Покроковий рецепт хвірток: як зробити смачну карельське блюдо
Рецепт хвірток знає практично кожен житель Карелії. Адже такі вироби зі смачною і ніжною начинкою є традиційною стравою цієї республіки. Для тих, хто не знає, як приготувати карельські пиріжки, нижче представлений покроковий спосіб їх створення.
Докладний рецепт хвірток з начинкою з картоплі
Необхідні інгредієнти для тіста:
- житнє просіяна борошно - 1 склянка повний (можна трохи більше) ;
- сода їдальня - маленька щепоточка;
- вищого сорту пшеничне борошно - frac12- гранованого стакана;
- простокваша або злегка кисле молоко - 1 стакан;
- морська сіль дрібна - додавати по особовому усмотренію;
- яєчний жовток - для змащення готових виробів.
Приготування тіста
Хвіртки карельські, рецепт яких ми розглядаємо в цій статті, робляться на основі простого тесту з використанням кисляку. Для того щоб замісити густу масу, потрібно влити кисле молоко в металеву миску, злегка його розігріти, а потім погасити в ньому щепоточку харчової соди. Далі до молочного напою необхідно всипати морську сіль, житнє і пшеничне борошно. В результаті у вас повинна вийти крута основа, практично як для мантов. Її слід накрити харчовою плівкою і витримати в такому положенні 30-55 хвилин.
Також рецепт хвірток з картоплею передбачає використання наступних інгредієнтів (для начинки):
- куряче середнє яйце - 1 шт.;
- середній картопля - 6-8 шт.;
- сіль кухонна - додавати по вкусу;
- молоко жирне - 1 стакан;
- масло вершкове - 250 г (для пюре і обмазування готових виробів).
Процес приготування овочевої начинки
Варто особливо відзначити, що рецепт хвірток може включати в себе не тільки картопляну начинку, але і відварну рисову крупу. Однак ми вирішили надати вашій увазі спосіб приготування пиріжків з м`ятим овочем. Адже такі вироби виходять набагато смачніше і ситний.
Для того щоб зробити картопляне пюре, слід взяти кілька бульб, тонко очистити їх і відварити в солоній воді. Далі овоч потрібно позбавити всього відвару, влити до нього жирне молоко, викласти вершкове масло і розбити куряче яйце. Всі названі інгредієнти слід потовкти у пишне і повітряне пюре, використовуючи для цього толкушку.
Формування страви
Після того як тісто і начинка для страви будуть готові, слід приступити до ліплення хвірток. Для цього необхідно взяти невеликий шматочок основи і розкачати його в тонку овальну форму. Далі в середину пласта потрібно викласти 1 або 2 великі ложки картопляного пюре, а потім красиво защепіть краї тіста так, щоб начинка була відкритою. Після того як всі напівфабрикати будуть оформлені, їх слід перемістити на змащений олією лист, а зверху пиріжків нанести курячий жовток.
Термічна обробка
Випікатися такі карельські пиріжки повинні не більше 20 хвилин при температурі 190 градусів. Після того як всі вироби приготуються, їх слід щедро змастити вершковим маслом або занурити в розтоплений маргарин, змішаний з молоком.
Як правильно подавати до обіду
Як бачите, рецепт хвірток не включає в себе дорогих і рідкісних компонентів. Таке карельське блюдо бажано підносити до столу разом з солодким чаєм в гарячому стані.
Татарські перемячі: рецепт приготування Татарські перемячі, рецепт яких ми розглянемо нижче, виходять дуже смачними і ситними. Варто також відзначити, що таке блюдо є занадто жирним і калорійним. Тому, хто боїться зіпсувати свою фігуру, налягати на смажені пиріжки з м'ясом не…
Картопляний кастибий: рецепт покрокового приготування татарського страви Кастибий (рецепт буде розглянуто трохи нижче) являє собою національне блюдо башкирів і татар, яке відрізняється особливою легкістю в приготуванні. Варто відзначити, що в сукупності такий ситний і смачний обід робиться протягом двох з половиною…
Як приготувати швидкий пиріжок на кефірі: рецепт Швидкий пиріжок на кефірі виходить нітрохи не гірше аналогічного страви, виконаного з дріжджового тіста. Варто також відзначити, що такий обід може мати абсолютно різну начинку. Сьогодні ми розглянемо покроковий спосіб приготування пиріжків з…
Смачні пиріжки з гарбузом: рецепт приготування Пиріжки з гарбузом, рецепт яких ви побачите трохи нижче, виходять дуже смачними, ситними і солодкими. Таку страву можна робити по-різному. Хтось випікає його в духовій шафі, а хтось віддає перевагу вживати смажені вироби. Сьогодні ми розглянемо саме…
Смачні карельські пиріжки: рецепт з м'ятим картоплею Карельские пиріжки, рецепт яких представлений нижче, можна готувати і з використанням мятого картоплі, і з відвареної рисової крупою. Сьогодні ми розглянемо перший варіант, оскільки він виходить більш ситним і смачним.Карельские пиріжки: рецепт…
Покроковий рецепт пиріжків з морквою Рецепт пиріжків з морквою знає далеко не кожен кулінар. Адже таке блюдо користується особливою популярністю лише серед вегетаріанців. Проте варто відзначити, що готується воно в точності так само, як і аналогічні борошняні вироби з яйцем і зеленою…
Рецепт карельських хвірток: готуємо пиріжки по-фінськи Фінська кухня ідеально підходить для зимової погоди, коли хочеться залишитися вдома і з'їсти що-небудь поживне. Для основної трапези можна приготувати суп, а ось для чаювання обов'язково варто зробити карельські хвіртки. Готується це блюдо просто,…
Смачний пиріжок з капустою: рецепт простого приготування Пиріжок з капустою (Рецепт буде розглянуто трохи нижче) виходить смачним як з використанням дріжджового тіста, так і на кефірної основі. Сьогодні ми вирішили представити вашій увазі другий варіант, так як в цьому випадку смажене виріб буде готове до…
Як зробити смачний пиріг: рецепт капусників Рецепт капусників знає далеко не кожен. Проте варто зазначити, що такі вироби готуються практично так само, як і звичайні пироги із застосуванням відповідного овоча. Сьогодні ми розглянемо, як зробити смачну випічку невеликих розмірів з начинкою з…
Картопляне пюре з котлетами і підливою - ситне і дуже смачна страва Пюре з котлетами являє собою ситне і дуже смачна страва, якому завжди раді і дорослі, і діти. Варто відзначити, що для приготування такого обіду потрібно придбати тільки прості й недорогі продукти, а також приділити 2:00 вільного часу.Смачне…
Покроковий рецепт "Московских булочок", або Як зробити здобну випічку? Рецепт "Московских булочок" зобов'язана знати кожна господиня. Адже таку смачну і пишну випічку люблять не тільки дорослі люди, а й маленькі діти. Для тих, хто все-таки не має ні найменшого уявлення про те, як приготувати цей простий десерт в…
Покроковий рецепт тарталеток для салатів і спосіб створення начинки Рецепт тарталеток для салатів може включати в себе абсолютно різні інгредієнти. Сьогодні ми розглянемо найпростіший спосіб приготування пісочного виробів, а також розповімо вам про те, яким саме салатом їх можна наповнити.Пісочні тарталетки: рецепт…
Смачний пиріжок з м'ясом: рецепт приготування з листкового і дріжджового тіста Пиріжок з м'ясом, рецепт якого ми розглянемо далі, виходить смачним і ситним з будь-якої основи. Сьогодні ми вирішили представити вашій увазі два різних варіанти приготування борошняних виробів, використовуючи для цього самостійно зроблене дріжджове…