Як приготувати вишневий лікер в домашніх умовах?

Думаю, багато хто любить вишню і вишневу наливку. У зв`язку з цим, часто виникає питання: "Як приготувати вишневий лікер в домашніх умовах?" Все в дійсності дуже просто. Перед тим як розкрити секрет цього напою, трохи історії. Спочатку слово "лікер" означало просто рідина, оскільки слово це має латинське коріння. Потім його значення змінилося, і воно стало позначати солодкий алкогольний напій середньої міцності. Як не парадоксально, лікер винайшли монахи-цілителі ще в 10 столітті. Вони готували настоянки з трав для лікування різних хвороб. Але оскільки більшість трав мають характерний гіркий присмак, то в настоянки додавали мед. Документально лікер вперше був відзначений цими ж монахами в 16 столітті. А експортним алкогольним напоєм він став у 17 столітті в Нідерландах.

Сьогодні лікер вважають жіночим напоєм, оскільки він, незважаючи на міцність, чи не має характерного спиртового присмаку. Кожен лікер - це творчість, це шедевр. Тому вишневий лікер домашній може за багатством аромату нічим не поступатися магазинному. Так що не варто поспішати з покупкою в магазині. Більш того, якщо ви приготуєте вишневий лікер в домашніх умовах, то будете точно впевнені в тому, що там - тільки натуральні інгредієнти і нічого зайвого. До того ж, настрій, з яким продукт готується, грає величезну роль. Ні в якому разі не починайте працювати з продуктами, якщо у вас немає відповідного бажання або, якщо хочете, натхнення. Лікер не просто не вийде, він стане практично отруйним. Рідини дуже добре сприймають енергетику людини.

Рецептів лікарів багато, але ми наведемо лише два. Отже, вишневий лікер в домашніх умовах готується так:

• 1 кг вишні, бажано свежей;
• 500-600 г цукру (краще брати пудру, а не пісок) ;
• 750 мл горілки. Якщо візьмете більше - лікер просто стане набагато міцніше.

Вишні ретельно помити і витягнути кісточки. До слова, це просто зробити шпилькою для волосся. Закруглений кінець якраз підходить для того, щоб швидко витягти кісточки. До того ж при такому способі ягоди залишаються майже цілими, в той час як при використанні вилки сама форма ягоди руйнується.

Помита вишня змішується з цукром і закладається в банку. Якщо ви любите пряний присмак, можна додати спеції. Наример, ваніль, корицю, кардамон. Якщо ж ні - то можна нічого не додавати. Тоді вийде вишневий лікер, в домашніх умовах приготований, з яскраво вираженим ароматом вишні.

Після цього поставте банку в темне прохолодне місце і настоюйте вишню з цукром 10 днів, не менше. Більше теж не рекомендується, оскільки вишня може просто перебродити. Через 10 днів витягніть банку і залийте її вміст горілкою. Потім, якщо хочете, процідіть розлийте в різні чисті пляшки. Колір пляшки принципового значення не має.

Вишневий лікер в домашніх умовах можна приготувати іншим способом.

• 3-3.5 кг стиглої вишні (можна навіть перестиглою) ;
• 2-2.5 кг цукру (якщо є можливість, візьміть цукрову пудру) ;
• 1 л горілки.

Засипте вишню цукром (пудрою) і залийте це все горілкою. Якщо хочете, щоб лікер був більш ароматним, додайте жменю кісточок. Але врахуйте, що вони можуть дати гірчинку. Знову-таки, це все на любителя. Хтось любить пряний присмак, а хтось - гірчинку. Поставте тепер бутель в темне місце на 6 днів. Тут важливо її щодня струшувати. Через 6 днів процідіть лікер і додайте цукор, що і горілку. Трохи підігрійте на водяній бані вийшов лікер. Це потрібно для того, щоб цукор розчинився швидше. Тепер лікер майже готовий. Чому майже? Та тому що його потрібно ще відфільтрувати до прозорості. Зробити це можна за допомогою шару вати.

Таким чином, зі статті видно, як зробити вишневий лікер в домашніх умовах. Не так важко здогадатися, що є ще один компонент в лікері. Це душа і праця людини, яка готує напій. Тому ні в якому разі на працюйте з лікерами, якщо ви в поганому настрої.