке блюдо принесе багато радості як вам, так дітям. Адже шоколад - це…
Готуємо шоколадний крем для шоколадного торта: різні варіанти рецептів Сьогодні ми розповімо нашим читачам, як приготувати легкий шоколадний крем для шоколадного торта. Такий, який цілком можна використовувати як самостійний десерт, адже по консистенції і смаку готова остудженому маса нагадує пудинг. Не залишимо…
Шоколадні капкейкі. Рецепти приготування Шоколадні капкейкі - це дуже смачний десерт, який полюблять всі члени вашої родини. Існує безліч способів приготування цих ласощів, тому ви зможете кожного разу привносити в знайомий рецепт щось нове.Шоколадні капкейкі з шоколадним кремомДесерт,…
Рецепт торта з малиною в домашніх умовах Малина – незамінна ягода, коли справа доходить до тортів і тістечок. Запитайте будь кондитера. Вона хороша тим, що зберігає свій колір і аромат при механічній і термічній обробці. Іншими словами, кип'ятіть її, заморожуйте, подрібнюйте –…