Смачні домашні заготовки: консервування патисонів
Патисони - рослини із сімейства Гарбузові - високо цінуються за свої смакові якості і то різноманітність страв, яке можна з них приготувати. Як і кабачки, їх смажать, роблять ікру, млинчики, варення, солять і маринують. Саме цьому овочу і присвячується ця стаття.
Асорті з кабачків з патиссонами
Консервування патисонів проводиться як в чистому вигляді, так і в поєднанні з іншими овочами. Зокрема, відмінна закуска виходить при з`єднанні їх з кабачками. Наріжте овочі невеликими шматочками - кружками, часточками або брусочками. На 3-4 хвилини піддайте їх бланшіровке, а після цього відразу остудіть, можна в холодній воді. Консервування патисонів з кабачками робиться в маринаді. Для приготування заливки на кожен літр води витрачається не менше 50 г солі, можна наполовину менше (25 г) або стільки ж цукру і 70 г оцту (9%). Якщо оцет 6%, то його потрібно 100 г. Наріжте півкільцями цибулю, покладіть шар на дно банок. Засипте в кожну по кілька часточок часнику, пару горошин запашного перцю, півстручка гострого, лаврові листи. Щільно укладіть овочі, струшуючи банки. Залийте гарячим маринадом. Консервування патисонів з кабачками за цим рецептом завершується стерилізацією. Півлітрові ємності кип`ятяться 10-12 хвилин, літрові - 15, а на 3-літрові - 20 хвилин. Потім банки закатати, поставте на кришки, накрийте, а через добу можете надіслати на збереження до зими.
Патисони мариновані цілі
Не менш спокусливе консервування патисонів пропонує і ось цей рецепт. Для його реалізації потрібні зовсім молоді овочі, які слід вимити, почистити, проварити в окропі 5 хвилин, потім відразу остудити, щоб не стали занадто м`якими. Вимити зелень: гілочки кропу, селери, петрушки, листя хрону. На шматочки (сантиметрів по 5) нарізати стручки пекучого перцю. Почистити кілька головок часнику (залежно від того, в якій кількості передбачається консервування патисонів на зиму): на кожну банку має припасти не менше 3 зубків. Тепер про маринаді. На літрову банку витрачається приблизно 400 г заливки. Для неї береться по 20-25 г солі і цукру. Воду нагрівайте, розчиніть інші компоненти, дайте прокипіти 15 хвилин, процідіть. Знову влийте маринад в каструлю, закип`ятіть і додайте зовсім небагато, буквально 6 г, оцтової кислоти (80% концентрації). На дно банок покладіть зелень і спеції, патисони, залийте їх теплим маринадом і стерилізують. Для ємностей на 0,5 л вистачить 5-6 хвилин, для літрових - 12-15. Потім закатати, дайте охолонути. Такі патисони прекрасно поєднуються з картоплею, макаронними стравами, м`ясом. Дуже смачно, повірте! І запах від спецій, особливо кропу, такий спокусливий!
Патіссоновая ікра
Можливо консервування патисонів без стерилізації. Наприклад, якщо з них приготувати на зиму ікру або рагу. Зараз розповімо, яким чином це робиться. На кожен кілограм патисонів потрібно по 500 г моркви, болгарського перцю, цибулі та по 2 кг помідорів. Звичайно, часник - 3-4 головки, за бажанням гострий перець і зелень, 650-700 г рослинної олії, 65 г солі, 50 - цукру (або за смаком). Овочі дрібно нарізаються і гасяться в чавуні до готовності. Наприкінці варіння додаються цукор, сіль. Можна трохи оцту. Гарячу ікру розфасуйте по стерильним банкам і закрийте. А взимку балуйте себе дуже приємною, апетитною закускою!
Щасти вам консервації!
Смачні домашні заготовки: рецепт консервування кабачків на зиму Кабачки - одні з найпоширеніших овочів в наших городах. Вони невибагливі у догляді, урожайні, а кількість смачних страв, які можна з плодів приготувати, насилу піддаються повному перерахуванню. З них навіть роблять варення і вино. А квітки…
Домашнє консервування: донський салат на зиму Консервованих салатів багато не буває, особливо якщо вони смачні. Найчастіше робляться закрутки на основі стиглих томатів. А ось пропоновані в даній статті рецепти воліють зелені або бурі.Донський класичний Заготовлювати донський салат на зиму…
Мариновані патисони - відмінна альтернатива огіркам Більшість з нас просто обожнює мариновані овочі. Серед них найпопулярнішими є огірки, але є продукт, який може стати відмінною альтернативою традиційної консервації. Мариновані патисони мають чудовий смак і аромат. Вони можуть бути однією з найбільш…
Дуже смачні домашні заготовки: огірочки мариновані, хрусткі на зиму! Консервування капусти, помідорів і огірків включає в себе безліч різноманітних рецептів. Знаючи їх, кожна господиня може забезпечити сім'ю смачними і корисними овочевими стравами на всю зиму. У даній статті ми поговоримо про огірки.Асорті «Весела…
Кілька варіантів приготування асорті з овочів на зиму У дачників влітку турбот безліч. Але клопоти по збору врожаю та його переробки напевно найприємніші. Ось де можна по-справжньому проявити свої вміння та фантазію. У цій статті зібрані корисні поради та рецепти, що пояснюють, як заготовляють…
Кулінарні замітки: смачна ікра з патисонів на зиму Кожному власнику присадибної ділянки, на якій можна вирощувати різні овочеві культури і фрукти, знайомі клопоти по заготівлі їх на зиму. Безумовно, подібне заняття вимагає часу і трудових витрат, але все це окупається сторицею - приємно відкрити…
Запасаем патисони на зиму Патисони смачні і дієтично. Якщо ви обмірковуєте варіанти для заготівлі на зиму, рецепти, патисони за якими виходять дуже смачними, вам напевно будуть корисні. Їх різноманітність просто вражає уяву. Патисони на зиму можна консервувати, вимочувати,…
Розбираємося, як приготувати патісони Овочеві страви на повсякденному столі - запорука міцного здоров'я. Причому чим вони різноманітніші, тим краще. Наприклад, спробуйте додати в свій раціон такий цікавий продукт, як Патісон. Як приготувати страви з його використанням? Є безліч…
Консерва на зиму з кабачків. Готуємо про запас Напевно в коморі кожної господині знайдеться кілька баночок смачною домашньою консервації. Заготівлі про запас робляться з квашених або свіжих овочів з додаванням томатної пасти, олії та спецій. Домашню консервацію можна подавати як до святкового…
Смачні домашні заготовки: буряк на борщ на зиму Коренеплоди (ріпу і брукву, моркву і буряк) ми намагаємося запасти на зиму в свіжому вигляді і в необхідній кількості. Але крім сирих припасів можна зробити і консервовані, дуже смачні, що зберігають всі корисні властивості і здорово полегшують…
Кабачки солоні з оцтом і інші рецепти консервування Кабачки - це овоч універсальний. У свіжому вигляді він входить до складу багатьох салатів. Із задоволенням його їдять в смаженому і тушкованому вигляді, кабачкова ікра - частий гість на наших столах. Одне з перших місць, поряд з томатами, огірками і…
Гарбуз маринована: рецепти з фото. Смачна маринована гарбуз по-естонськи Серед домашнього консервування овочів перші місця займають помідори і огірки, кабачки, баклажани, перець і капуста. Гарбуз - солону або мариновану - зустрінеш на столі серед закусок набагато рідше. А даремно! Адже вона і смачна дуже, особливо якщо…
Кабачки солоні по-українськи: рецепти Ну хто не балує себе в літній час смаженими кабачками? А адже не всі знають, що овоч цей універсальний, з нього можна приготувати дуже багато всяких ласощів. Дуже апетитними виходять і кабачки солоні по-українськи. Таке блюдо є не тільки…