Смачні пироги з калиною: рецепт приготування

Пироги з калиною завжди виходять смачними і дуже ароматними. Варто особливо відзначити, що для приготування таких борошняних виробів можна використовувати абсолютно різні основи. Сьогодні ми розглянемо спосіб створення десерту з дріжджового тіста.

Як приготувати смачні пироги з калиною

Необхідні інгредієнти для основи:

• сільське жирне молоко - 700 мл;
• вершкове масло розтоплене - 230 г;
• дріжджі гранульовані - 1 неповна десертна ложечка;
• пісок цукровий - 3 великі ложкі;
• сіль кухонна дрібна - щепотка;
• яйце середньої величини куряче - 2 шт.;
• борошно просіяне пшеничне - від 1,7 кг (на розсуд).

Замішування тіста

Пироги з калиною виходять пишними і м`якими тільки з використанням дріжджової основи. Щоб її замісити, потрібно підігріти сільське молоко до парного стану, а потім розчинити в ньому цукор і всипати сухі дріжджі. Після того як останній компонент взбухнет, в молочний напій необхідно розбити курячі яйця, додати сіль і розтоплене вершкове масло, а також просіяне пшеничне борошно. Далі м`яке, але добре відлипає від рук тісто слід залишити осторонь на 1,5 години для подальшого підйому.

Також пиріг з калини передбачає використання таких компонентів для начинки:

• пісок цукровий - 2 стакана;
• калина свіжа або морожена - 500 г;
• мед квітковий - 3 великі ложки.

Начинка для пирога з калини добре виходить і зі свіжої або замороженої ягоди, і з пропареного продукту. Ми вирішили використовувати для приготування такого десерту перший варіант. Таким чином, заморожену ягоду слід відтанути при кімнатній температурі, а потім додати до неї цукровий пісок, квітковий мед і добре все перемішати. Варто відзначити, що збивати інгредієнти товкачем або блендером не рекомендується, так як в цьому випадку начинка вийде занадто рідкою і вона може запросто вийти за межі тесту. Якщо вас бентежить кислуватий смак даного продукту, то його слід трохи проварити на слабкому вогні.

Формування десерту

Пироги з калини формуються в точності так само, як і інші аналогічні вироби з іншими начинками. Для цього потрібно взяти шматок дріжджового тіста, розкачати його в пласт і помістити в змащену форму для випікання. Далі на поверхню основи необхідно нанести солодкий шар начинки, покрити його другим листом, а краї красиво заплести в косичку. Зверху такий виріб рекомендується обмазати збитим яйцем. За аналогією слід зробити невеликі пироги з усіх решти інгредієнтів.

Термічна обробка

Десерт з начинкою з калини готується в духовій шафі приблизно 50 хвилин. Цього часу вистачить для того, щоб дріжджове тісто стало пишним, рум`яним і повністю пропеклося.

Як правильно подавати до столу

Смачні пироги з калиною бажано підносити до столу в холодному або теплому стані. Таке блюдо добре робити в зимовий час, так як всім відомо, що представлена червона ягода містить в собі масу вітамінів і корисних речовин. Подавати його рекомендується разом з гарячим чаєм і молоком.